間違いない組み合わせ！
オクラたっぷりマグロ丼

手順

1. 1

   ボウルにごはん、すし酢を入れて全体がなじむまで混ぜて冷ます(酢飯)。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。すし酢がない場合は酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを混ぜたもので代用してください。

2. 2

   マグロはキッチンペーパーで水気をふきとり、1.5cm角に切る。

3. 3

   別のボウルに☆を入れてよく混ぜ、マグロを加えて混ぜる。ラップをして冷蔵庫に入れて10分ほどおく(漬けマグロ)。

4. 4

   オクラはまな板にのせて塩(分量外:小さじ1/3)をふり、転がしながら産毛を取る。塩を洗い流してへたとガクの部分を切り落とし、薄切りにする。

5. 5

   器に酢飯を盛り、オクラを広げてのせる。漬けマグロを漬けだれごとのせ、卵黄をのせる。白いりごま、刻みのりをちらす。