DELISH KITCHEN
簡単柔らか♪「塩麹×豚肉」の人気レシピ22選

簡単柔らか♪「塩麹×豚肉」の人気レシピ22選

作成日: 2023/07/01

更新日: 2024/04/05

豚肉と塩麹を使ったレシピを簡単動画でご紹介。人気食材の玉ねぎを使った豚バラ肉の塩麹生姜焼きや味噌を使ってレンジ出来るレンチン塩麹煮、野菜も一緒に摂れるキャベツと豚肉の塩麹蒸しなど22本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【焼き物】豚肉と塩麹を使ったレシピ
    1. 柔らかい♪豚バラ肉の塩麹生姜焼き
    2. レモンでさっぱり!豚ロース肉の塩麹レモン漬け焼き
    3. 旨みが染み込む!豚ロースの塩麹ソテー
    4. 塩麹で簡単♪豚肉となすのくるくる焼き
  2. 【炒め物】豚肉と塩麹を使ったレシピ
    1. 味付け簡単♪豚肉とれんこんの塩麹炒め
    2. 味付けも簡単♪豚肉と豆苗の塩麹炒め
  3. 【蒸し・茹で】豚肉と塩麹を使ったレシピ
    1. さっぱり食べられる!キャベツと豚肉の塩麹蒸し
    2. しっとり柔らか♪豚ヒレ肉で塩麹ローストポーク
    3. レンジにおまかせ♪ブロッコリーと豚肉の塩麹蒸し
    4. フライパンで作る!白菜と豚こまの塩麹無水鍋
    5. 手軽に作れて柔らかい♪豚バラと白菜のレンチン塩麹煮
    6. 塩麹を活用♪豚もも肉のローストポーク
    7. ねぎ豆板醤だれで食べる♪塩麹ゆで豚
    8. 柔らかジューシー♪レンジで塩麹チャーシュー
  4. 【煮込み】豚肉と塩麹を使ったレシピ
    1. 柔らかジューシー♪レンジ塩麹角煮
    2. 旨味たっぷり!塩肉じゃが
    3. お箸で切れちゃう♪豚バラ肉の塩麹チャーシュー
  5. 【揚げ物】豚肉と塩麹を使ったレシピ
    1. 柔らかジューシー♪塩麹で漬け込みトンカツ
    2. 固いお肉も柔らかく♪塩麹で豚の唐揚げ
    3. お酒のお供に!豚肉と玉ねぎの串揚げ
  6. 【ご飯や汁物】豚肉と塩麹を使ったレシピ
    1. あっさり塩味で♪具沢山塩豚汁
    2. ふっくら炊き上がる♪豚肉としょうがの炊き込みごはん

【焼き物】豚肉と塩麹を使ったレシピ


  • 「豚バラ肉の塩麹生姜焼き」のレシピ動画

    柔らかい♪
    豚バラ肉の塩麹生姜焼き

    4.7

    (
    44件
    )

    塩麹を使うことでしっかりと味が決まります♪全部混ぜて一度に焼くので失敗もなく仕上がります!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      511kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚バラ肉[焼肉用] 玉ねぎ ミニトマト サラダ油 塩麹 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • はっぱ
      玉ねぎ存在感欲しかったのでくし切りで 夫が帰って来る時間に合わせたので漬け時間は30分くらいかな ミニトマトはにんじんの和風煮に キャベツは春キャベツで少し太めの千切り 豚バラ焼肉用無かったので、豚肩ロース焼肉用で作りました 厚めで柔らかく楽しめて、 食べやすさと食べ応え、味も🙆‍♀️でした✨
    • やもり
      とっても美味しかったです! 塩麹のおかげなのか、普通の生姜焼きより豊かな味になった気がします(*^^*) 玉ねぎもおいしくなりました。 また作ります!(*^^*)
    • haaa
      すごくおいしかったと好評でした! また作ります♡
    • 真似っ子ホームシェフ
      これは素晴らしく美味しかったです🤗❗️
  • 「豚ロース肉の塩麹レモン漬け焼き」のレシピ動画

    レモンでさっぱり!
    豚ロース肉の塩麹レモン漬け焼き

    4.3

    (
    23件
    )

    塩麹で漬けることで柔らかい仕上がりに!少ない材料で作れます。安価なお肉も一工夫で一段とおいしくなるので、是非お試し下さい!

