食感がたまらない！
韓国風ザクザクチキン
漬け汁に牛乳を入れてやわらかくジューシーに仕上げます♪ビールにもよく合います！
カロリー
614kcal
炭水化物
32.4g
脂質
36.5g
たんぱく質
33.9g
糖質
30.8g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- 手羽元 8本(480g)
- グリーンリーフ 2枚
- レモン(くし形切り) 2切れ
- 揚げ油適量
- ☆漬け汁
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- おろしにんにく小さじ1/2
- おろししょうが小さじ1/2
- 牛乳 100cc
- ★衣
- 薄力粉大さじ5
- 片栗粉大さじ3
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 一味唐辛子小さじ1/4
手順
1
手羽元は包丁で骨にそって縦に1本切り目を入れ、肉を広げる。
2
ボウルに手羽元、☆を入れてもみ込み、冷蔵庫で20分ほど漬ける。
3
グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎる。
4
手羽元を漬け汁から取り出す。別のボウルに★を入れて混ぜ、大さじ3を手羽元のボウルに加えて混ぜる。★が入ったボウルに手羽元を移し、全体にまぶす。3〜5分ほどおき、手でしっかり衣を押さえつける。
5
鍋に底から4cmほどサラダ油を入れて170℃に熱し、4の手羽元を入れて時々返しながら7〜8分揚げ、油を切る(韓国風ザクザクチキン)。
6
器にグリーンリーフを敷いて韓国風ザクザクチキンを盛り、レモンを添える。
レビュー
4.2
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- 手羽元が苦手なので、鶏もも肉で作りました。 粉を片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ4の割合で作ったところ、ザクザクになって美味しかったです♪ 口コミを参考にし、3〜4時間程おきました。
れあそん
こうやって衣を付けると良いんだねぇ 想像したよりボリューム大ソース・アメリケーヌ
韓国風ザクザクチキン初めて食べました。おいしかったです。材料〔2人分〕を見ても、牛乳と一味唐辛子が要点になってくることが､伺えます。リピート・クッキングしました。今回は骨スキ包丁で骨にそって左右に切り目を入れ肉を広げました。もみ込んで冷蔵庫で40分ほど漬けました。骨付き肉なので揚げると旨味も出ますので､今日も美味しいです。もんたん
生姜と味付け調味料多めで5時間程漬け込みました！子供が食べやすいので鳥もも肉で。 フライパンに少なめの油であげましたが、サクサクに仕上がりました。味も美味しかったです！
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ぽむ