【豚肩ロース】薄切り・厚切り・ブロックの人気レシピ43選
作成日: 2024/02/29
更新日: 2026/11/02
しっかりとした味わいで、豚肉本来のおいしさを楽しめる豚肩ロース。
甘辛いたれで味わう薄切り肉の肉巻きから、厚切りで作るトマト煮、ブロックをじっくり煮込んだ角煮、ごはんものや麺まで、人気のレシピを集めました！
切り方ごとにご紹介しているので、使いたいお肉に合う一品がすぐに見つかりますよ♪
※炊飯器調理について
炊飯器の機能や性能は機種によって異なります。
調理の際は、お使いの炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、お作りください。
ピックアップレシピ
352kcal
約120分
549kcal
約10分
【おすすめ】
薄切りや厚切り、ブロックのお肉を使ったレシピをピックアップ！ひと手間かけた玉ねぎソースで味わうポークジンジャーや、半熟卵のとろとろ食感を楽しめるカツ丼などをまとめました。普段のおかずから特別な日のごちそうまで、さまざまな場面で活躍してくれます♪
玉ねぎソースが決め手！
ポークジンジャーおかずの定番！ポークジンジャーのレシピをご紹介します！ 玉ねぎを使ったひと手間かけたソースでおいしさ倍増♪ お弁当に、晩御飯のおかずにいかがですか？
フライパンでお手軽！
本格焼豚＆半熟煮玉子難しいイメージの焼豚ですが、覚えてしまえば簡単です♪今回はフライパンでできるのが人気のレシピをご紹介していきます。半熟の煮卵と盛り付けると豪華で華やかな一品に！しっとりと柔らかい焼豚をぜひ一度お試しください。
染みトロ！
豚肩ロースの角煮豚肩ロースの塊肉を使った角煮をご紹介します！卵、小松菜も使うことでさらに食べ応えがあり、見栄えのするおかずに仕上がります。おもてなし料理としてもおすすめです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
濃厚ソースでご飯が進む！
豚肉のバーベキューソテー手作りで簡単にバーベキューソースが作れちゃいます！ 濃厚なソースでご飯が進む♪豚肉のバーベキューソテー！ ソースは他の食材にも使えるので色々なアレンジも楽しめます！
炊飯器でホロホロ〜♪
ほったらかしチャーシュー調味料を入れてスイッチを押すだけで簡単！ほったらかしチャーシューをご紹介です。やわらかくてお箸がとまらないおいしさ♪火加減の調節がいらず、焦げる心配がないのも嬉しいポイントです。特別な日やおもてなしにいかがでしょうか？ ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取り扱い説明書をご確認の上お作りください。
ボリューム満点♪
基本のカツ丼みんな大好き、王道カツ丼レシピです！甘辛く煮たカツはごはんがすすむこと間違いなし♪卵は半熟に仕上げてとろとろ食感を堪能しましょう。
野菜がたっぷり食べられる♪
豚キャベツの無限ごま油鍋今回は鶏ガラスープにみそを加えた簡単アレンジごま油鍋をご紹介！豚肉の旨味とにんにくの風味も加わり、キャベツなどいろんな具材によく合います。締めはラーメンや雑炊がおすすめ♪土鍋は急激な温度変化でひび割れや割れることがあります。空焚きは避け、取扱説明書をご確認の上、使用上の注意を守ってお作りください。
【薄切り肉】
火が通りやすいので、肉の加熱時間が短く済むおかずが勢ぞろい！包丁なしで作れるチーズ入りの焼きカツや、ゆでたレタスのシャキシャキ食感が楽しいロールなどをご紹介します。甘辛だれから柚子胡椒のさっぱり味まで、おかずのレパートリーが広がりますよ♪
あとを引くおいしさ！
豚ロース肉のねぎ塩だれお酢入りで、あと味さっぱりなねぎ塩だれがお肉とよく合います。お肉ともやしを一緒に巻いて、お召し上がりください！
柔らかくてジューシー！
豚肉のにんにくみそ焼き甘みのきいたにんにくみそだれでスタミナアップ♪白いごはんがすすむことまちがいなしのおいしさです。豚肉は筋切りすることでやわらかく！豚肩ロースを使用していますが、豚ロース肉もおすすめです。たっぷりのシャキシャキ千切りキャベツと一緒にどうぞ。
包丁なしで手軽にできる！
豚マヨ焼きカツ包丁なしで手軽にできる豚マヨ焼きカツ！ 豚とマヨネーズの相性抜群♪ ご飯がすすむ絶品です！
ハニーマスタード味でやみつき！
さつまいもの肉巻きさつまいもはレンチンしておくことで時短調理♪ほくほくなさつまいもを豚肉で巻き、コクと甘みがくせになるハニーマスタードで味付けしました。お弁当にぴったりの一品です！
ごはんがすすむ♪
