カリカリでやみつき♪
スティック大学芋
少ない油で揚げ焼きにして作る、スティック大学芋をご紹介！さつまいもは細切りにして常温の油に入れてから揚げ焼きにすることで、カリカリの食感になります。食べやすいのでついつい手がのびる一品です♪
カロリー
400kcal
炭水化物
61.1g
脂質
16.7g
たんぱく質
2g
糖質
58.3g
塩分
1.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
さつまいもは皮付きのまま、斜め5mm幅に切り、縦5mm幅に切る。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をよくふきとる。
2
フライパンにサラダ油、さつまいもを入れて中火で熱し、油があたたまったら弱火にする。さつまいもを転がしながら揚げ焼きにする。火が通り、カリッとしたら取り出す。
ポイント
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
3
フライパンの油をキッチンペーパーでふきとる。☆を入れて中火で熱し、とろみがついてきたら火を止め、2のさつまいもを加えてからめる。
4
クッキングシートをバットに敷き、3をのせて広げ黒いりごまをまぶす。
ポイント
さつまいもが熱いうちに黒いりごまをふりましょう！
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
レビュー
4.2
※レビューはアプリから行えます
- いつも大学芋は餡？をかっていたのですが、、😂 初めて、醤油とお砂糖から作れて感動しています🥰火が入るか心配だったので、アク抜きしてから3分ほどチンしてみました。 美味しく作れました♪また作りたいと思います🙋♀️
けいひよ
お弁当に入れました✨美味しい頂きました。そう君のおかあちゃん
学校のいも掘りでとれたさつまいもで挑戦しました。 時短でなおかつ簡単に美味しくできました。子どももパクパク。リラックマ
確かに全部はカリカリになりませんでした。 細切りを細くすると、よりカリカリになると思います。 180ｇのさつまいもで出来るので、今年のさつまいもの収穫が少なかった私の家ではほとんど使い切ることが出来ました。
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のり