ごはんが進む♪
塩麹でチキン南蛮風
食べ応えばっちりのおかずレシピをご紹介！鶏肉は塩麹を加えてもむことでしっとり柔らかい仕上がりに♪タルタルソースをたっぷりつけてお召し上がりください。
カロリー
436kcal
炭水化物
11.2g
脂質
25.9g
たんぱく質
33.8g
糖質
10.8g
塩分
2.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をしぼる。
2
鶏肉は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。酒(鶏肉用)、塩麹を加えてもみこむ。10分ほどおいて軽く汁気を切る。片栗粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで4〜5分ほど揚げ焼きにする。
4
余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、酒、砂糖、ポン酢しょうゆを加えてツヤが出るまで煮からめる。
5
ボウルに☆を入れてフォークで卵をつぶしながら混ぜる(タルタルソース)。
6
器に4を盛り、タルタルソースをかける。
レビュー
4.8
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- 凄い美味しかったです✨✨ 玉ねぎは水にさらさず、レモン汁がなかったので、柚子汁で作りました！ちょっと揚げ焼きになれてなくて、焦げてしまいましたが、柔らかくて食べ応えもあって、大満足でした♪
きなこ
レシピ通りに作って とても美味しくできました。 次は 揚げる工程は ノンフライヤーでしてみようかな、と思います。ねこ鍋
塩麹と酒で揉み込むとこんなに柔らかくなるとはびっくりです！ タルタルソースを多めに作りましたが、タルタルソースだけでも食べれるのでほぼ無くなりました（笑）もぐ造
塩麹のおかげでむね肉なのにぷりぷり食感で、 タルタルもとても美味しかったです。 タルタルはキャベツのサラダにかけても美味しいです。
ゆみ