DELISH KITCHEN

おやつにぴったり♪

カリカリ大学芋

4.5

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    271kcal

  • 費用目安

    100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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みりんが入ってツヤ感アップ!外はカリカリ、中はホクホクな食感に甘いしょうゆのたれがたっぷりとからんであとを引くおいしさです♪おやつにいかがですか?

材料 【2人分】

  • さつまいも 1本(180g)
  • サラダ油適量
  • 黒いりごま小さじ1
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ3
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    さつまいもは両端を切り落とす。端から斜めに包丁を入れ、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。水に10分さらして水気を切る。キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとる。

  2. 2

    鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱する。さつまいもを入れてきつね色になるまで7〜8分ほど揚げる。

  3. 3

    別の鍋に☆を入れて中火で熱し、鍋を優しく揺らしながら砂糖を溶かす。とろみがついて香ばしい香りが立ち、こげ茶色になるまで揺らしながら2〜3分ほど煮詰める。

  4. 4

    さつまいも、黒いりごまを加えて手早く全体にからめる。金属製のバットにさつまいもを取り出し、冷めるまでおく。

    ポイント

    さつまいもが熱いうちにからめましょう。冷ますことでカリカリになります。

レビュー

4.5

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ソース・アメリケーヌ

    時々市販の大学芋のたれで作っていました。今回初めて、DELISHKITCHENのレシピで作りました。ちなみに初めて食べた時、全皮なしでした(55年前)。
  • 🥑

    簡単で美味しかったです🍠✨

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