ほっこり温まる♪
白菜と牡蠣の和風ミルク煮
とろとろ白菜と旨味たっぷりの牡蠣を煮込んだ和風仕立てのクリーム煮です。さつまいもの甘みがアクセントになっています。しめじなどきのこを入れるのもおすすめです♪
カロリー
414kcal
炭水化物
51.2g
脂質
17.2g
たんぱく質
13.2g
糖質
46.3g
塩分
3.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
白菜は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。さつまいもは皮付きのまま縦半分に切る。切り口を下にし、再度縦半分に切って1.5cm幅に切る(いちょう切り)。水にさらして水気を切る。
2
ボウルに水(分量外:適量)、塩(分量外:適量)を入れて混ぜて塩水を作る。牡蠣を入れてやさしく洗い、水が透明になるまで2～3回水を取り替えながら洗う。キッチンペーパーで水気をふきとる。
ポイント
水200ccに対して塩小さじ1/2程度を入れましょう。
3
牡蠣に塩こしょうをふり、薄力粉(大さじ1/2)をまぶす。
4
フライパンにバターを入れて中火で熱し、3の牡蠣を加えて1分ほど炒める。ふたをして弱火で2〜3分蒸し焼きにし、取り出す。
5
同じフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、白菜、玉ねぎ、さつまいもを加えて油がなじむまで炒める。薄力粉(大さじ1と1/2)を加えて粉気がなくなるまで炒める。
6
☆を加えて混ぜながらとろみがつくまで煮る。ふたをしてさつまいもがやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。みそを溶き入れ、4の牡蠣を加えてさらに1〜2分煮る。
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- 牡蠣を扱えないので鶏胸肉で。 下味に、塩胡椒、おろし生姜、おろしにんにくでモミモミ。焼く前に片栗粉。 手順は牡蠣と同じだけど両面焼き目がつくまで焼く。 量がけっこうしっかりあって、翌日お昼分も確保！味噌がいい味出してて、さつまいもが甘くて、ほっこり美味しかったー！！
hana