簡単柔らか♪「塩麹×豚肉」の人気レシピ22選

レビュー

• はっぱ

  玉ねぎ存在感欲しかったのでくし切りで 夫が帰って来る時間に合わせたので漬け時間は３０分くらいかな ミニトマトはにんじんの和風煮に キャベツは春キャベツで少し太めの千切り 豚バラ焼肉用無かったので、豚肩ロース焼肉用で作りました 厚めで柔らかく楽しめて、 食べやすさと食べ応え、味も🙆‍♀️でした✨

  
• やもり

  とっても美味しかったです！ 塩麹のおかげなのか、普通の生姜焼きより豊かな味になった気がします(*^^*) 玉ねぎもおいしくなりました。 また作ります！(*^^*)

  
• haaa

  すごくおいしかったと好評でした！ また作ります♡

  
• 真似っ子ホームシェフ

  これは素晴らしく美味しかったです🤗❗️

  

レビュー

• あすこ

  厚切りがなかったので薄切りのお肉で作りました。 柔らかくて(それは薄切りのせいかもしれませんが)味がすごく良かったです。

  
• さくもも

  生レモンは無かったので、レモン果汁100%大さじ1くらい入れて漬け込みました。 お肉も固くなることなく美味しいのですが、やや甘く感じたのでお砂糖無しでも良かったかもしれません。次作る時はそうしようかと思います。

  
• hiroka

  肉に切り込みを入れるのを忘れてしまいましたが、レモンが爽やかですごく美味しかったです。

  
• ローズマリー

  一応3時間漬けおきしたのですが、私的には少し味が薄く感じました。肉が厚すぎだったのかな？ レモン風味は良かったです。家族はサッパリして美味しかったとの事でした。 レモンは生ではなく、ハチミツ漬けを利用しました。

  

レビュー

• ゆりきち

  お肉だけですが、特価のお肉を使って作りましたが、とてもおいしかったです！ ２日連日で作りました。 お肉を切ってサラダに乗せても 美味しかったです♪♪♪

  
• こめこ

  漬け込みさえしてしまえば焼くだけなので簡単でした！柔らかくて美味しくできました。

  
• ピョンコ

  優しい旨味がとても美味しかったです。 また作りたいレシピです。

  
• ソース・アメリケーヌ

  美味しかったです。塩麹侮れないです。理由はわかりませんが付け合わせが､この料理に凄く合います。

  

レビュー

• こんにゃく

  味が決まってめちゃくちゃ美味しかったです！！！！

  
• すまいるおばちゃん

  塩麹にハマってます。 レンコンに豚肉の脂もからまって、美味しい。 塩麹やニンニク(チューブ)は適当でも大丈夫。

  
• ふう

  塩麹だけなのにご飯が進みました。 調味料が少ないのにしっかり味がつく！ これは我が家のレパートリーに追加です。
• Non

  すごくおいしかったです!!塩麹だけの味付けでこんなにもおいしくなるとは思ってなくて驚きでした☆ 塩麹のおいしさを知るきっかけになった料理です！4歳の娘も大好きメニューです!!

レビュー

• あやそうま

  工程はとても簡単でした。ただ水分が沢山出てるので入れないようにお皿に移すのが難しくて綺麗に盛り付けられませんでした。味は薄そうに見えてしっかり感じられて美味しかったです。

