台湾料理の人気レシピ24選！おかずや主食などご紹介
作成日: 2022/11/01
更新日: 2024/02/20
（2023年9月13日 更新）
「台湾で食べた屋台料理の味わいを再現したい…」
「話題の台湾料理をおうちで作ってみたい…」
こちらのページは、そんな台湾料理を手作りしたい方に向けて、本格的なものからお手軽なものまで24本の台湾料理レシピを紹介しています！
台湾料理として大人気の「ルーロー飯」や、定番の朝ごはんである「シェントウジャン」に「大根餅」といった食事系レシピをはじめ、お土産の定番「パイナップルケーキ」の作り方や、王道スイーツ「豆花」のレシピまで、バリエーション豊かな台湾料理のレシピを集めました。
家庭で台湾料理が味わいたくなった時に、ぜひお役立てください。
【おかず】台湾料理の人気レシピ11選
ピリ辛味があとをひく♪
三杯鶏(サンペイジー)砂糖としょうゆの甘辛い味わいに、バジルの香りがさわやかなおかずのご紹介！鶏もも肉を使うレシピが多い台湾の一品ですが、今回は満足感のある手羽先で♪
レビュー
- ゆーゆーとっても美味しかったです◎ お皿が空になるまでバジルの香りがずっとしてて幸せでした～♪♪♪
- atchunburike味の濃さとバジルの風味が絶妙で美味しかったです。 でも、人によってはバジルの風味が好みが分かれるかも？！味は美味しいので、バジルをレシピより少なめか思い切ってナシでもありかと。
台湾風煮卵！
茶葉蛋(チャーイェダン)香辛料がふわっと香る台湾風煮卵の作り方をご紹介します。茶葉蛋(チャーイェダン)は殻にヒビを入れたゆで卵をウーロン茶や香辛料の煮汁でじっくり煮込んだ台湾の国民食で、コンビニでも売られています。八角やシナモン、花椒などを混ぜたスパイス、五香粉を使ってご家庭でも作りやすいようにアレンジしました♪
台湾からあげ！
大鶏排（ダージーパイ）台湾の屋台グルメ、ダージーパイ(大鶏排)のレシピをご紹介します！鶏むね肉をたたいて薄く伸ばして大きな1枚にするのがダージーパイのポイントです♪日本のからあげとは違う味わいをお楽しみください。
レビュー
- yuki初めて作ってみましたが、簡単に作れました！ 本格的な味で美味しかったです！
- pchan思った程スパイスもキツくなく程よい感じ ジューシーでとても美味しかったです またリピしたいです
- えぬえむ叩いて薄くしたからかとても柔らかく衣も歯ごたえ良く、五香粉がとてもいい香りでいつもの揚げ物と違い美味しかったです。写真は半分に切った分ですが1枚食べれそう。
- うたc5五香粉の消費に。白玉粉がカリカリで美味しいです☆ かなり叩いて薄くして、大きすぎたので半分にしました。
作り方は簡単♪
台湾風枝豆枝豆のさやごとスパイスなどで味付けをする、台湾のおつまみとして有名な黑胡椒炒毛豆という料理をご紹介します。台湾では家庭やお店ごとにいろいろな作り方があるようですが、今回は手に入りやすい八角を使ってにんにくと唐辛子を効かせた味付けに仕上げます♪黒こしょうをたっぷりかけて食べるのがおすすめです！
レビュー
- ゆずママ美味しけど辛さだけが目立つようなので、深みがほしいのでガラスープ元を少し入れたら、子供も食べれました、
皮まで手作り！
スープたっぷり小籠包皮を手作りし、お家で本格的小籠包を作ってみませんか？スープがジュワッと溢れ出し、やみつきになります♪熱いので火傷に注意しながら食べましょう。
レビュー
- じゃんけんぽんおいしかったです。皮が少し固めになってしまいました。なにかコツがありますか？
- つくってみたよ初めて皮を手作りしました。 手間かけただけあって、すごく美味しかったです！ あつあつ小籠包からあふれるスープがお家で 楽しめますね。また作ります(о´∀`о)
