きゅうりの編み込み寿司

手順

1. 1

   きゅうりはへたを切り落とす。ピーラーで薄切りにし、1cm幅に切る。

2. 2

   バットにマグロを並べ、めんつゆをまわし入れる。ラップをして冷蔵庫で30分漬ける。

3. 3

   【酢飯】ボウルにごはん、すし酢を入れて切るように混ぜる。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。

4. 4

   別のボウルに卵を割り入れる。塩を加える。水溶き片栗粉を入れて混ぜる。

5. 5

   卵焼き器にサラダ油を薄くひいて熱し、卵液の1/3量を入れて、形をととのえながら弱火で焼く。

6. 6

   裏返して両面焼く。同様に計3枚作る。

7. 7

   薄焼き卵を少し重なるように縦に並べ、その上にまぐろを間隔をあけて並べ、手前からきつめに巻く。

8. 8

   ラップを敷き、1cm幅に切ったきゅうりを並べて格子状に編み込む。

9. 9

   巻きすにラップを敷いて酢飯を広げる。7を真ん中よりも少し手前におき、手前から巻く。

10. 10

    巻きすにラップを敷き、編んだきゅうり、9をおいて、手前から巻く。ラップで包み、冷蔵庫で10分ほどおく。

11. 11

    食べやすい大きさに切る。