  
• 華うさぎ

  塩麹が余っていたのでチャレンジしました。 キャベツ➕豆苗なんかもいいかな〜って入れてみたら美味しかったです🎶

  
• メメちゃん

  冷蔵庫にあったにんじん🥕を薄切りしてブロッコリー🥦も入れて栄養価アップ、彩りもお味も良かったので、また今度作りたいです。
• まさを

  とても美味しく頂きました。 お好みでレモン汁を少し垂らして食べるのもありかと。

レビュー

• sj

  肉の旨みと野菜の甘味でとても美味しかったです。じゃがいもが煮崩れてしまったので今度は時間差で入れたいと思います。人参が超甘くなって感激でした^_^

  
• manatofu

  味付けがさっぱり系でお肉と野菜が柔らかく、家族にも高評価でした。ローテーション入りです。

  
• ひじこさん910

  塩麹の為かとてもマイルドな味。パクパクと食べやすいです。ポテト切らしていたのが残念。味がしみて、美味しいのに違いない！

  
• ぽんゆず

  お肉だけではなく野菜も柔らかく、そして甘く仕上がりました！ 醤油だれ、ゴマだれなど色々なものをつけてみましたが…何もつけないのが一番美味しいかもしれません。

レビュー

• もも

  簡単で優しい味で美味しかったです！ 人参などを入れても彩り良くなりそうですね。

  
• がーこ

  肉に調味料を揉み込んだ後、できるだけほぐしてからレンジに入れていますが、どうしてもある程度の肉が固まってしまうので、その分がマイナスです。

  
• こんにゃく

  余っていた塩麹の使い道として○でした！！

  
• もきち

  すごく簡単でした^_^ お肉も切らずにそのままチンして、最後にハサミで切れば包丁も使うことなくできました！ ブロッコリーもしめじも冷凍のものを使いましたが、お肉も柔らかくて味もすごい美味しかったです！また作ります！

レビュー

• ミサル

  簡単に、作れました。今回は、豚バラを使ってみました。

  
• かるかんころ

  お肉にも白菜にも味がしみてとてもおいしかったです。
• なおき

  無水なので炒め煮するうちに白菜と肉の旨味が凝縮されて美味しいですね。塩麹の風味も良かったです。好きなので、生姜どっさり入れてまた作ります。
• 月のかけら

  味はとても美味しかったんですが、生姜の千切りは食べるときは抜いたほうが好みでした。塩麹と酒でこんなに味がつくのかと驚きでした！！

レビュー

• わ

  トマトなしで作りましたが簡単で美味しかったです。
• 料理初心者

  レシピどおり作ったら　お肉がまだ生だったので長めにレンチンしました。だいぶ野菜から水分が出ました。もう少し味が濃くても良かったかな❓次回はつけダレを用意してつけながら食べようかなぁ。

レビュー

• ビビ

  簡単にできました。塩麹の優しい味です。

  
• ゆここ

  しっとり美味しくできました。

  

レビュー

• M

  ロース塊で作ってアッサリ食べられました。

  
• poco

  ネギの代わりにもやしで。 20分強しか煮なかったので余りやわらかくならなかったけど、おいしかったです。 茹で汁はスープにしました。

  
• ゆめか

  おいしかったです
• かずはる2491

  手軽で美味しくできました。

レビュー

• がーこ

  ダンナが美味しいと言うので、ちょくちょく作っています。お肉は500gで、2〜3回食べられるくらいを作ります。白髪ネギは、最初の頃は付けていましたが、あってもなくてもいいと言われたので、今回は付けていません。

  
• ユミ

  晩酌のおつまみにちょうど良かったです。 夫婦であっという間に食べてしまいました。 リピ決定です♪

  
• ゆめか

  おいしかったです

レビュー

• こんにゃく

  生姜の入れ過ぎに注意ですが、意外と多めでも良いかもしれません(矛盾した文章)。塩麹最高！

  
• ゆめか

  おいしかったです
• てつ

  自分で作ったとは思えないくらいにとんでもなく美味しく作れました。近所のスーパーでブロック肉を見つけ次第リピートします。
• いがたけ

  とてもわかりやすいレシピです。 最後のレンジするとき、お肉の様子をみながら加熱するとよさそう。 時間長いとお肉が固くなります。

レビュー

• 夕食・砂糖不使用実践中の主婦

  砂糖の代わりに、みりんを大さじ2加えました。美味しく出来ました。

  
• はっぱ

  いんげんの代わりに緑は細ねぎで 豚肉は４日前に使った残りを、酒と塩麹浸けて冷凍してたやつを使用 玉ねぎ3/4個しかなかった 圧力鍋低圧５分して自然減圧後味見したら、ちと甘すぎたかも 少しずつ塩麹を足しました 作り置いて、温めて食べられるようにしといたら、夫はポトフだと思って食べてたらしいです💦 大した手間もかからず、美味しかったそうです🙆‍♀️✨

  
• JUN.

