レモンポセット

手順

1. 1

   レモンは縦半分に切る。中身を取り出し、果汁をしぼる。

   ポイント

   レモンの皮は器として使用するのでしっかりと洗っておきましょう！

   果汁の種は取り除いてください。果汁は30cc程度になります。

2. 2

   小鍋に生クリーム、砂糖を入れて混ぜながら中火で熱する。沸騰したら弱火にし、3分ほど混ぜながら煮詰めて火から下ろす。

   ポイント

   生クリームは動物性で乳脂肪分が40％以上のものを使用してください。

3. 3

   1の果汁を加え、とろっとするまで混ぜて粗熱をとる(レモンポセット)。

4. 4

   1のレモンの皮にレモンポセットを入れ、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やす。

   ポイント

   レモンの皮に入りきらない分は器に入れて冷やしてください。

   お好みでミントを添えてください。