めんつゆで味が決まる！
和風コロコロピーマン肉詰め

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱して冷ます。ピーマンは上5mm程度を切り分け、種とわたを取り除く。横に3等分に切り、切り分けた部分はへたを取り除いてみじん切りにする(肉だね用)。

2. 2

   ポリ袋に薄力粉、ピーマンを入れて空気を入れて振りながら薄力粉をまぶす。

3. 3

   ピーマンを取り出し、パン粉、牛乳を入れてなじませる。豚ひき肉、玉ねぎ、みじん切りにしたピーマン(肉だね用)、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、袋の端を1cmほど切り落とす(肉だね)。

4. 4

   ピーマンに肉だねをしぼり出し、形をととのえる(ピーマンの肉詰め)。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマンの肉詰めを入れて焼き色がつくまで焼く。裏返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにする。めんつゆを加えて中火で水分を飛ばしながら全体にからめる。

   ポイント

   蒸し焼きした後に脂が多く出ている場合は拭き取りましょう。