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しっとり柔らか♪

豚ヒレ肉で塩麹ローストポーク

塩麹に漬けたかたまり肉を お野菜と一緒に蒸し焼きにします。 アウトドアにも応用できるレシピです♪

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  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    510kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豚肉はバットにのせ、フォークで穴をあけて塩麹をすり込む。ラップをかけ20分おく。

  2. 2.

    玉ねぎとにんじんは皮ごと4等分に切る。

    TIPS

    じゃがいもが大きいときは2等分にしましょう

  3. 3.

    鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を入れる。肉の色が変わるまで、転がしながら全ての面を焼く。

  4. 4.

    玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、にんにくを加えて酒、水、バットに残った塩麹、ローズマリーを加え、ふたをする。弱火で30分蒸し焼きにする。

  5. 5.

    豚肉を取り出してアルミホイルで包み、粗熱が取れるまで15分程おく。

  6. 6.

    まな板に取り出し好みの厚さに切る。野菜類と共に器に盛り、鍋に残った蒸し汁をかける。粒マスタードを添える。