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      401kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロース厚切り肉 レモン[国産] サラダ油 塩麹 砂糖 おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • あすこ
      厚切りがなかったので薄切りのお肉で作りました。 柔らかくて(それは薄切りのせいかもしれませんが)味がすごく良かったです。
    • さくもも
      生レモンは無かったので、レモン果汁100%大さじ1くらい入れて漬け込みました。 お肉も固くなることなく美味しいのですが、やや甘く感じたのでお砂糖無しでも良かったかもしれません。次作る時はそうしようかと思います。
    • hiroka
      肉に切り込みを入れるのを忘れてしまいましたが、レモンが爽やかですごく美味しかったです。
    • ローズマリー
      一応3時間漬けおきしたのですが、私的には少し味が薄く感じました。肉が厚すぎだったのかな? レモン風味は良かったです。家族はサッパリして美味しかったとの事でした。 レモンは生ではなく、ハチミツ漬けを利用しました。
  • 「豚ロースの塩麹ソテー」のレシピ動画

    旨みが染み込む!
    豚ロースの塩麹ソテー

    4.5

    (
    40件
    )

    塩麹だけで味付けした、優しい味のポークソテーです。塩麹に漬け込むことでお肉が柔らかく仕上がります。お肉と同じフライパンで一緒に付け合わせも仕上げるので、手間と時間が省けるのもうれしいポイントです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      527kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロース厚切り肉 じゃがいも ピーマン 塩麹 サラダ油 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ゆりきち
      お肉だけですが、特価のお肉を使って作りましたが、とてもおいしかったです! 2日連日で作りました。 お肉を切ってサラダに乗せても 美味しかったです♪♪♪
    • こめこ
      漬け込みさえしてしまえば焼くだけなので簡単でした!柔らかくて美味しくできました。
    • ピョンコ
      優しい旨味がとても美味しかったです。 また作りたいレシピです。
    • ソース・アメリケーヌ
      美味しかったです。塩麹侮れないです。理由はわかりませんが付け合わせが、この料理に凄く合います。
  • 「豚肉となすのくるくる焼き」のレシピ動画

    塩麹で簡単♪
    豚肉となすのくるくる焼き

    塩麹をぬって漬けることで、豚肉がやわらかくジューシーに仕上がります♪なすを一緒に巻いてボリュームアップ!トロトロのなすと大葉の爽やかな香りが食欲をそそります。塩麹は焦げやすいので火加減に注意してお作り下さい。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      425kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ロース薄切り肉 なす 大葉 塩麹 薄力粉 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物】豚肉と塩麹を使ったレシピ


  • 「豚肉とれんこんの塩麹炒め」のレシピ動画

    味付け簡単♪
    豚肉とれんこんの塩麹炒め

    4.7

    (
    36件
    )

    塩麹を使うことで味が決まりやすくなります!豚バラのコクと塩麹の甘みでご飯がすすむ!忙しい日の晩御飯におすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      446kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 れんこん 細ねぎ(刻み) 酒 塩麹 おろしにんにく 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こんにゃく
      味が決まってめちゃくちゃ美味しかったです!!!!
    • すまいるおばちゃん
      塩麹にハマってます。 レンコンに豚肉の脂もからまって、美味しい。 塩麹やニンニク(チューブ)は適当でも大丈夫。
    • ふう
      塩麹だけなのにご飯が進みました。 調味料が少ないのにしっかり味がつく! これは我が家のレパートリーに追加です。
    • Non
      すごくおいしかったです!!塩麹だけの味付けでこんなにもおいしくなるとは思ってなくて驚きでした☆ 塩麹のおいしさを知るきっかけになった料理です!4歳の娘も大好きメニューです!!
  • 「豚肉と豆苗の塩麹炒め」のレシピ動画

    味付けも簡単♪
    豚肉と豆苗の塩麹炒め

    4.4

    (
    7件
    )

    豆苗はさっと炒めるだけでいいので忙しい時にもおすすめのレシピです!豚肉の旨みが食欲をそそります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      293kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚こま切れ肉 豆苗 もやし サラダ油 酒 みりん 塩麹

