DELISH KITCHEN
  1. 料理の基本!たけのこの圧力鍋でのゆで方(アク抜き)

料理の基本!

たけのこの圧力鍋でのゆで方(アク抜き)

圧力鍋を使ったたけのこのアク抜き方法をご紹介!鍋でアク抜きをすると2時間以上かかりますが、圧力鍋を使うと30分ほどでできます。たけのこは新鮮なうちにアク抜きをしておいしく食べましょう!製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。

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つくった

  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料

作り方

  1. 1.

    たけのこは新鮮なうちによく洗い、斜めに先端を切り落とす。縦に切り込みを入れ、厚い皮をむく。

    ポイント

    たけのこは切り取られてから時間が経つほどにアクが出始め、えぐみの原因となります。なるべく新鮮なものをお使いください。

  2. 2.

    圧力鍋にたけのこ、米、たけのこ全体がひたる程度の水を入れる。

    ポイント

    圧力鍋の容量を超えないように注意しましょう。

  3. 3.

    ふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で8分ほど加圧する。火をとめて自然に圧力が下がるまでおく。ふたを取り、ゆで汁につけたまま冷ます。

    ポイント

    竹串がすっと通るくらいのかたさが目安です。

よくある質問

  • Q

    米は米ぬかで代用できますか?

    A

    代用いただけます。大さじ2ほどを目安に加えてください。

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