- まさ同じレシピで手作りの皮と市販の皮と2パターン試しましたが、手作りの皮の方がモチモチで子供たちにも大人気でした。
- さくら具はInstagram たこ焼き器deアツアツ小籠包 を参考
もっちり食感がたまらない♪
肉圓(バーワン)肉圓(バーワン)とは台湾の屋台などで食べられるB級グルメで、ひき肉やたけのこが入った餡をでんぷんの粉で包んで蒸した料理です。お好みでたれやパクチーをかけてお召し上がりください♪
じゅわっとジューシー！
焼き小籠包【2018年12月レシピリニューアル】お家で作れる本格的な味をご紹介！ ジューシーな肉汁が口いっぱいに広がります♪分量と加熱時間を変更し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。
レビュー
- みみみみみーゼラチンはたねとあらかじめ混ぜて冷やすと固まりやすくていいと思います！本格的に作れて美味しかったです😋
- みそマヨ何もつけなくてもしっかり味がついています。もう少し薄味でもいいかな。でも美味しい小籠包が自宅で作れるのは嬉しいです。 <難しかったところ、反省点など> ･スープは前日に作っておくと良いです。かなり弾力あるので、手では上手く崩せずマッシャーを使う。 ･固めたスープと肉だねが上手く混ざらず、スープがポロポロ崩れて包むのが大変だった。 ･レシピでは20等分ですが、購入した餃子の皮は16枚入り。横着して16等分したので皮から肉だねがあふれる。…が、何とか包めた。 ･厚めの皮なので、よく火を通して蒸らさないと閉じたところが部分的に固い。 ･最後にゴマ油を回しかけるのを忘れる。 またリベンジします！
- まい皆さんの意見を参考に、スープの量を1.5倍に、味付けは少し薄めにして作ってみたところ、とても美味しくできました！！ 焼きと蒸し両方やってみましたが、蒸したほうが皮が上の方まで柔らかく美味しかったので、最初にやった焼き以外全て蒸して食べました。 材料を2倍の量で、スープの量をさらに1.5倍した量で26枚入りの皮×2パック分ちょうどでした。
- 銀おいしい！包むのは難しい。スープのゼラチンは崩してから混ぜないとスープたっぷりとスープ無しができる
台湾屋台の定番♪
胡椒餅台湾屋台の人気メニュー『胡椒餅(フージャオピン)』をご紹介します♪内生地を練り込むことで仕上がりがサクッとした食感に！今回は食感を出すために豚こま切れ肉を刻んでいますが、豚ひき肉でもお作りいただけます。
レビュー
- シャンミン生地作りは時間がかかりましたが、コロナで外出できず、いい暇つぶしになりました！これが気に入って、昨年から、何回も繰り返し作りました♪また、中のあんをあずきなど甘いものに変えて、おやつに作りました^ ^
もちもち食感♪
蛋餅台湾朝食の定番！蛋餅(ダンビン)の作り方をご紹介します。もっちりとした生地に、卵やねぎなどの具を巻き込んで焼いたものに醤油膏という台湾のしょうゆをかけて食べます♪手に入りにくい醤油膏は日本にある調味料でアレンジして代用しています。身近な食材で手軽に作ることができるので、台湾の朝食を作ってみませんか？
レビュー
- ひよこまめクレープのように焼いて作るレシピでは作ったことがありますが、捏ねて作るのは初めて。 なかなか薄く伸ばすのが丸くならなくて大変だったけど、美味しくできました。 ねぎをけちったのが間違いだった(笑)たっぷりいれたほうが美味しいと思います。 また作ります。
台湾の屋台グルメ！
ねぎ餅ねぎをたっぷり使った香ばしい一品をご紹介します！ 手作りの生地にねぎをたっぷりのせて、くるくる巻いていきます！ 出来たてはカリッと格別！ぜひ挑戦してみてください♪
レビュー
- まりりんカリッモチッと美味しかったです😊 手軽に出来るのでリピします！
- チェリー簡単作れる、凄く良かったです!
