「豚肩ロース」人気レシピ55選!厚切り・薄切り・ブロック肉など
作成日: 2024/03/01
更新日: 2024/06/21
こちらのページでは、豚肩ロース肉を使った料理のレシピを55本ご紹介しています!
ブロック肉で作るローストポークやポトフ。とんかつ用肉で作るカツ丼や酢豚。薄切り肉で作る肉巻きや鍋料理など、さまざまなシチュエーションに役立つレシピを集めました。
使い道に悩んだ時やいつもの味に飽きてしまった時など、豚肩ロース肉を使った料理のレパートリーを増やしたい時には、ぜひこちらの特集をお役立てください。
目次
- レビュー多数!おすすめ豚肩ロースのレシピ
- 【薄切り肉のおかず】豚肩ロースを使ったレシピ
- 【とんかつ用肉のおかず】豚肩ロースを使ったレシピ
- 【ブロック肉で作るおかず】豚肩ロースを使ったレシピ
- 爽やかな香り♪肩ロース肉のオレンジジュース煮
- フライパンで作る♪ピリ辛蒸し豚
- がっつりなおつまみ!チャーシューエッグ
- 簡単おもてなし!豚肩ロースの紅茶煮
- 柔らかジューシー!定番ローストポーク
- 酸味がポイント!ポークビンダルー
- 簡単煮込んで優しい味♪豚肩ロースの味噌煮込み
- ジューシーで絶品♪低温調理器で作るローストポーク
- しっとりした食感♪ゆで豚の刺身風
- 食べ応え抜群!豚肉となすのスタミナ塩チャンプルー
- 豚肩ロース肉で作る♪シュバイネハクセ
- 豪快に食べよう!プルドポーク
- 特別な日にも♪肩ロースのポークシチュー
- 豚の旨味たっぷり!アイスバイン
- 染みトロ!豚肩ロースの角煮
- レンジで簡単♪豚肉の甘酢だれ
- 大満足レシピ!ピリ辛味噌串かつ
- 香り広がる!中華風チャーシュー
- かたまり肉で作る♪豚肉のポットロースト
- 韓国の定番料理♪豚肉のスユク
- 【ご飯もの】豚肩ロースを使ったレシピ
- 【麺】豚肩ロースを使ったレシピ
- 【鍋】豚肩ロースを使ったレシピ
レビュー多数!おすすめ豚肩ロースのレシピ
ボリューム満点!
帯広豚丼全国的に親しまれている豚丼の発祥は、かつて養豚業が盛んだった十勝地方の帯広市といわれています。砂糖と醤油を使った甘辛いたれを厚切りの豚肉にからめ、相性抜群なごはんと一緒にお召し上がりください♪具材も少なくシンプルなので、お昼ご飯などにパパッと作るのもおすすめです。仕上げにグリーンピースや白髪ねぎを添えて、彩りをプラスしましょう!
濃厚ソースでご飯が進む!
豚肉のバーベキューソテー手作りで簡単にバーベキューソースが作れちゃいます! 濃厚なソースでご飯が進む♪豚肉のバーベキューソテー! ソースは他の食材にも使えるので色々なアレンジも楽しめます!
炊飯器でホロホロ〜♪
ほったらかしチャーシュー調味料を入れてスイッチを押すだけで簡単!ほったらかしチャーシューをご紹介です。やわらかくてお箸がとまらないおいしさ♪火加減の調節がいらず、焦げる心配がないのも嬉しいポイントです。特別な日やおもてなしにいかがでしょうか? ※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取り扱い説明書をご確認の上お作りください。
煮込まず絶品!
はちみつ醤油焼豚お家で手軽に焼豚ができちゃいます! はちみつで柔らか〜いお肉の本格焼豚を作ってみませんか? オーブンで簡単!はちみつ醤油焼豚のレシピを紹介♪
おもてなしにもおすすめ♪
塩豚で作るポトフ豚肉はひと手間加えて塩漬けすることでしっとりした仕上がりに♪豚肉の旨味と塩気がスープに溶け出し、シンプルながらに奥深い味わいになります。豚肉に合わせて野菜も大きめに切り、素材そのものの味を堪能しましょう!
フライパンでお手軽!
本格焼豚&半熟煮玉子難しいイメージの焼豚ですが、覚えてしまえば簡単です♪今回はフライパンでできるのが人気のレシピをご紹介していきます。半熟の煮卵と盛り付けると豪華で華やかな一品に!しっとりと柔らかい焼豚をぜひ一度お試しください。
炊飯器でほろほろ♪
豚肩ロースの赤ワイン煮スイッチひとつで炊飯器でほろほろな赤ワイン煮込みがつくれます! 深みあるコクにほっぺたが落ちそう! 今日のメインディッシュにいかがでしょうか? ※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2024年5月
あとを引くおいしさ!
