簡単ポークシチュー

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、回しながら一口大に切る(乱切り)。マッシュルームは半分に切る。

2. 2

   豚肉は赤身と脂身の間の筋に切り込みを入れ、一口大に切る。塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にバターを入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて両面ほんのり焼き色がつくまで焼く。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   にんじん、マッシュルームを加えてさっと炒める。水を加えて煮立ったらふたをして弱火で肉と野菜に火が通るまで12〜15分煮る。途中でアクが出る場合は取り除く。

5. 5

   火を止め、ビーフシチューのルウを加えて混ぜながら溶かす。ブロッコリーを加え、再び弱火でとろみがつきブロッコリーに火が通るまでときどき混ぜながら2〜3分ほど煮る。