夏野菜をたっぷり楽しむ定番献立！
ごろっとひき肉とズッキーニのドライカレー

手順

1. 1

   トマトは縦半分に切ってへたを取り除く。切り口を下にして放射状に4等分に切り分け、さらに斜め半分に切る。ズッキーニは両端を切り落とし、1cm幅に切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくは包丁の腹で潰して芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚ひき肉をパックの形のまま加えて塩こしょう(少々)をふる。焼き色がつくまで焼き、上下を返して再度塩こしょう(少々)をふる。大きく崩して端によせる。あいたところに玉ねぎ、ズッキーニを加えてしんなりするまで炒める。

   ポイント

   豚ひき肉は解さずそのまま入れてください。ドリップが出ている場合はふきとっておきましょう。

3. 3

   にんにく、☆を加えて混ぜる。トマトを加えて2分ほど炒め、ふたをして弱火で5分ほど煮る。

4. 4

   水分を飛ばしながら弱めの中火で炒める(ドライカレー)。

5. 5

   器にごはん、ドライカレーを盛る。