かぶと手羽元のサムゲタン風煮込み

手順

1. 1

   かぶは葉を切り分ける。白い部分は皮をむいて縦十字に切る。かぶの葉は3cm幅に切る。ねぎは斜め5mm幅に切る。にんにくは半分に切って芯を取り除き、包丁の側面でつぶす。

2. 2

   手羽元は骨に沿って切り込みを入れる。

3. 3

   鍋に手羽元、☆を入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして弱火で10分ほど煮る。かぶの白い部分、米を加えて混ぜる。ふたをしてさらに10分ほど煮る。ねぎとかぶの葉を加えてしんなりするまでさっと煮る。

4. 4

   ごま油を回しかける。