圧力鍋でポークシチュー

手順

1. 1

   豚肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

2. 2

   じゃがいもは4等分に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは4等分に切る。にんじんは一口大に切る。マッシュルームは根元を切り落とし、縦半分に切る。にんにくはみじん切りにする。

3. 3

   圧力鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒め、豚肉を加えて上下を返しながら表面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。

4. 4

   3の圧力鍋にバターを入れて熱し、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて油がまわるまで中火で炒める。3の豚肉を戻し入れて混ぜる。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、煮立たせてふたをし、強火で熱する。圧力がかかったら弱火で10分加圧する。火を止めて自然に圧力が下がるまでおく。

6. 6

   デミグラスソースを加えて混ぜながら5分程とろみがつくまで中火で煮る。