ちょっとしたコツでサクサク食感！
大葉の天ぷら

手順

1. 1

   ボウルに薄力粉(50g)、冷水を入れてさっくりと混ぜる(衣)。

2. 2

   大葉は裏側に薄く薄力粉(適量)をまぶす。

3. 3

   フライパンに底から3cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱する。大葉1枚の軸を持ち、裏側に衣をつける。衣をつけた方を下にして油に入れる。カラッとしたら裏返し、さっと揚げて取り出す。大葉がなくなるまで同様にくり返す。

   ポイント

   揚げる時間が短いので1度に全部入れず、数回に分けて揚げてください。