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【蒸し・茹で】豚肉と塩麹を使ったレシピ


  • 「キャベツと豚肉の塩麹蒸し」のレシピ動画

    さっぱり食べられる!
    キャベツと豚肉の塩麹蒸し

    4.2

    (
    34件
    )

    忙しくて食事の準備まで手が回らない〜! そんな時におすすめなレンジで簡単おかず! 塩麹と豚肉の旨味で野菜もたっぷり食べられます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      375kcal

    • 費用目安

      400前後

    キャベツ 豚バラ薄切り肉 もやし 細ねぎ(刻み) 塩麹 酒 塩こしょう 酢

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • あやそうま
      工程はとても簡単でした。ただ水分が沢山出てるので入れないようにお皿に移すのが難しくて綺麗に盛り付けられませんでした。味は薄そうに見えてしっかり感じられて美味しかったです。
    • 華うさぎ
      塩麹が余っていたのでチャレンジしました。 キャベツ➕豆苗なんかもいいかな〜って入れてみたら美味しかったです🎶
    • メメちゃん
      冷蔵庫にあったにんじん🥕を薄切りしてブロッコリー🥦も入れて栄養価アップ、彩りもお味も良かったので、また今度作りたいです。
    • まさを
      とても美味しく頂きました。 お好みでレモン汁を少し垂らして食べるのもありかと。
  • 「豚ヒレ肉で塩麹ローストポーク」のレシピ動画

    しっとり柔らか♪
    豚ヒレ肉で塩麹ローストポーク

    4.3

    (
    28件
    )

    塩麹に漬けたかたまり肉を お野菜と一緒に蒸し焼きにします。 アウトドアにも応用できるレシピです♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      510kcal

    • 費用目安

      1100前後

    豚ヒレブロック肉 玉ねぎ にんじん じゃがいも(小) にんにく 塩麹 オリーブオイル 酒 水 ローズマリー 粒マスタード

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • sj
      肉の旨みと野菜の甘味でとても美味しかったです。じゃがいもが煮崩れてしまったので今度は時間差で入れたいと思います。人参が超甘くなって感激でした^_^
    • manatofu
      味付けがさっぱり系でお肉と野菜が柔らかく、家族にも高評価でした。ローテーション入りです。
    • ひじこさん910
      塩麹の為かとてもマイルドな味。パクパクと食べやすいです。ポテト切らしていたのが残念。味がしみて、美味しいのに違いない!
    • ぽんゆず
      お肉だけではなく野菜も柔らかく、そして甘く仕上がりました! 醤油だれ、ゴマだれなど色々なものをつけてみましたが…何もつけないのが一番美味しいかもしれません。
  • 「ブロッコリーと豚肉の塩麹蒸し」のレシピ動画

    レンジにおまかせ♪
    ブロッコリーと豚肉の塩麹蒸し

    4.1

    (
    14件
    )

    具材を切って、混ぜたらあとはレンジに入れるだけのお任せレシピ!塩麹が野菜と豚肉の旨味を引き出します。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      228kcal

    • 費用目安

      400前後

    ブロッコリー しめじ 豚こま切れ肉 塩麹 おろしにんにく こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • もも
      簡単で優しい味で美味しかったです! 人参などを入れても彩り良くなりそうですね。
    • がーこ
      肉に調味料を揉み込んだ後、できるだけほぐしてからレンジに入れていますが、どうしてもある程度の肉が固まってしまうので、その分がマイナスです。
    • こんにゃく
      余っていた塩麹の使い道として○でした!!
    • もきち
      すごく簡単でした^_^ お肉も切らずにそのままチンして、最後にハサミで切れば包丁も使うことなくできました! ブロッコリーもしめじも冷凍のものを使いましたが、お肉も柔らかくて味もすごい美味しかったです!また作ります!
  • 「白菜と豚こまの塩麹無水鍋」のレシピ動画

    フライパンで作る!
    白菜と豚こまの塩麹無水鍋

    4.6

    (
    18件
    )

