なめらかな口当たり♪
塩キャラメルプリン
ぷるんとやわらかいプリンにコクのある塩キャラメルソースをかけていただきます♪濃厚な味わいをお楽しみください。
カロリー
325kcal
炭水化物
30.6g
脂質
19.3g
たんぱく質
6.7g
糖質
30.6g
塩分
0.7g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【100cc耐熱容器6個分】
手順
1
【プリン液】ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れて卵白を切るように泡立て器で混ぜる。
2
鍋に牛乳を入れて弱火で熱し、鍋のまわりがふつふつとするまで温める。
3
1のボウルに2の牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。バニラオイルを加えて混ぜ、こし器でこす。
4
耐熱容器にプリン液を等分に流し入れ、アルミホイルをかぶせる。
5
鍋にキッチンペーパーを3枚重ねて敷き、4を並べ、耐熱容器の半分の高さくらいまで熱湯(分量外:適量)を注ぐ。ふたをして中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にして10分ほど蒸す。火を止めてそのまま30分ほどおき、余熱で火を通す。粗熱をとり冷蔵庫で冷やす(プリン)。
6
【塩キャラメルソース】バターは2cm角に切る。
7
鍋に砂糖を入れて中火で熱し、鍋をやさしくゆすりながら溶かす。きつね色になったら火を止め、バターを加えて混ぜながら溶かす。混ぜながら生クリームを少しずつ加える。再び中火で熱し、沸騰直前まで温めて火を止める。塩を加えて混ぜ、しっかり粗熱をとる(塩キャラメルソース)。
ポイント
生クリームを加える際、跳ねることがあるので火傷に注意しましょう。
8
プリンに塩キャラメルソースをかける。
レビュー
4.0
※レビューはアプリから行えます
- 砂糖100グラムきつね色に溶かすの、面白い、楽しいです。初めて口にする味。塩キャラメルソースいいと思う。リピートしました。塩キャラメルソースおいしかったです。残りは冷蔵庫に1晩寝かせて食べます。味が落ち着いて尚おいしくなるでしょう。
Reila
メモ 固めのプリンっていう口コミがあったので、ちょっとアレンジ(わたしはオーソドックスなプリンが嫌いです(笑)) 変更点 砂糖 ７０g +生クリーム １００ml 塩キャラメルは半量で作り、塩分はバターの塩分のみで塩は追加しませんでした。くま
プリンは思ったより固めで、塩キャラメルソースは凄くたくさん出来ます。塩味がきついので少ししかかけなかったので、大量に余りました。もう作らないと思うけど、もし作るなら塩は入れないです。ぶわぶわ
【悪かった点】 塩キャラメルソースが多い💦 プリンも何回やっても全然固まらなかったから、弱火で10分ではなく、20分にしました。 【よかった点】 プリン本体はしっかりと卵の味がしたし、固さも固すぎず、柔らかすぎず、ちょうどよかったです。🍮 次作るのであれば塩キャラメルソース無しで、普通のカラメルにしたいです。 ⚠️個人の意見です。ご参考までに。
ソース・アメリケーヌ