豆腐入りピーマンの肉詰め

手順

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーに包んで15分ほどおく。

2. 2

   ピーマンは縦半分に切って種とわたを取り、軽く洗って水気をふきとる。玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、しょうが、塩を入れてよく混ぜる。豆腐、片栗粉(大さじ1/2)を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

4. 4

   ピーマンの内側に片栗粉(適量)を薄くまぶし、3を等分に詰める。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を肉の面を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してふたをし、火が通るまで弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、大根おろし、かいわれを添え、ポン酢しょうゆをかける。