タットリタン

手順

1. 1

   手羽元は骨にそって切り込みを入れる。鶏肉は一口大に切る。

2. 2

   じゃがいもは4等分に切る。水にさらして水気を切る。にんじんは斜めに切り、切り口を上にして回転させながら斜めに切る(大きめの乱切り)。玉ねぎは6等分の放射状に切り分ける(くし切り)。ねぎは斜め7mm幅に切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

4. 4

   鍋に手羽元、鶏肉、水を入れて熱し、煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で5分煮る。

5. 5

   全ての野菜、酒、砂糖、おろししょうが、おろしにんにくを加えて混ぜ中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で10分煮る。合わせ調味料を加えて中火で煮汁が半分程になるまでふたをしないで10分煮る。

   ポイント

   辛いのが好みの方は野菜を煮るときに青唐辛子(斜め切り)を入れるのもおすすめです！