フライパンで！
ぶりかまの塩焼き

手順

1. 1

   ブリカマは塩(分量外:適量)を全体に薄くふり10分おく。流水で洗い流し、キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとる。塩(小さじ1/2)を全体にふってなじませる。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ブリカマを皮目から入れて焼き色がつくまで3〜4分焼いて裏返し、同様に焼く。酒を加えてふたをし、火が通るまで弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

   ポイント

   蒸し焼きにすることでふっくらと仕上がります。

3. 3

   器に盛り、レモンを添える。