ごはんにぴったり♪
ピーマンのコロコロ肉詰め

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に玉ねぎを入れてラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱し、冷ます。ピーマンはへたを切り落とし、種とわたを取り除き、横に3等分に切る。ピーマンの内側に薄力粉を薄くまぶす。

2. 2

   ポリ袋にパン粉、牛乳を入れてなじませる。合いびき肉、玉ねぎ、残りの☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、袋の端を少し切り落とす(肉だね)。ピーマンに肉だねを1/12量ずつしぼり出し、形をととのえる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにする(ピーマンの肉詰め)。

4. 4

   ピーマンの肉詰めをフライパンの端によせ、★を加えて中火で水分を飛ばしながら全体にからめる。