- みどりいろネギをニラに変えてつくりました！ 美味しくできましたが、つけダレにもうひと工夫が欲しいところです 醤油では餃子を食べてるようで…
お手軽レシピ♪
台湾風大根餅台湾風の大根餅は、米粉とシンプルな具材で作るもちもちとした食感が特徴の料理です。本来は蒸してから焼き上げるのですが、今回はご自宅でも簡単に、フライパン一つで作れるようデリッシュキッチン風にアレンジしました！甘い台湾のしょうゆの代わりに、砂糖としょうゆで作ったお手製たれでお召し上がりください！
レビュー
- モーリス生地が柔らかい場合は数回に分けて生地を薄く焼くほうがいいと思います。
- みっぴい裏返しやすいように小さめに焼きました。大根臭さが無くモッチモチで美味しかったです。
- 苺チヂミだと思って食べると味が、ん？となりましたが、食べ進むと甘醤油味が美味しく感じて来ました。美味しかったです。
【主食】台湾料理の人気レシピ6選
ごはんが止まらない！
ルーローハンとろとろの豚バラをたっぷりとかけた丼「ルーローハン」をご紹介♪ご家庭でも作りやすい調味料でアレンジしました。濃いめのガツンとした味付けに箸を持つ手がとまりません！
レビュー
- けーめちゃめちゃ美味しかったです！ 残ったので翌日夫のお弁当に…。 小松菜はレンチンで、お肉は水を半量にし 圧力鍋で煮ると時短になりました。(加圧15分) ホロッホロで柔らかく仕上がりました。( ＾∀＾)
- みぃく小松菜を買い忘れたのでかいわれ大根を乗せました。カンタンなのにとても美味しく出来ました♬ しっかり味が染みてるのに酢を使っているのでさっぱりいただけました。
- あさるすごーく美味しかったです 簡単でしたー ブロック肉がなかったので焼肉用の豚バラ肉を使用しました😊
- りんこりん1日煮込んだのか？！と思うくらい美味しくできました
味わい深い♪
牛肉麺(ニューローメン)風牛肉麺(ニューローメン)とは、台湾の郷土料理です。じっくりと煮込んだ牛肉、八角が効いたスープ、太めの中華麺が特徴的な食べ応え十分の一品！今回はご家庭でも再現しやすくするため、うどんでアレンジしています♪ぜひお試しください。
厚切りじゃなくたって！
豚薄切り肉でルーロー飯風ご家庭にある簡単な食材で大人気レシピをもっと気軽に♪ オイスターソースの旨味たっぷりでご飯が進む！ トロトロの半熟ゆで卵と一緒にお召し上がりください！
レビュー
- トゥーユルーロー飯にハマっていて自分でも作ってみたかったので作りました！オイスターソースが切れていたのでネットで調べて醤油と砂糖とウスターソースと中華あじのもとで代用しましたが普通に美味しかったです。家族にも喜んでもらえました。 リピします！
- ありすルーロー飯を食べたことがないので、よくわかりませんが、とても美味しくできました。 簡単で結構ボリュームがあるので、時間がないときにすぐ作れそうです。
- DZOこのレシピを作るためにオイスターソースを買いました笑 またチンゲン菜が売ってなかったので、ほうれん草を添えてみました。 またパプリカもお肉と一緒に煮込んでみました。 ソースがお肉や卵によく絡んで美味しかったです！ オイスターソースがまだまだあるので、またリピートします！
- もな調味料は、半分の量で作りました！ ご飯がすすむ美味しさです！！
朝にピッタリ！
桜えびのシェントウジャン注いで混ぜるだけで簡単に作れる豆乳スープ、シェントゥジャン(鹹豆漿)をご紹介！酢を入れることで豆乳が程よく固まります。桜えびは炒めることで香ばしさもプラスされ、お好みでパンに染み込ませて食べるのもおすすめです♪※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年9月
レビュー
- Marika調整豆乳で作りましたが美味しくなかったです。。リピはしません。。
あっさり食べられる♪
ジーローハン(鶏肉飯)台湾の屋台飯ジーローハン(ジーローファン)をご紹介！エシャロットの代わりにねぎを使い、お家でも作りやすくアレンジしました♪柔らかく蒸した鶏肉に五香紛がかおる甘辛いタレをかけて召し上がれ！ごはんにぴったりの味付けです。
レビュー
- biscotte鶏ササミで作りました。 茹で汁に野菜を入れて煮てスープにし、それをご飯に混ぜながら食べました。 身体が温まり、とーても美味しかった！
- totomori0530鶏胸肉を茹でたものを、細かく割く、鶏皮を切ったものをカリカリになるまで炒める、など難しくはないけれど、まあまあ手間がかかる料理ですが、五香粉のスパイスの香りで本格的なエスニック屋台ご飯なります。 家族の反応も良く、また食べたいとリクエストされました。 五香粉がなくてもニンニクや生姜の香りやネギのおかげで美味しいとは思いますが、できれば使った方がいいです。 今回は雑穀米ご飯にしましたが、中華そばやうどんにのせても良さそうです。