豚ロース肉のねぎ塩だれお酢入りで、あと味さっぱりなねぎ塩だれがお肉とよく合います。お肉ともやしを一緒に巻いて、お召し上がりください!
柔らかくてジューシー!
豚肉のにんにくみそ焼き甘みのきいたにんにくみそだれでスタミナアップ♪白いごはんがすすむことまちがいなしのおいしさです。豚肉は筋切りすることでやわらかく!豚肩ロースを使用していますが、豚ロース肉もおすすめです。たっぷりのシャキシャキ千切りキャベツと一緒にどうぞ。
おもてなしにもおすすめ!
ウイスキーソースのポークソテーいつものポークソテーにウイスキーで風味をつけてワンランクアップの味付けに!ウイスキーの甘い香りが豚肉に合います♪
【薄切り肉のおかず】豚肩ロースを使ったレシピ
玉ねぎソースが決め手!
ポークジンジャーおかずの定番!ポークジンジャーのレシピをご紹介します! 玉ねぎを使ったひと手間かけたソースでおいしさ倍増♪ お弁当に、晩御飯のおかずにいかがですか?
こってり大満足!
豚肉と夏野菜のケチャマヨ炒め厚切りの豚肉と夏野菜をケチャップとマヨネーズの濃厚な味付けで仕上げました。ごはんがもりもり進む一品です!
ごはんがすすむ♪
白髪ねぎの肉巻きたれにもねぎを使ったねぎ尽くしの肉巻きをご紹介!甘辛味でごはんとの相性もバッチリです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
さっぱりフルーティー!
豚肉のゆず照り焼きゆずの香りのたれを豚肉に絡ませてごはんにぴったりなおかずを作ります! 柑橘系のフルーツと豚肉の相性はぴったり♪ 鶏肉と合わせても美味しい!
ハニーマスタード味でやみつき!
さつまいもの肉巻きさつまいもはレンチンしておくことで時短調理♪ほくほくなさつまいもを豚肉で巻き、コクと甘みがくせになるハニーマスタードで味付けしました。お弁当にぴったりの一品です!
柚子胡椒だれでさっぱり!
豚肉と水菜のフライパン蒸しさっと作れるジューシーおかずのレシピ! ゆずこしょうのタレをかければさっぱりすること間違いなし! 手間いらずなのでおつまみにもぴったりの一品です♪
みそポン酢だれでいただく♪
レタスの豚しゃぶロールさっと茹でたレタスのシャキシャキ食感がやみつき!さっぱりとお肉を食べたい時におすすめです。
簡単!さっぱり♪
豆苗と豚肉のレンチンポン酢がけ豆苗と豚の切り落とし肉を使った、食材2つでできるボリュームおかずをご紹介!ポン酢しょうゆとごま油のシンプルな味つけで飽きのこないおいしさ♪さっと作れて忙しい日に重宝するメニューです。
野菜たっぷり!
豚肩ロースときのこのトマト煮フライパンで簡単な本格イタリアン! にんにくとアンチョビの風味がたまりません♡ 食欲をそそる一品です!
食欲そそる!
水菜と豚肉のピリ辛蒸し水菜とパプリカで彩りよく仕上げました!豚肉を少し煮込むことで、旨味とコクが出てご飯にもよく合う1品に♪
【とんかつ用肉のおかず】豚肩ロースを使ったレシピ
ボリューム満点♪
基本のカツ丼みんな大好き、王道カツ丼レシピです!甘辛く煮たカツはごはんがすすむこと間違いなし♪卵は半熟に仕上げてとろとろ食感を堪能しましょう。
うまみたっぷり!
豚肉のトマト煮シンプルな豚肉のトマト煮のご紹介です。豚肉とトマトのうまみたっぷりな一品♪豚肉はしっかり焼くことで香ばしさが出ます。夕食のメインにいかがでしょうか。
お肉も野菜もいっぺんに!
ポークソテーのおろしサラダ一皿でお肉も野菜も摂れるおかずサラダです! なめたけを使ったさっぱりとしたドレッシングで♪ ペロリと食べられる味わいに仕上げました。
程よい酸味!
パイナップルの酢豚中華料理の定番「酢豚」に、パイナップルを加えて本格的な美味しさを楽しめる!ジューシーな豚肉や野菜に、甘酢あんやパイナップルの程よい酸味が加わって絶品です。ワンランク上の一品をお楽しみください!
市販のルーで作る!
簡単ポークシチュー定番のビーフシチューを豚肉を使ってポークシチューに!ごろごろっと入った豚肉と野菜で満足感のある一品に仕上がります♪お好みでバケットやごはんを添えてお召し上がりください。
フルーティーな味わい!
