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ふんわりとろける♪

ティラミス風レアチーズケーキ

ティラミス風味のレアチーズケーキレシピをご紹介♪生地に卵黄を入れることでとっても口当たりが良くなります。混ぜて固めるだけなので意外と簡単!おもてなしにもおすすめの一品です。

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つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    359kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)

料理レシピ

材料 15cm丸型(底取)1台分

作り方

  1. 1.

    《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器に冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。型の底にクッキングシートを敷く。

  2. 2.

    【底生地】耐熱容器にコーヒー、お湯を入れて混ぜる(コーヒー液)。

  3. 3.

    ポリ袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕く。溶かしバター、コーヒー液を加え、全体が均一になるまでよくもみこむ。 型の底にスプーンで敷き詰める。30分ほど冷蔵庫で冷やす。

  4. 4.

    【チーズ生地】耐熱容器に卵黄、砂糖1/2量(30g)を入れて混ぜる。湯煎にかけ、白っぽくふんわりするまで混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。湯煎から外す。

    TIPS

    卵黄は新鮮なものを使用してください。

  5. 5.

    ボウルにクリームチーズを入れ、柔らかくなるまで混ぜ、残りの砂糖(30g)を加えてなめらかになるまで混ぜる。4、生クリーム、レモン汁を順に加えてその都度混ぜる。

  6. 6.

    ふやかしたゼラチンはラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱し、5に加えて混ぜる。3に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  7. 7.

    型から取り出し、純ココアをかける。

    TIPS

    当日中にお召し上がりください。

レビュー

(2件)

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