ご飯がすすむ！ピーマンの肉詰め

手順

1. 1

   ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ふやかす。合いびき肉、玉ねぎを加え、塩、こしょうを加えて混ぜる(肉だね)。スプーンで平らにならして12等分にする。

3. 3

   ピーマンを切り口を上にして並べ、茶こしで薄力粉を全体にふる。肉だねを等分に詰める。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の肉だねを下にして並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で4〜5分ほど蒸し焼きにする。

   ポイント

   竹串をさして肉汁が出てきたら焼き上がりです。

5. 5

   火を止め、フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとる。中火で熱し、肉野菜炒めのたれを加え、さっとからめる。