豚肩ロースのアップルソース焼きりんごのすりおろしを入れたタレに肉を漬けて焼きました!バルサミコ酢を入れてコクがUP♪野菜も一緒に焼くことでタレと肉の旨味をすっておいしくなります。
【ブロック肉で作るおかず】豚肩ロースを使ったレシピ
爽やかな香り♪
肩ロース肉のオレンジジュース煮オレンジジュースを使って煮込むことで、酸味と甘みをほんのり感じられるワンランク上のおもてなし料理に仕上がります♪ぜひお試しください!
フライパンで作る♪
ピリ辛蒸し豚【2019年4月レシピリニューアル】ピリ辛のねぎソースとしっとりとした豚肉の相性は抜群!サンチュなどで巻いて食べるのもおすすめです♪
がっつりなおつまみ!
チャーシューエッグチャーシューに目玉焼きをのせたボリューム満点なおつまみのご紹介です♪千切りキャベツも一緒に食べるのがおすすめ!お好みでマヨネーズをかけてお楽しみください。
簡単おもてなし!
豚肩ロースの紅茶煮東海テレビ「スイッチ!」で紹介!簡単に作れてさっぱりした風味が◎ 見栄えもしておもてなしにも使える一品! やわらかな豚の味わいにうっとりします!
柔らかジューシー!
定番ローストポークオーブンだけで焼き上げる定番ローストポークの作り方をご紹介!塩こしょうで下味をつけて、タコ糸で巻いて焼くだけの簡単レシピです。香り付けと臭み消しのために加えるローズマリーが肉のおいしさを引き立てます♪【リニューアルレシピ】
酸味がポイント!
ポークビンダルーインドのゴア地方発祥のカレー「ポークビンダルー」とは、お酢をたっぷり入れた酸味のあるカレーです。大きめに切った豚肉を赤ワインビネガーやスパイス、にんにくなどに漬け込んでから煮込みます。お酢はお好みで白ワインビネガーや穀物酢などでもお作りいただけます。色々なスパイスの風味が絡み合った本格的な味わいをぜひご家庭で味わってみてください!
簡単煮込んで優しい味♪
豚肩ロースの味噌煮込み切って煮込むだけ!煮込んでいる間に 他の料理も作れちゃうから嬉しい! 子供も大好きな甘味噌味でごはんが進みます!
ジューシーで絶品♪
低温調理器で作るローストポーク低温調理器で作るローストポークは失敗も少なくしっとりとやわらかに仕上がります。甘酸っぱくコクのあるバルサミコソースと合わせればおもてなしにもぴったり!ワインとも相性抜群の一品です♪
しっとりした食感♪
ゆで豚の刺身風弱火でじっくりゆでた豚肉はしっとりした食感に仕上がります♪細切りにした野菜と一緒に盛り付けて、おもてなしにもピッタリな一品です。
食べ応え抜群!
豚肉となすのスタミナ塩チャンプルージューシーななすと豚肉をにんにく風味の塩チャンプルーに♪スタミナ料理を今晩のおかずにしませんか? ※2022年6月レシピリニューアル
豚肩ロース肉で作る♪
シュバイネハクセ本来豚のすね肉を使うドイツ料理シュバイネハクセですが、今回は手に入りやすく食感が近い肩ロースを使ったレシピをご紹介!じっくり煮込んだ後にオーブンでこんがり焼き上げた豚肉は旨味たっぷりで絶品♪ピクルスやザワークラウトなどを添えて、おもてなしや特別な日にぜひお試しください。
豪快に食べよう!
プルドポークプルドポークとは、豚の塊肉をほろほろになるまでじっくりと火を通して、細かくほぐした料理のことで、BBQで人気の定番料理です♪作り方は、豚のブロック肉をスパイスなどの調味料で味付けし、低温でじっくりと調理します。ジューシーな肉の旨味が味わえ、スパイスの香りが食欲をそそり、たまらないおいしさです!フォークなどで豪快にほぐしてお召し上がり下さい♪アレンジの定番としてパンにサンドしますが、ごはんにのせて丼としても楽しめます。
特別な日にも♪
肩ロースのポークシチューおもてなし料理としても特別な日の料理としても使える、「肩ロースのポークシチュー」のレシピをご紹介します。じっくりと煮こむほど、お肉がほろほろと美味しくなります。もっと短時間で作りたい場合は、圧力鍋を使ってみてもいいでしょう。
豚の旨味たっぷり!
アイスバイン豚のブロック肉を使ったドイツの名物料理、アイスバインをご紹介します。本来豚の豚すね肉を使う料理ですが、今回は手に入りやすく、食感が近い肩ロースを使って再現しました!ザワークラウトやマッシュポテトと一緒に食べるのが定番の料理です♪
染みトロ!
豚肩ロースの角煮豚肩ロースの塊肉を使った角煮をご紹介します!卵、小松菜も使うことでさらに食べ応えがあり、見栄えのするおかずに仕上がります。おもてなし料理としてもおすすめです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
レンジで簡単♪
豚肉の甘酢だれ旨味がぎゅっと詰まったお肉に箸が止まらない♪甘酢だれでさっぱりと召し上がれます!おかずにもお酒のおつまみにもピッタリな1品です!
