DELISH KITCHEN

やわらかい口当たり♪

笹餅

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    126kcal

  • 費用目安

    900前後

  • 炭水化物

    29.2g

  • 脂質

    0.2g

  • たんぱく質

    1.7g

  • 糖質

    28.5g

  • 塩分

    0.2g

  • ※1個分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

青森県の郷土料理「笹餅」のレシピのご紹介!紐でしばらずに笹の葉で包んで仕上げる作り方が、青森県の笹餅の特徴といわれています。あまじょっぱい味わいとやわらかい食感があとを引く美味しさです。

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材料 【10個分】

  • もち粉150g
  • こしあん 80g
  • 砂糖150g
  • 小さじ1/3
  • 70〜80cc
  • 笹の葉[水煮]10枚

手順

  1. 1

    ボウルにもち粉、こしあん、砂糖、塩を入れてほぐしながら混ぜる。水を少しずつ加え、耳たぶのかたさくらいになるまでこねる。1/10量ずつ丸める(餅)。蒸し器の上の段にかたくしぼった蒸し布を敷き、餅を間隔をあけながら並べる。

    ポイント

    今回水は70ccを使用しました。湿度や使用するもち粉によっても変わるため、様子を見ながら調整してください。

  2. 2

    鍋に湯をわかす。餅を並べた蒸し器の上の段をのせ、ふきんをを巻いてしばったふたをする。餅の色が濃くなり、表面にツヤが出るまで20分ほど蒸す。

  3. 3

    笹の水分をキッチンペーパーでふきとる。笹を表にして端に餅を置き、笹の葉で挟むように左斜めにかぶせる。笹の葉の後ろを通るように折り返し、餅を包むように残りの葉の部分は入れ込む。同様に計10個作る。

レビュー

-

(1件)

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