冷蔵・冷凍も！
生落花生の保存方法・解凍方法

手順

1. 1

   【冷蔵保存】ポリ袋に、生落花生を殻付きのまま入れ、空気を抜きながら口を閉じ、野菜室で保存する。

   ポイント

   鮮度が落ちやすいので購入後は鮮度の良いうちになるべく早めにゆでて保存します。

2. 2

   【冷凍保存】生落花生は水でよく洗ってほこりや汚れを取り除き、水気を切る。鍋に生落花生、たっぷり浸かるくらいの水、塩(分量外:水の重量の2〜3％)を入れて加熱し、煮立ったら落しぶたをして弱火で30分ゆでる。火を止め、そのまま10分おく。水気を切り、しっかりと水気をふきとる。

   ポイント

   ゆで上がったら一度かたさを確認してください。足りない場合は、5分から様子を見て追加でゆでましょう。

   そのまま10分おくことで温度が下がる過程で塩気がしみ込み、おいしく仕上がります。

3. 3

   冷凍用保存袋に、ゆでた生落花生を殻付きのまま入れて平らにする。空気を抜きながら口を閉じ、バットにのせて冷凍室で保存する。

   ポイント

   保存袋は耐冷温度を確認して下さい。

   バットにのせることで素早く冷凍することができます。

4. 4

   【解凍方法】耐熱容器にのせ、レンジ解凍する。600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱する。粗熱をとり、手で割って殻をむく。

   ポイント

   落花生100gあたりの目安時間です。落花生の大きさなどによっても加熱時間が変わるので様子を見ながら加熱しましょう。

   殻をむいて冷凍保存したものはラップのままレンジで加熱しましょう。

   冷蔵庫に入れて自然解凍してからでもお召し上がりいただけます。