簡単ティラミス風レアチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》牛乳パックの側面を切り取る。口を閉じて型を作り、クッキングシートを敷く。クリームチーズは常温に戻す。ボウルに冷水を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。

2. 2

   【ビスケット生地】耐熱容器にお湯、インスタントコーヒーを入れ混ぜて溶かす(コーヒー液)。バットなどにラップを敷いてビスケットをのせ、コーヒー液をまんべんなくかけて染み込ませる。使うまで冷蔵庫で冷やす。

   ポイント

   ビスケットは、直径4cm程度の小さめのものを使用しています。

3. 3

   【チーズ生地】耐熱容器にアイスクリームを入れ、ふんわりとラップをする。600Wのレンジで2分〜2分30秒加熱する。ふやかしたゼラチンを加えて混ぜて溶かし、冷ます(アイス液)。

   ポイント

   アイスクリームは、280mlで210gのものを使用しています。ゼラチンが溶けきらない場合は、追加で加熱してください。

4. 4

   ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。アイス液を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。レモン汁を加えて混ぜる。

   ポイント

   甘さ控えめの仕上がりです。甘めがお好みの方は、砂糖を大さじ1〜2追加してください♪

5. 5

   型にビスケット生地を1/2量をのせ、スプーンなどで優しく上からおさえて敷き詰める。チーズ生地を1/2量流し入れ、平らにならす。残りのビスケット生地を上にのせ、残りのチーズ生地を流し入れて平らにならす。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。

   ポイント

   コーヒー液が、牛乳パックのつなぎ目からしみ出ることがあるので、ビニールテープなどでつなぎ目をとめるか、ラップを敷いたトレイの上に置いてから冷やしてください。

6. 6

   【仕上げ】牛乳パックを開き、純ココアをかける。