あつあつおいしい♪
牡蠣のマカロニグラタン

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れて振り洗いする。食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。かぶる程度の水を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、マカロニを入れて表記時間より1分程短くゆでて湯を切る。

4. 4

   フライパンにバター(10g)を入れて熱し、牡蠣を入れて焼き色がついたら、裏に返す。ふたをして弱火で1分程蒸し焼きにし、取り出す。

5. 5

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、バター(20g)を入れて熱し、ほうれん草、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒め、薄力粉を入れて粉気がなくなるまで混ぜながら弱めの中火で炒める。牛乳を加えてとろみが出るまで混ぜながら加熱し、塩を加えて味をととのえる。牡蠣、マカロニを加えてひと煮立ちさせる。

   ポイント

   ほうれん草のアクが気になる場合は茹でてからお使いください。

6. 6

   耐熱皿に5を入れてピザ用チーズをのせ、トースターでピザ用チーズが溶けるまで5分ほど焼く。