白髪ねぎの肉巻きたれにもねぎを使ったねぎ尽くしの肉巻きをご紹介！甘辛味でごはんとの相性もバッチリです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
さっぱりフルーティー！
豚肉のゆず照り焼きゆずの香りのたれを豚肉に絡ませてごはんにぴったりなおかずを作ります！ 柑橘系のフルーツと豚肉の相性はぴったり♪ 鶏肉と合わせても美味しい！
ごはんが進む！
豚肉の山椒焼き山椒の香りがふわっと香る、ごはんのおかずにぴったりな一品です。豚肉の旨味と山椒のピリッとした刺激がごはんにはもちろん、おつまみにも喜ばれること間違いなし！
柚子胡椒だれでさっぱり！
豚肉と水菜のフライパン蒸しさっと作れるジューシーおかずのレシピ！ ゆずこしょうのタレをかければさっぱりすること間違いなし！ 手間いらずなのでおつまみにもぴったりの一品です♪
さっぱりおいしい！
豆苗と豚肉の重ね蒸し豆苗と豚肉で手軽に作レルレンジ蒸しのご紹介です。重ねていくだけなので忙しい時にもオススメ！ポン酢あんが野菜にからんでごはんのおかずにもぴったりです。
みそポン酢だれでいただく♪
レタスの豚しゃぶロールさっと茹でたレタスのシャキシャキ食感がやみつき！さっぱりとお肉を食べたい時におすすめです。
【しゃぶしゃぶ用肉】
しゃぶしゃぶだけでなく、焼き物や煮物にも使えます！スープで火を通した肉でねぎを包んで味わう鍋や、オイスターソースの旨みでごはんが進むさっと煮などをまとめました。身近な野菜と合わせて作ってみてはいかがでしょうか♪
ねぎ1本使い切り！
たっぷりねぎの豚しゃぶ鍋ねぎの食感の違いが楽しめる豚しゃぶ鍋をご紹介！最初はシャキシャキとした食感が、火が入っていくととろっとやわらかい食感に♪しゃぶしゃぶしたお肉でねぎを包んでお召し上がりください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
ねぎ1本食べられる！
焼きしゃぶのねぎ塩巻き塩にんにく味であえたたっぷりのねぎを豚肉で巻いて召し上がれ！お酒のおつまみにおすすめです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
簡単！
白だしのしゃぶしゃぶ白だしで作るしゃぶしゃぶのご紹介です♪ねぎ、大根、にんじん、水菜、えのきを豚肉で巻いて、たっぷりと野菜もお召し上がりいただけます。豚肉以外にも鶏肉や牛肉、魚ですとブリなどをしゃぶしゃぶするのもおすすめです。
中華風おかず！
水菜と豚肉のさっと煮あっという間の簡単おかず♪ オイスターソースの旨味でご飯がすすむ！ 豚肉以外でも油揚げや厚揚げでも美味しく仕上がります！
【厚切り肉】
厚みのあるお肉で作る、食べごたえ満点のおかず！ビールで煮込んだやわらかな一品や、パイナップルの程よい酸味が加わった酢豚などを集めました。とんかつ以外の食べ方を探しているときに、きっと役立ちますよ♪
深い味わいに！
豚肉と玉ねぎのビール煮ビールを使って豚肉を煮込むので柔らかく仕上がります！玉ねぎの甘さと豚肉のうまみで絶品に♪奥深い味わいがやみつきになる一品です。ぜひお試しください。
うまみたっぷり！
豚肉のトマト煮シンプルな豚肉のトマト煮のご紹介です。豚肉とトマトのうまみたっぷりな一品♪豚肉はしっかり焼くことで香ばしさが出ます。夕食のメインにいかがでしょうか。
お肉も野菜もいっぺんに！
ポークソテーのおろしサラダ一皿でお肉も野菜も摂れるおかずサラダです！ なめたけを使ったさっぱりとしたドレッシングで♪ ペロリと食べられる味わいに仕上げました。
市販のルーで作る！
簡単ポークシチュー定番のビーフシチューを豚肉を使ってポークシチューに！ごろごろっと入った豚肉と野菜で満足感のある一品に仕上がります♪お好みでバケットやごはんを添えてお召し上がりください。
おもてなしにもおすすめ！
ウイスキーソースのポークソテーいつものポークソテーにウイスキーで風味をつけてワンランクアップの味付けに！ウイスキーの甘い香りが豚肉に合います♪
程よい酸味！
パイナップルの酢豚中華料理の定番「酢豚」に、パイナップルを加えて本格的な美味しさを楽しめる！ジューシーな豚肉や野菜に、甘酢あんやパイナップルの程よい酸味が加わって絶品です。ワンランク上の一品をお楽しみください！
フルーティーな味わい！
豚肩ロースのアップルソース焼きりんごのすりおろしを入れたタレに肉を漬けて焼きました！バルサミコ酢を入れてコクがUP♪野菜も一緒に焼くことでタレと肉の旨味をすっておいしくなります。
あっさり優しい♪
