DELISH KITCHEN

ごはんが進む♪

塩麹でチキン南蛮風

4.7

(

)

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    436kcal

  • 費用目安

    500前後

  • 炭水化物

    11.2g

  • 脂質

    25.9g

  • たんぱく質

    33.8g

  • 糖質

    10.8g

  • 塩分

    2.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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食べ応えばっちりのおかずレシピをご紹介!鶏肉は塩麹を加えてもむことでしっとり柔らかい仕上がりに♪タルタルソースをたっぷりつけてお召し上がりください。

材料 【2人分】

  • 鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
  • 片栗粉適量
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ポン酢しょうゆ大さじ1
  • サラダ油大さじ3
  • ☆タルタルソース
  • ゆで卵 1個
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • マヨネーズ大さじ3
  • レモン汁小さじ1
  • ひとつまみ
  • こしょう少々
  • 鶏肉下味用
  • 大さじ1
  • 塩麹大さじ1

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をしぼる。

  2. 2

    鶏肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。酒(鶏肉用)、塩麹を加えてもみこむ。10分ほどおいて軽く汁気を切る。片栗粉をまぶす。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで4〜5分ほど揚げ焼きにする。

  4. 4

    余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、酒、砂糖、ポン酢しょうゆを加えてツヤが出るまで煮からめる。

  5. 5

    ボウルに☆を入れてフォークで卵をつぶしながら混ぜる(タルタルソース)。

  6. 6

    器に4を盛り、タルタルソースをかける。

レビュー

4.7

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • きなこ

    レシピ通りに作って とても美味しくできました。 次は 揚げる工程は ノンフライヤーでしてみようかな、と思います。
  • ねこ鍋

    塩麹と酒で揉み込むとこんなに柔らかくなるとはびっくりです! タルタルソースを多めに作りましたが、タルタルソースだけでも食べれるのでほぼ無くなりました(笑)
  • もぐ造

    塩麹のおかげでむね肉なのにぷりぷり食感で、 タルタルもとても美味しかったです。 タルタルはキャベツのサラダにかけても美味しいです。

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