    しょうがを入れた体温まる無水鍋を作ります!たっぷり白菜は煮ることで水分が出てかさが減り、たくさん食べられます!塩麹を使って優しい味に仕上げました!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      351kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 白菜 しめじ しょうが(薄切り) ごま油 酒 塩麹 こしょう 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ミサル
      簡単に、作れました。今回は、豚バラを使ってみました。
    • かるかんころ
      お肉にも白菜にも味がしみてとてもおいしかったです。
    • なおき
      無水なので炒め煮するうちに白菜と肉の旨味が凝縮されて美味しいですね。塩麹の風味も良かったです。好きなので、生姜どっさり入れてまた作ります。
    • 月のかけら
      味はとても美味しかったんですが、生姜の千切りは食べるときは抜いたほうが好みでした。塩麹と酒でこんなに味がつくのかと驚きでした!!
  • 「豚バラと白菜のレンチン塩麹煮」のレシピ動画

    手軽に作れて柔らかい♪
    豚バラと白菜のレンチン塩麹煮

    4.2

    (
    11件
    )

    塩麹を使うことで短い時間でレンジなのに、豚肉も野菜も柔らかい仕上がりになります!発酵調味料で旨味もアップ♪きのこを加えたり、旬の食材に代用してアレンジするのもおすすめです。寒い日にさっと作れて体も温まるので、ぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      378kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚バラ薄切り肉 白菜 ミニトマト 細ねぎ(刻み) 酒 みりん 塩麹 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • トマトなしで作りましたが簡単で美味しかったです。
    • 料理初心者
      レシピどおり作ったら お肉がまだ生だったので長めにレンチンしました。だいぶ野菜から水分が出ました。もう少し味が濃くても良かったかな❓次回はつけダレを用意してつけながら食べようかなぁ。
  • 「豚もも肉のローストポーク」のレシピ動画

    塩麹を活用♪
    豚もも肉のローストポーク

    4.0

    (
    5件
    )

    豚肉の塊肉をしっとりとした仕上がりに♪付け合わせの野菜も塩麹を使って味付け簡単です!おもてなしにもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      287kcal

    • 費用目安

      800前後

    豚ももブロック肉 塩麹 オリーブオイル 玉ねぎ 赤パプリカ れんこん 塩麹 オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ビビ
      簡単にできました。塩麹の優しい味です。
    • ゆここ
      しっとり美味しくできました。
  • 「塩麹ゆで豚」のレシピ動画

    ねぎ豆板醤だれで食べる♪
    塩麹ゆで豚

    4.6

    (
    18件
    )

    塩麹で作るしっとりやわらかい塩豚レシピをご紹介します。塩麹をもみこんで一晩寝かせるだけで豚肉がやわらかく仕上がります!豚肉は鍋で弱火でじっくり火を入れることが大切です。今回は野菜と一緒にピリ辛なねぎ豆板醤だれでいただきます♪

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      481kcal

    • 費用目安

      800前後

    豚バラブロック肉 きゅうり 長ねぎ[白い部分] 塩麹 酒 しょうが にんにく 長ねぎ[青い部分] しょうゆ 砂糖 酢 ごま油 豆板醤

    • ※1人分あたり(3等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • M
      ロース塊で作ってアッサリ食べられました。
    • poco
      ネギの代わりにもやしで。 20分強しか煮なかったので余りやわらかくならなかったけど、おいしかったです。 茹で汁はスープにしました。
    • ゆめか
      おいしかったです
    • かずはる2491
      手軽で美味しくできました。
  • 「レンジで塩麹チャーシュー」のレシピ動画

    柔らかジューシー♪
    レンジで塩麹チャーシュー

    4.0

    (
    12件
    )

    レンジで作るお手軽チャーシューが塩麹の力で柔らかな仕上がりに♪余熱でおくことでしっとりと仕上がり、塩麹と豚バラ肉のうまみをぎゅっと閉じ込めることができます。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      434kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラブロック肉 長ねぎ 酒 塩麹 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • がーこ
      ダンナが美味しいと言うので、ちょくちょく作っています。お肉は500gで、2〜3回食べられるくらいを作ります。白髪ネギは、最初の頃は付けていましたが、あってもなくてもいいと言われたので、今回は付けていません。
    • ユミ
      晩酌のおつまみにちょうど良かったです。 夫婦であっという間に食べてしまいました。 リピ決定です♪
    • ゆめか
      おいしかったです

【煮込み】豚肉と塩麹を使ったレシピ


  • 「レンジ塩麹角煮」のレシピ動画

    柔らかジューシー♪
    レンジ塩麹角煮

    4.1

    (
    12件
    )