サクサクだけどもっちり！
葱油餅(ツォンヨゥピン)小麦粉で作った生地に油を塗り、ねぎを巻き込んで焼き上げた葱油餅(ツォンヨゥピン)をご紹介します。葱油餅は北京や台湾で親しまれている屋台料理で、パイのような生地にねぎとごま油の香りが人気の一品です！少ない材料で作れ、軽食やおつまみにぴったり♪
レビュー
- はるる優しい味でした。
- pchanとても美味しかったです またリピしたいです
【お菓子】台湾料理の人気レシピ7選
ふわふわ食感♪
台湾カステラ台湾カステラとは、台湾発祥のビッグな人気カステラ。ご家庭で再現しやすいように小さめのサイズにアレンジしました。優しい味わいのおやつです。卵を別立てして作るので、焼き立てはふわっふわの食感、冷えるとしっとりした美味しさを楽しめます♪おもてなしや手土産にもおすすめです。
レビュー
- ななみペシャンコにならないかと心配でしたが、いい感じにふっくら膨らんでくれました♡ 初挑戦でしたが、大満足ですー。プルプルの優しい口当たりで美味しかったです！
- ゆみ初めてチャレンジしました。オーブンでの焼き方がイマイチで失敗しそうだったので、炊飯器で作ってみました。焼けた直接は炊飯器のフタの高さまで膨れてました！ 出来上がりは甘すぎず、普通のカステラよりフワフワしてて美味しかったです！ 今度作る時は底にザラメを敷いて文明堂のカステラみたいにしてみようと思ってます！ ひとまず大成功(^-^)/
- えりにゃんパウンド型で作りました！ ふわふるで美味しかったです！ 材料を少し変えて蜂蜜と塩を少し入れて作りました！ 油はオリーブオイル、砂糖はきび砂糖にしました！ また作りたいと思います！
- ハル寝る前なのに 急に作りたくなってしまいました！ので 作りました😃 耐熱ガラスのタッパにクッキングシートを敷いてみました！ ふわふわです
台湾おみやげの定番！
パイナップルケーキ台湾おみやげの定番、パイナップルケーキをご紹介♪しっとり甘く、ほろっとした食感はやみつきになること間違いなし！おやつにいかがでしょうか？ ※より美味しくするため調味料の工程・配合の見直しをしました。2020年1月
レビュー
- とんちゃん無塩バターがなかったので、有塩バターで作りました。そのためかしっとりにはならず、ポロポロでしたが、美味しかったです。砂糖は半分にして甘さ控えめにしました。それでも十分に甘かったです。2倍量で作り、半分は温かいうちに、半分は冷やして食べました。どっちもグッドでした！餡が飴色になるまで少々根気が要りますが。
- タルネネしっとり感のある台湾のパイナップルケーキとはかけはなれたものにはなりましたが、生地はサクッと餡はパイナップルがシャキッとして甘すぎず、これもまた別のものとして、クッキーみたいな感じで美味しかったです！ あと、アルミ型は直径5cmでは生地がおさまらないので、一回り大きく作るといいです。
- ぴよぴよまさか家で作れないだろうと思いきや、ホットケーキミックスで美味しく作れました！型も不要なのがとても嬉しいです！とても素敵なレシピでした！
- きこ生のパイナップルがたくさんあったので作ってみました バターがなかったのでマーガリンで代用したせいか、ほろっという食感ではなくサクッとした感じでした これはこれで美味しかったです
ゼラチンで作る！
豆花(トウファ)台湾スイーツの豆花！自宅でお手軽に作れるように、手に入りやすいゼラチンでアレンジしました。トッピングやシロップを変えればいろんな味を楽しめます♪
レビュー
- KaY簡単で美味しい、しかも健康的！
- みみほほプルプルしてて、とても美味しかったです〜
- ねるこすごく簡単にできました！ 罪悪感なくデザートにできます！ 豆乳の消費にも良いです◎
- Totoro's friendフルーツ無しでしたが美味しかったです。
さっぱり台湾気分♪
オーギョーチー風ゼリーちょこっと入れた醤油が隠し味♪ 中華のデザートをお家で簡単に！ レモンの酸味が爽やかで食後におすすめ♡
さくっともちもち♪
台湾ドーナツ台湾ドーナツは天ぷらのように生地を衣にくぐらせて揚げ、外はサクサク、中はふんわりとした2種類の食感が楽しめるのが特徴です。ミルク風味の優しい味わいで、おやつやおもてなしにぴったり♪少し時間はかかりますが、その分おいしさは格別です！
さっぱり美味しい！
台湾風マンゴーかき氷冷凍マンゴーをたっぷり使って！ 流行りのかき氷レシピ！ ぜひ作ってみてください！
甘じょっぱい♡
タピオカミルクチーズティー台湾発祥の「チーズティー 」をアレンジしました♪ミルクティーの甘さと塩を少し入れた甘じょっぱいホイップが相性抜群です！
