DELISH KITCHEN
  1. 作り方は簡単♪台湾風枝豆

作り方は簡単♪

台湾風枝豆

枝豆のさやごとスパイスなどで味付けをする、台湾のおつまみとして有名な黑胡椒炒毛豆という料理をご紹介します。台湾では家庭やお店ごとにいろいろな作り方があるようですが、今回は手に入りやすい八角を使ってにんにくと唐辛子を効かせた味付けに仕上げます♪黒こしょうをたっぷりかけて食べるのがおすすめです!

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    138kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 枝豆 200g
  • にんにく 1かけ
  • 八角1個
  • 大さじ2
  • 唐辛子(輪切り)大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1
  • 黒こしょう小さじ1/4
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.

    にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

  2. 2.

    枝豆はさやの先端部分をキッチンバサミで5mm切り落とす。

    ポイント

    先端を少し切ることにより、味が回りやすくなります。

  3. 3.

    ボウルに枝豆と塩の半量(大さじ1)を入れてもみ込む。流水で洗い、水気を切る。

    ポイント

    塩をもみ込むことで枝豆の産毛が取れ、味がつきやすくなります。

  4. 4.

    鍋に湯をわかし、残りの塩(大さじ1)、八角、枝豆を入れて時々混ぜながら2〜3分ゆでて取り出す。粗熱をとり、キッチンペーパーで水気をふきとる。

    ポイント

    枝豆は少し固めにゆでます。八角はそのまま枝豆と一緒に炒めます。

  5. 5.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく、唐辛子を入れて弱火で香りが立つまで炒める。

  6. 6.

    4の枝豆、八角を加えて弱めの中火で1〜2分ほど炒め合わせる。

  7. 7.

    しょうゆを加えて味をととのえ、黒こしょうをかける。

    ポイント

    黒こしょうはお好みで調整してください。

レビュー

( - 件)

-
※レビューはアプリから行えます。

「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう