カリカリ食感があとを引く！
中華ポテト
4.0
(4件)
調理時間
約20分
カロリー
237kcal
費用目安
200円前後
炭水化物
47.8g
脂質
5g
たんぱく質
0.8g
糖質
45.3g
塩分
0.1g
- ※1人分あたり(4等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
さつまいもをカリッと揚げて蜜を絡めた中華ポテトの作り方をご紹介！大学芋に似ている見た目ですが中国の伝統的な料理がルーツとなっており、絡める密には砂糖と水しか使わないこと、ごまをちらさないことなどが違っています。家庭でも作りやすいようにアレンジしたレシピです♪
手順
1
さつまいもは一口大に切り、水に10分さらして水気を切る。キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとる。
2
フライパンに底から2cmほどの高さまでサラダ油を入れて160℃に熱し、さつまいもを入れる。5分揚げて一度取り出す。
ポイント
さつまいもに竹串が刺さる程度まで揚げましょう。
3
2の油を180℃に熱し、さつまいもを戻し入れ、表面がカリッとするまで揚げる。
ポイント
2度揚げする事で、表面がカリッとした食感になります♪
4
3のフライパンは油を少し残して☆を加え、中火で熱する。全体が透き通り、薄く茶色く色づいたら火を止め、さつまいもを加えて絡める。
ポイント
さつまいもが熱いうちに絡めましょう！
5
クッキングシートを敷いたバットにひとつずつ離して手早く並べる。
ポイント
仕上げに氷水にくぐらせると表面がよりパリッと仕上がります。お好みでお試しください。
レビュー
4.0
(4件)
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