  パスタとサラダと一緒に作りました！ あっさりで美味しかったです！

  

レビュー

• さくもも

  生姜をすり込むのを忘れましたが、美味しくできました。 固くなってしまわないか心配でしたが柔らかくできました。 少ない材料で出来るのてまた作りたいと思います。

  
• ひつじ

  肉が大きすぎたせいか、味がちょっと薄めだったので粒マスタードを付けました！ お肉は柔らかくて美味しかったです。

  
• chisagon

  味付け後冷凍→解凍してから焼きました。煮込みに約30分かかりましたが基本ほったらかしでよいので楽です。 水分がなくなるまで…という表記でしたが時間通り焼いてもなくなりません。が、少しトロミが出てきた感じでした。全く水分なくなるまでやったらやり過ぎだと思いますのでご注意を。 上のネギがいいアクセントになってました。柔らかくて美味しかったです。

  

レビュー

• きなこ

  思い立って作ったので　漬け込み時間3時間ほどでしたが　十分に味がついて美味しくできました！

  
• ひつじ

  半日前だと忘れるので、前の日の晩から漬け込みました。 お肉にしっかり味がついて、ソース無しで食べられました！

  
• ソース・アメリケーヌ

  塩麹のトンカツ初めて食べました。良かったと思います。表面に5mm幅の切り込みを入れるのはいいと思いました。また一つ勉強になりました。今日からは自分の技術にします。

  
• ポポロン

  塩こうじで柔らかくなっておいしかった

  

レビュー

• ソース・アメリケーヌ

  元来塩は好きです。塩麹いいですね。魔法の調味料になっています。冷蔵庫で15時間漬けました。美味しいです。これで塩麹料理三つ目ですが､あと二つ近日中に作ります。楽しみです。

  
• りんたんママたん

  ハサミで切ってから味付け揉み込み、その袋に直接粉。洗い物なし！味もしっかりついており、柔らかく子供の食いつきもよかったです
• ワン公

  前の日の夜に漬け込みました！ 耐熱ボウルにお肉を切ってから入れ、塩麹を揉み込み、何度か混ぜて均一に行き渡るようにしました。 塩麹のおかげか、お肉がとても柔らかく大好評でした。 また作ります！

レビュー

• まゆゆ

  玉ねぎではなく青ネギの白い部分にしました。 塩麹も無かったのでお酒で。時間も無かったので、1時間くらいです。 だからなのか、食べたら少し塩気が欲しいなーって感じだったので、塩コショウを一緒に揉みこんでいたらよかったかも。 豚ももブロックを初めて使いましたが、なかなか美味しくてまた作りたいです。

レビュー

• かぁちゅん

  我が家では豆腐を加えてみました。 なので味付けをほんの少しだけ濃くして作りました。

  
• SOUL'd OUT

  美味しくて温まる⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 「あっさり」とありましたが全然そんなことなく、しっかりした味で美味しかったです。 具材はレシピ通りの分量を用意できなかったので、水は600mlにして調整しました(大きな茶碗3杯分できました)(豚肉100g、大根180g、にんじん1/5、細ごぼう1本、こんにゃく100g、ねぎ少々)。また、こんにゃくをゆでる工程は飛ばしました(ズボラですみません、そのまま使えるこんにゃくを買ったので…)。たくさんのお野菜を一度に摂れるのも嬉しいですね♪(写真に写ってる白いつぶつぶは塩麹です(・∀・))

  
• 山

  我が家の定番です! 体にも美容にもよく、週4で出します。 その効果か、快便です。 さすが酵素の宝庫といわれる麹ですね!

  
• ひろぴー

  麹の 甘味がとても美味しいです、