ズッキーニとトマトのカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。ズッキーニは5mmの厚さの輪切りにする。トマトは2cm角に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて中火で炒める。色が変わってきたら、玉ねぎ、ズッキーニを加えて、しんなりとするまで炒める。

3. 3

   水を加えて沸騰させ、アクを取り除く。トマトを加えてふたをし、弱めの中火で5〜7分煮る。

4. 4

   火を止め、カレールウを加えて溶かす。時々混ぜながら、弱火で3分ほど煮る。

5. 5

   器にごはんを盛り、4をかける。