大満足レシピ!
ピリ辛味噌串かつ手作りみそだれが美味しい♪ 外はカリカリ、中はジューシー! ビールのお供にいかがでしょうか?
香り広がる!
中華風チャーシューにんにく、しょうが、八角、オイスターソースなどで香り付けをしたしっとりジューシーなチャーシューです。調理時間はかかりますが調味料に漬け込む・オーブンで焼く、というシンプルな工程で、外はこんがり香ばしく、中はしっとりやわらかく仕上がります♪ごはんにのせて丼に、お酒のおつまみにおすすめです!
かたまり肉で作る♪
豚肉のポットローストおもてなしにもおすすめの豚肉のポットローストをご紹介!お肉に焼き色をつけて白ワインで煮込むことで旨味が凝縮します。お好みのお野菜で作れるのでホームパーティーでもおすすめです♪
韓国の定番料理♪
豚肉のスユクスユクとは牛肉や豚肉を茹でたシンプルな料理のことを指します。豚肉のスユクをサンチュなどの葉野菜に巻いて食べるとポッサムという名前になります。今回は手に入りやすい豚肩ロースブロック肉で作るスユクをご紹介♪香味野菜と一緒にじっくり茹でて臭みを取りましょう。茹で汁はスープなどにも活用できます。キムチやサムジャン、酢醤油などお好きなタレと一緒にお召し上がりください!
【ご飯もの】豚肩ロースを使ったレシピ
パパッと作れる♪
レンジで肉巻きおにぎり肉巻きおにぎりがレンジで作れる!お手軽レシピをご紹介♪忙しくてもガッツリ食べたい時におすすめの一品です。
ちょっぴり贅沢ランチ♪
豚肩ロースのサラダステーキ丼豚ロース厚切り肉を豪快に丼にしました! バターしょうゆの味付けがごはんと野菜によく合う! カフェ風のおしゃれ丼はいかがでしょうか♪
【麺】豚肩ロースを使ったレシピ
手軽にガッツリ◎
油そばゆでた中華麺とタレを混ぜるだけで、簡単にできる人気の油そばをご紹介♪ごま油の風味とピリッと辛い豆板醤が麺に絡んでやみつきになる美味しさです。汁気がないラーメンなのでいつもより濃厚で本格的な味わいに!お好みの具材をのせたり、中華麺をインスタント麺や、そうめん、冷凍うどんに替えてアレンジするのもおすすめです。ぜひお家で、手作りの絶品油そばを作ってみてください。
ドレッシングで手軽に作れる!
冷しゃぶラーメンサラダ暑い季節にさっぱりいただきたい、豚しゃぶとたっぷり野菜のラーメンサラダです。たれは市販のごまドレッシングを使って手軽に作れます♪
お箸が止まらないおいしさ♪
ゆで豚のピリ辛ゴマだれ冷やし中華豚しゃぶをのせた旨辛だれの冷やし中華をご紹介!トッピングの大根おろしと細く切ったねぎが旨辛だれと相性ぴったりです♪豚しゃぶもたっぷりのって、一皿で大満足のレシピです。
【鍋】豚肩ロースを使ったレシピ
野菜がたっぷり食べられる♪
豚キャベツの無限ごま油鍋今回は鶏ガラスープにみそを加えた簡単アレンジごま油鍋をご紹介!豚肉の旨味とにんにくの風味も加わり、キャベツなどいろんな具材によく合います。締めはラーメンや雑炊がおすすめ♪土鍋は急激な温度変化でひび割れや割れることがあります。空焚きは避け、取扱説明書をご確認の上、使用上の注意を守ってお作りください。
ポカポカ温まる♪
豆乳ミルフィーユ鍋白菜と豚ロース肉のミルフィーユ鍋を豆乳ベースのスープで仕上げました。白菜と豚バラ肉のうまみを引き立たせるシンプルな味付け♪しめじはえのきやしいたけに変えてもおいしくお作りいただけます!
素材の旨みを引き出す♪
豆苗と豚肉の常夜鍋味付けはシンプルに、素材の味を楽しむ常夜鍋レシピです。お好みで大根おろしやポン酢、またねぎや柚子などと一緒にお召し上がりください♪具材は白菜や水菜などでも代用可能です。
簡単!
白だしのしゃぶしゃぶ白だしで作るしゃぶしゃぶのご紹介です♪ねぎ、大根、にんじん、水菜、えのきを豚肉で巻いて、たっぷりと野菜もお召し上がりいただけます。豚肉以外にも鶏肉や牛肉、魚ですとブリなどをしゃぶしゃぶするのもおすすめです。