    一味違った豚の角煮のレシピをご紹介!電子レンジでお手軽にお作り頂けます。塩麹の旨味が豚肉にしっかりと染み込んだ一品です。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      620kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラブロック肉 長ねぎ[青い部分] しょうが 酒 塩麹 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こんにゃく
      生姜の入れ過ぎに注意ですが、意外と多めでも良いかもしれません(矛盾した文章)。塩麹最高!
    • ゆめか
      おいしかったです
    • てつ
      自分で作ったとは思えないくらいにとんでもなく美味しく作れました。近所のスーパーでブロック肉を見つけ次第リピートします。
    • いがたけ
      とてもわかりやすいレシピです。 最後のレンジするとき、お肉の様子をみながら加熱するとよさそう。 時間長いとお肉が固くなります。
  • 「塩肉じゃが」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    塩肉じゃが

    4.5

    (
    6件
    )

    塩麹を使ってシンプルに!肉や野菜の旨味を楽しめる肉じゃがのご紹介♪いつもの肉じゃがに飽きたらお試しください!柚子胡椒を添えてもおいしいです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      401kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚バラしゃぶしゃぶ肉 じゃがいも 玉ねぎ にんじん いんげん サラダ油 砂糖 塩麹 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 夕食・砂糖不使用実践中の主婦
      砂糖の代わりに、みりんを大さじ2加えました。美味しく出来ました。
    • はっぱ
      いんげんの代わりに緑は細ねぎで 豚肉は4日前に使った残りを、酒と塩麹浸けて冷凍してたやつを使用 玉ねぎ3/4個しかなかった 圧力鍋低圧5分して自然減圧後味見したら、ちと甘すぎたかも 少しずつ塩麹を足しました 作り置いて、温めて食べられるようにしといたら、夫はポトフだと思って食べてたらしいです💦 大した手間もかからず、美味しかったそうです🙆‍♀️✨
    • JUN.
      パスタとサラダと一緒に作りました! あっさりで美味しかったです!
  • 「豚バラ肉の塩麹チャーシュー」のレシピ動画

    お箸で切れちゃう♪
    豚バラ肉の塩麹チャーシュー

    4.5

    (
    10件
    )

    しっとり、ジューシーな仕上がり♪ 簡単なのに、絶品メニュー! ぜひお試しください☆

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      636kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラブロック肉 塩麹 はちみつ おろししょうが 酒 水 ねぎ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • さくもも
      生姜をすり込むのを忘れましたが、美味しくできました。 固くなってしまわないか心配でしたが柔らかくできました。 少ない材料で出来るのてまた作りたいと思います。
    • ひつじ
      肉が大きすぎたせいか、味がちょっと薄めだったので粒マスタードを付けました! お肉は柔らかくて美味しかったです。
    • chisagon
      味付け後冷凍→解凍してから焼きました。煮込みに約30分かかりましたが基本ほったらかしでよいので楽です。 水分がなくなるまで…という表記でしたが時間通り焼いてもなくなりません。が、少しトロミが出てきた感じでした。全く水分なくなるまでやったらやり過ぎだと思いますのでご注意を。 上のネギがいいアクセントになってました。柔らかくて美味しかったです。

【揚げ物】豚肉と塩麹を使ったレシピ


  • 「塩麹で漬け込みトンカツ」のレシピ動画

    柔らかジューシー♪
    塩麹で漬け込みトンカツ

    4.4

    (
    10件
    )

    ガッツリ食べたい時にオススメの一品!固いお肉も切り込みを入れ、塩麹で漬け込むことで柔らかく仕上がります。今晩のおかずにいかがですか?

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      729kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ロース肉[とんかつ用] 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油 塩麹 おろしにんにく おろししょうが こしょう キャベツ(千切り) ミニトマト(くし形切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • きなこ
      思い立って作ったので 漬け込み時間3時間ほどでしたが 十分に味がついて美味しくできました!
    • ひつじ
      半日前だと忘れるので、前の日の晩から漬け込みました。 お肉にしっかり味がついて、ソース無しで食べられました!
    • ソース・アメリケーヌ
      塩麹のトンカツ初めて食べました。良かったと思います。表面に5mm幅の切り込みを入れるのはいいと思いました。また一つ勉強になりました。今日からは自分の技術にします。
    • ポポロン
      塩こうじで柔らかくなっておいしかった
  • 「塩麹で豚の唐揚げ」のレシピ動画

    固いお肉も柔らかく♪
    塩麹で豚の唐揚げ

    5.0

    (
    6件
    )

    豚肉は塩麹で漬け込むことで柔らかく仕上がります。豚肉にしっかりと味が染み込み、ごはんがすすむ1品です!揚げずに焼いてもおいしく召し上がれます!

