DELISH KITCHEN

レモンバターが香る♪

豆苗と牡蠣のソテー

4.3

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  • 調理時間

    30

  • カロリー

    206kcal

  • 費用目安

    500前後

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牡蠣はムニエルにして旨味を閉じ込めます。おいしさがつまった牡蠣と色鮮やかな豆苗が食欲をそそります。

材料 【2人分】

  • 牡蠣[むき身] 8個(120g)
  • 豆苗 1パック(250g)
  • 長ねぎ 1本
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • 小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • ☆レモンバターソース
  • レモン[国産] 1/2個
  • 有塩バター10g
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ★牡蠣下処理用
  • 小さじ1
  • 片栗粉小さじ1

手順

  1. 1

    ボウルに牡蠣、★を入れて牡蠣がかぶるまで水(分量外:適量)を加え、優しく洗う。水を2回程取り替えて洗い、水気をふきとる。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

  2. 2

    豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。ねぎは2等分にし、縦半分に切り、斜め7mm幅に切る。レモンは2枚薄切りにし、残りはしぼる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、牡蠣を入れて焼き色がついたら、裏に返す。ふたをして弱火で1分程蒸し焼きにし、取り出す。

  4. 4

    同じフライパンにねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、半量の豆苗を入れてさっと炒め、塩を加えて味をととのえる。火を止め、残りの豆苗を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

  5. 5

    4のフライパンにレモンの薄切り、レモンのしぼり汁、バター、しょうゆを入れて、煮立つまで弱火で加熱し、塩こしょうで味をととのえる(レモンバターソース)。

  6. 6

    4に牡蠣を盛り、レモンの薄切りをのせ、レモンバターソースをかける。

レビュー

4.3

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)

※レビューはアプリから行えます
  • あむたん

    かきと、レモンのさわやかさで美味しく食べられました。
  • Rex

    簡単に作れてとっても美味しかったです!!
  • えだまめ

    牡蠣は生で食べられるものにして、表面を焼いただけにしました。レモンとバターのソースが美味しかったです。シャンパンのアテにピッタリでした。
  • poco

    我が家はよく食べるのでメインとしては腹持ちがいまひとつですが、美味しかったです。

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