DELISH KITCHEN

液体塩麹でプリプリに♪

鶏肉とじゃがいもの塩麹炒め

4.5

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)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    372kcal

  • 費用目安

    300前後

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塩麹の力でお肉はふっくら柔らかく仕上がります。じゃがいもと合わせて甘辛に仕上げたボリュームおかずのご紹介です。

材料 【2人分】

  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • じゃがいも 2個(300g)
  • 大葉 6枚
  • 液体塩麹大さじ1
  • サラダ油大さじ1/2
  • ☆合わせ調味料
  • 液体塩麹大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ小さじ1

手順

  1. 1

    大葉は軸を切り落とし、細切りにする。じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。

  2. 2

    鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあてそぐように薄切りにする(そぎ切り)。ボウルに鶏肉、液体塩麹(大さじ1)を入れて揉み込み、20分程おく。

  3. 3

    ボウルに☆を入れて混ぜる。

  4. 4

    耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3〜4分加熱する。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の鶏肉を入れて弱めの中火で焼く。薄く焼き色がついたら裏返し、じゃがいもを加えて1〜2分炒める。

    ポイント

    塩麹は焦げ付きやすいので火加減を調整しましょう。

  6. 6

    ☆を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。

  7. 7

    器に盛り、大葉をちらす。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • リネン

    大葉の代わりにネギで。 めっちゃめちゃ美味しかったです!
  • キョコ

    大葉は刻んでから水に晒しました。 塩麹と大葉の組み合わせが優しいお味です🎶

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