DELISH KITCHEN

レモンバターが香る♪

豆苗と牡蠣のソテー

4.5

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    206kcal

  • 費用目安

    500前後

  • 炭水化物

    18.2g

  • 脂質

    11.9g

  • たんぱく質

    7.8g

  • 糖質

    13.5g

  • 塩分

    2.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

牡蠣はムニエルにして旨味を閉じ込めます。おいしさがつまった牡蠣と色鮮やかな豆苗が食欲をそそります。

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材料 【2人分】

  • 牡蠣[むき身] 8個(120g)
  • 豆苗 1パック(250g)
  • 長ねぎ 1本
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉適量
  • 小さじ1/4
  • オリーブオイル大さじ1
  • ☆レモンバターソース
  • レモン[国産] 1/2個
  • 有塩バター10g
  • しょうゆ小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ★牡蠣下処理用
  • 小さじ1
  • 片栗粉小さじ1

手順

  1. 1

    ボウルに牡蠣、★を入れて牡蠣がかぶるまで水(分量外:適量)を加え、優しく洗う。水を2回程取り替えて洗い、水気をふきとる。塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

  2. 2

    豆苗は根元を切り落とし、半分に切る。ねぎは2等分にし、縦半分に切り、斜め7mm幅に切る。レモンは2枚薄切りにし、残りはしぼる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、牡蠣を入れて焼き色がついたら、裏に返す。ふたをして弱火で1分程蒸し焼きにし、取り出す。

  4. 4

    同じフライパンにねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、半量の豆苗を入れてさっと炒め、塩を加えて味をととのえる。火を止め、残りの豆苗を加えてさっと混ぜ、器に盛る。

  5. 5

    4のフライパンにレモンの薄切り、レモンのしぼり汁、バター、しょうゆを入れて、煮立つまで弱火で加熱し、塩こしょうで味をととのえる(レモンバターソース)。

  6. 6

    4に牡蠣を盛り、レモンの薄切りをのせ、レモンバターソースをかける。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • まり

    牡蠣の代わりにむきエビでやってみました。美味しかったです。
  • れあそん

    高くない食材で、手間をかけると、少しゴージャス レモンとバターが美味しい
  • Junkina

    なかなか美味しい。 豆苗の代わりに家にあった水菜を使ったけど、 ◎
  • Rex

    簡単に作れてとっても美味しかったです!!

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