とろ〜りシャキシャキ！
小松菜と牡蠣のクリーム煮

手順

1. 1

   小松菜は根元を切り落とし、4cm幅に切る。にんじんは皮をむき、縦半分に切って切り口を下にし、斜め薄切りにする。

2. 2

   ボウルに水を入れ、塩(分量外:小さじ1)を加えて混ぜる。牡蠣を入れてさっと混ぜて洗い、水気を切る。

3. 3

   牡蠣の水分をふきとり、薄力粉をまぶす。

4. 4

   鍋にサラダ油、バターを入れて中火で熱し、小松菜、にんじんを入れてさっと炒め、あいているところに牡蠣を加えて両面を焼く。

5. 5

   ☆を加えて煮立たせ、時々混ぜながら中火で2分ほど煮る。

   ポイント

   火が強すぎると分離するので注意しましょう。

6. 6

   水溶き片栗粉を加え、弱火でとろみがつくまで混ぜる。