料理の基本！
たけのこ(穂先)の切り方

今回は穂先の縦割りのご紹介です。縦割りとは主に球状や筒状のものを縦に等分に切ることで、球状のものはくし形切りとも呼ばれています。たけのこの歯ごたえを感じられるこの切り方は、炒め物や煮物におすすめです！小ぶりなたけのこの場合はお好みで6等分に切ってお使いください。