牡蠣のじゃがいもグラタン

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは食べやすい大きさに切る。水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分ほど加熱し、水気を切る。

2. 2

   ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて優しく揉む。牡蠣がひたるまで水(分量外:適量)を加えて洗う。水を3回ほど交換しながら都度洗って水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   牡蠣は薄力粉を薄くまぶす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、牡蠣を入れて両面を焼く。酒を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにして取り出す。

5. 5

   4のフライパンはさっと洗い、バターを入れて中火で熱し、玉ねぎを加えてしんなりとするまで中火で炒める。薄力粉(大さじ3)を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、残りの☆、じゃがいもを加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。牡蠣を戻し入れて混ぜる。

6. 6

   別の耐熱容器に5を入れ、ピザ用チーズ、パン粉をちらし、トースターで焼き色がつくまで5分ほど焼く。

   ポイント

   お使いのトースターによって火加減が異なりますので、焼き時間は様子を見て調整を行ってください。