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      588kcal

    • 費用目安

      500前後

    豚ロース肉[とんかつ用] 薄力粉 片栗粉 サラダ油 塩麹 おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ソース・アメリケーヌ
      元来塩は好きです。塩麹いいですね。魔法の調味料になっています。冷蔵庫で15時間漬けました。美味しいです。これで塩麹料理三つ目ですが、あと二つ近日中に作ります。楽しみです。
    • りんたんママたん
      ハサミで切ってから味付け揉み込み、その袋に直接粉。洗い物なし!味もしっかりついており、柔らかく子供の食いつきもよかったです
    • ワン公
      前の日の夜に漬け込みました! 耐熱ボウルにお肉を切ってから入れ、塩麹を揉み込み、何度か混ぜて均一に行き渡るようにしました。 塩麹のおかげか、お肉がとても柔らかく大好評でした。 また作ります!
  • 「豚肉と玉ねぎの串揚げ」のレシピ動画

    お酒のお供に!
    豚肉と玉ねぎの串揚げ

    塩麹で漬けた豚肉と玉ねぎを串に刺して串揚げに♪おつまみにぴったりな一品です!お好みでソースをかけてお召し上がり下さい。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      280kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ももブロック肉 玉ねぎ パン粉 塩麹 おろしにんにく おろししょうが 薄力粉 溶き卵 水 サラダ油

    • ※1本分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • まゆゆ
      玉ねぎではなく青ネギの白い部分にしました。 塩麹も無かったのでお酒で。時間も無かったので、1時間くらいです。 だからなのか、食べたら少し塩気が欲しいなーって感じだったので、塩コショウを一緒に揉みこんでいたらよかったかも。 豚ももブロックを初めて使いましたが、なかなか美味しくてまた作りたいです。

【ご飯や汁物】豚肉と塩麹を使ったレシピ


  • 「具沢山塩豚汁」のレシピ動画

    あっさり塩味で♪
    具沢山塩豚汁

    4.3

    (
    58件
    )

    和食の定番の豚汁を液体塩麹と具材の旨味で出汁いらずで仕上げます。調味料はシンプルながら奥深い味わいです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      208kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚バラ薄切り肉 大根 にんじん ごぼう 長ねぎ こんにゃく 液体塩麹 水 サラダ油 おろししょうが しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • かぁちゅん
      我が家では豆腐を加えてみました。 なので味付けをほんの少しだけ濃くして作りました。
    • SOUL'd OUT
      美味しくて温まる⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 「あっさり」とありましたが全然そんなことなく、しっかりした味で美味しかったです。 具材はレシピ通りの分量を用意できなかったので、水は600mlにして調整しました(大きな茶碗3杯分できました)(豚肉100g、大根180g、にんじん1/5、細ごぼう1本、こんにゃく100g、ねぎ少々)。また、こんにゃくをゆでる工程は飛ばしました(ズボラですみません、そのまま使えるこんにゃくを買ったので…)。たくさんのお野菜を一度に摂れるのも嬉しいですね♪(写真に写ってる白いつぶつぶは塩麹です(・∀・))
    • 我が家の定番です! 体にも美容にもよく、週4で出します。 その効果か、快便です。 さすが酵素の宝庫といわれる麹ですね!
    • ひろぴー
      麹の 甘味がとても美味しいです、
  • 「豚肉としょうがの炊き込みごはん」のレシピ動画

    ふっくら炊き上がる♪
    豚肉としょうがの炊き込みごはん

    液体塩麹で味が決まる、旨味たっぷりの炊き込みごはんをご紹介します。刻んで加えたしょうがでさっぱりといただけます。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      449kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(吸水済み) 豚バラ薄切り肉 えのき ごぼう しょうが 液体塩麹 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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