DELISH KITCHEN

優しい味わい♪

しいたけのポタージュ

  • 調理時間

    50

  • カロリー

    233kcal

  • 費用目安

    300前後

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しいたけの旨味と玉ねぎの甘さが嬉しいポタージュです♪シンプルな味わいですが、濃厚な旨味が特徴です!お好みでクルトンをちらしたり、色々なきのこを組み合わせて作るのもおすすめです。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは5mm幅の薄切りにする。じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして5mm幅に切る。しいたけは根元を少し切り落とし、軸を切り分ける。軸は縦に薄切りにし、かさは薄切りにする。

  2. 2

    鍋にバターを入れて弱火で熱し、バターが半分溶けたら玉ねぎ、じゃがいも、しいたけを加え、軽く混ぜる。ふたをして5〜6分蒸し焼きにする。

  3. 3

    水、コンソメを加えて混ぜ、ふたをして3分ほど煮る。火を止めて粗熱をとる。

  4. 4

    3をミキサーに移し入れてなめらかになるまで撹拌する。

  5. 5

    4を鍋に入れて弱火で熱し、牛乳、塩、こしょうを加えて混ぜながら温める。

  6. 6

    器に盛り、オリーブオイルをかけてパセリをちらす。

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