DELISH KITCHEN

ふわふわクリーミー♪

ホタテのムース

  • 調理時間

    40

  • カロリー

    355kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ホタテを使ってムースを作りましょう!ホタテの旨味がぎっしり詰まったふわふわのムースは口の中でとろけるおいしさです。パーティーやおもてなしなど、特別な日の食卓にいかがでしょうか♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ホタテはキッチンペーパーで水気をふきとる。

  2. 2

    ボウルに★を入れて混ぜる(卵黄ソース)。

    ポイント

    新鮮な卵を使用しましょう。

    ホタテのムースにかけるまでは冷蔵庫に入れて保存しておきましょう。

  3. 3

    ミキサーにホタテ、☆を入れ、なめらかになるまで撹拌する(ホタテペースト)。

  4. 4

    別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでふわっとするまで泡立てる。

  5. 5

    4のボウルにホタテペーストを加え、ヘラでしっかり混ぜる。耐熱容器に流し入れ、アルミホイルでふたをする。同様に計2個作る。

  6. 6

    深さのあるフライパンにふきんを敷き、5の耐熱容器をのせる。器の1/3ほどの高さまで水(分量外:適量)を注ぎ、ふたをして中火で熱し、煮立ってから2分ほど加熱する。

  7. 7

    弱火にし、ふたの間に菜箸をはさむ。10分ほど加熱して火を止め、そのまま10分ほど蒸らす。ふたを取り、アルミホイルを外して粗熱をとる。

  8. 8

    卵黄ソースをかけ、パセリをちらす。

レビュー

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(1件)

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