牡蠣入りエビグラタン

手順

1. 1

   ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。水を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。むきえびは背わたを取り除き、洗って水気をふきとる。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、マカロニを入れて袋の表記時間よりやや短めにゆでる。

   ポイント

   水1Lに対し、塩小さじ1が目安です。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、むきえび、牡蠣を入れて炒める。酒を加えてふたをし、弱火で3〜4分ほど蒸し焼きにして蒸し汁ごと取り出す。

5. 5

   4のフライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで弱めの中火で炒める。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒め、牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。マカロニ、むきえび、牡蠣を加えてさらに2分ほど煮る。塩を加えて味をととのえる。

6. 6

   耐熱容器に入れてピザ用チーズをちらす。トースターでチーズに焼き色がつくまで5分ほど焼く。パセリをちらす。

   ポイント

   焼き時間は確認しながら調整してください。