たけのこの肉巻き

手順

1. 1

   たけのこは穂先と根元に切り分け、穂先は縦半分に切る。根元は縦4等分の放射状に切る。

2. 2

   豚肉2枚を縦長に広げ、片栗粉を全体に薄くまぶす。たけのこ1個を手前にのせて巻く。同様に計6個作る(肉巻き)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉巻きを巻き終わりを下にして並べ入れる。全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。キッチンペーパーで余分な油を軽く拭き取り、水(分量外:大さじ1)を加えてふたをして弱火で3〜5分ほど蒸し焼きにする。

4. 4

   中火にし、☆を加えて照りが出るまで手早く煮からめる。