DELISH KITCHEN

なめらかな口当たり♪

塩キャラメルプリン

4.1

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    325kcal

  • 費用目安

    500前後

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ぷるんとやわらかいプリンにコクのある塩キャラメルソースをかけていただきます♪濃厚な味わいをお楽しみください。

材料 【100cc耐熱容器6個分】

手順

  1. 1

    【プリン液】ボウルに卵、卵黄、砂糖を入れて卵白を切るように泡立て器で混ぜる。

  2. 2

    鍋に牛乳を入れて弱火で熱し、鍋のまわりがふつふつとするまで温める。

  3. 3

    1のボウルに2の牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。バニラオイルを加えて混ぜ、こし器でこす。

  4. 4

    耐熱容器にプリン液を等分に流し入れ、アルミホイルをかぶせる。

  5. 5

    鍋にキッチンペーパーを3枚重ねて敷き、4を並べ、耐熱容器の半分の高さくらいまで熱湯(分量外:適量)を注ぐ。ふたをして中火で熱し、湯気がたってきたらごく弱火にして10分ほど蒸す。火を止めてそのまま30分ほどおき、余熱で火を通す。粗熱をとり冷蔵庫で冷やす(プリン)。

  6. 6

    【塩キャラメルソース】バターは2cm角に切る。

  7. 7

    鍋に砂糖を入れて中火で熱し、鍋をやさしくゆすりながら溶かす。きつね色になったら火を止め、バターを加えて混ぜながら溶かす。混ぜながら生クリームを少しずつ加える。再び中火で熱し、沸騰直前まで温めて火を止める。塩を加えて混ぜ、しっかり粗熱をとる(塩キャラメルソース)。

    ポイント

    生クリームを加える際、跳ねることがあるので火傷に注意しましょう。

  8. 8

    プリンに塩キャラメルソースをかける。

レビュー

4.1

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • くま

    プリンは思ったより固めで、塩キャラメルソースは凄くたくさん出来ます。塩味がきついので少ししかかけなかったので、大量に余りました。もう作らないと思うけど、もし作るなら塩は入れないです。
  • ソース・アメリケーヌ

    砂糖100グラムきつね色に溶かすの、面白い、楽しいです。初めて口にする味。塩キャラメルソースいいと思う。

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