豚肉とりんごの煮込みシンプルな味付けで豚肉を煮込むおかずレシピをご紹介！りんごを入れて一緒に煮ると豚肉がやわらかく仕上がります♪ワインとの相性抜群なので、ぜひお試しください。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
おもてなしにオススメ！
豚肉と玉ねぎのナポリ風ジェノベーゼ玉ねぎの甘みたっぷり♪じっくり煮込んでるので肉も柔らかく仕上がります！肉をほぐし、塩気を足してパスタソースにしてもおいしく召し上がれます！
満足感たっぷり♪
豚肉とレタスのがっつりスープ満腹がっつり！レタスでさっぱり♪ スープだけどおかずにもなります！もちろん一品としても♪ 豚肩ロースのコクが出たスープにしゃきしゃきのレタスが絶品♪
【ブロック肉】
オーブンでじっくり焼く料理から揚げ物まで、幅広くピックアップ！はちみつとしょうゆに漬けて作るやわらかな焼豚や、外はカリカリ、中はジューシーな味噌串かつなどをそろえました。しっかりとした味わいの肩ロースを、ボリュームのある主菜で楽しんでみてください♪
煮込まず絶品！
はちみつ醤油焼豚お家で手軽に焼豚ができちゃいます！ はちみつで柔らか〜いお肉の本格焼豚を作ってみませんか？ オーブンで簡単！はちみつ醤油焼豚のレシピを紹介♪
あと引くうまさ♪
基本の焼豚味が染み込んだ肉汁たっぷりの焼豚をおうちで簡単に。ラーメンのトッピングやチャーハンの具材として大活躍すること間違いなし！そのままお酒のおつまみとして食べるのもおすすめですよ♪
かたまり肉で作る♪
豚肉のポットローストおもてなしにもおすすめの豚肉のポットローストをご紹介！お肉に焼き色をつけて白ワインで煮込むことで旨味が凝縮します。お好みのお野菜で作れるのでホームパーティーでもおすすめです♪
ボリューム満点！
れんこんと豚肉の重ね焼きれんこんと豚肉を交互に重ねてオーブンで焼くだけ！ ビールのおつまみや、ごはんのおかずにもなるメニューです！ れんこんの食感が楽しく、食べ応え十分です！
大満足レシピ！
ピリ辛味噌串かつ手作りみそだれが美味しい♪ 外はカリカリ、中はジューシー！ ビールのお供にいかがでしょうか？
韓国の定番料理♪
豚肉のスユクスユクとは牛肉や豚肉を茹でたシンプルな料理のことを指します。豚肉のスユクをサンチュなどの葉野菜に巻いて食べるとポッサムという名前になります。今回は手に入りやすい豚肩ロースブロック肉で作るスユクをご紹介♪香味野菜と一緒にじっくり茹でて臭みを取りましょう。茹で汁はスープなどにも活用できます。キムチやサムジャン、酢醤油などお好きなタレと一緒にお召し上がりください！
【ごはんもの・麺】
ごはんや麺と一緒に、お肉をしっかり味わえるメニューはいかがですか？レンジで手軽に作れる肉巻きおにぎりや、ねぎとラー油でピリ辛に仕上げた和え麺などをお届けします！がっつり食べたいときにうってつけの一品がそろっていますよ♪
パパッと作れる♪
レンジで肉巻きおにぎり肉巻きおにぎりがレンジで作れる！お手軽レシピをご紹介♪忙しくてもガッツリ食べたい時におすすめの一品です。
ちょっぴり贅沢ランチ♪
豚肩ロースのサラダステーキ丼豚ロース厚切り肉を豪快に丼にしました！ バターしょうゆの味付けがごはんと野菜によく合う！ カフェ風のおしゃれ丼はいかがでしょうか♪
簡単！
生姜焼き丼パパッと作って食べられる、がっつり丼をご紹介します。玉ねぎは薄切りにすることで早く火が通り、しんなりするまで炒めることで甘さが引き立ちます♪温泉卵や卵をトッピングするとさらに美味しくいただけますよ。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
手軽にガッツリ◎
油そばゆでた中華麺とタレを混ぜるだけで、簡単にできる人気の油そばをご紹介♪ごま油の風味とピリッと辛い豆板醤が麺に絡んでやみつきになる美味しさです。汁気がないラーメンなのでいつもより濃厚で本格的な味わいに！お好みの具材をのせたり、中華麺をインスタント麺や、そうめん、冷凍うどんに替えてアレンジするのもおすすめです。ぜひお家で、手作りの絶品油そばを作ってみてください。
3合炊き炊飯器で作る♪
豚肉とたけのこの中華おこわしいたけと豚肉のうまみがもち米にしみこんで、大満足間違いなしのおこわレシピをご紹介します！豚肩ロース肉は薄切りの肉でも代用いただけます。薄切り肉を使う場合は1〜2cm幅に切ってお作りください♪
レンジチャーシューで♪
ピリ辛ねぎ麺レンジで作ったチャーシューにねぎ、ラー油を入れてピリ辛に。中華麺と和えて食べ応え抜群の和え麺にしました！
