ネギの青い部分で臭み消し！柔らかお肉のレシピ20選

レビュー

• るー

  柔らかくて美味しかったです 残った汁で炊き込みご飯も作れました♪

  
• りり

  これ、美味しくて美味しくて何回もリピしてます！ 豚肉は、最初の時点で最終的に食べる大きさまで切っておいても問題ないです。肉の縮みとかはあまり差は出ませんでした！ （あと、熱々の豚肉を切る手間が省けます） あと、特にこだわりが無ければ、皮付きでなく、チューブでも全然ありです👍🏼 調味料はみりんを多めに入れると照り照りに仕上がって味にコクが出て美味しいです(๑⃙⃘ˊ꒳​ˋ๑⃙⃘)

  
• ゆっきー

  とてもおいしく好評でした！リピ確定☆ 圧力鍋なしでもできるのが良かった。時間はかかるけど難しくはなかったです。分量どおりに作ってちょうど良い量。

  
• ラヴちゃん

  時間はかかりますが柔らかくとろける豚の角煮が出来ました🙌ありがとうございます❤️

  

レビュー

• ジュエリー

  食卓に並べるとすぐに なくなってしまうほど大人気でした♡ 鶏肉でも作りましたが 味がしみしみでお肉はホロホロ、 とっても美味しかったです(*´꒳`*)

  
• ふわふわ。

  百均のスチーム調理バッグで作ってみました。 このバッグの容量が200ccまでなので 調味料半分で、600W で7分。 炊飯器より時短であっというまに作れます。 我が家ではラーメンのチャーシュー用に豚バラブロック肉で作ります。 袋のまま保存も出来るので洗い物も減り便利です。

  
• かっきー1995

  簡単に作れて美味しいです。本当に柔らかく仕上がります。肉は少し位多くても、他の材料は同量で美味しく仕上がります。写真だとかなり多めですが、バッチリです。 少し甘めな味なので、味卵や野菜との相性は抜群。ただ、チャーシュー麺に入れるときは、仕上げにタレをかけない方がいいかも。 注意点としては、炊飯器は米以外の材料だと自動で切れない機種がある点です。その場合はスイッチいれたときに表示される残り時間や過去の炊飯時間をタイマーで計って、時間になったら次の行程に行くのがお勧めです。 作り慣れてアレンジしたいなら、八角を一個加熱前に追加すると、より本格的な中華味になります。ただし、食べる人を選ぶ点と、八角粉だと蒸気孔が詰まって炊飯器が壊れかねない点に注意。

  
• 山の辺のマドンナ

  初めて炊飯器で焼豚作りました。じゃがいもとニンジンも一緒に入れて、盛付け時に添えました！ 煮汁を小鍋で煮詰めて、スライスした焼豚に少し掛けて頂きました。とっても美味しかったです。

  

レビュー

• りむ

  とっても美味しく出来ました。白いご飯とももちろん合いますが、炊き込みご飯との相性もバッチリです。

  
• まなみん

  おいしかったです!! 大根は下茹でしてから入れました。

  
• るみ

  豚バラが薄切りだったので大根も途中で気づいて小さくしました。(後で切った部分は面取りしませんでした)大根は時間通りでやわらかくなっていました。(弱火じゃなく強火でやっていました。あと、シリコン蓋でなく落とし蓋でした)豚バラはとてもおいしかったです！

  
• みかん

  大根を玉ねぎに変えて作りました〜 ほったらかしとけば出来るので簡単でした！

  

レビュー

• ささみりょうへい

  とても美味しい代わりに時間かかりますので早めにモツの下茹では早めにやっておくことがおすすめです

  
• ふむふむ

  煮込んで一晩置きました。味しみしみでとても美味しかったです。具材の量も適当なので調味料もレシピを参考に自分好みの味にしてます。みそ味のスープが最高です。

  
• らく

  初のホルモン調理！上手く出来ました。

  
• サーモンマン

  2倍の量で4人分作りました！ 甘めに仕上がったので醤油大さじ1足してちょうど良い味付きになりました！ 甘めが良い方そのままで濃い味好きな方はしょうゆプラスが良いと思います！

  

レビュー

• HIRON

  わかりやすいレシピで作りやすかったです。ニラの臭いが強過ぎないかと心配していましたが、胡麻油で中和されて程よい香味となりチキンの引き立て役演じてましたね〜

  
• さくもも

  鶏肉は片栗粉まぶしてレンチンしました。ソースがとっても美味しくて、余った分を茹で卵に乗せて食べました笑。冷奴に乗せても良さそうです。また作ります！

  
• トイプードル

  美味しくて何度もリピしてます！ 生のニラは苦手なので600Wで1分半くらいレンチンしてからニラダレ作ってます。

  
• レイン

  簡単で美味しいです。

  

レビュー

• あゆみんみん

  簡単で美味しく、好評だったため２日連続で作りました♫

  
• maimai

  レシピを参考に作りました。ゆで卵と一緒に圧力鍋で調理しました。写真は圧力後に煮詰めているところです。茹でた小松菜を添えて、煮豚丼（つゆをかけて）として頂きました。食べる前の写真を撮り損ねました(｡-_-｡)美味しかったです！ もう少し時間をかけて煮詰めて味を染み込ませたり、冷めたらジップロックに移し替えて冷蔵庫で寝かせて、翌日食べても染みウマかもしれません。 煮卵が半熟の方が良い方は、ジップロックに移し替える時に、別に茹でておいた半熟卵をいれて味を染み込ませれば良さそうですね！ 簡単なのでまたチャレンジしようと思います。

  
• おうか

  美味しかったです！　煮汁が余ってしまうのでちょっと少なめで作りました。　　ラーメンのトッピングに使うときは味玉のつけダレにもおすすめです！

  
• つばめ

  簡単に味しみでとても柔らかいチャーシューが作れました！ ブロック肉を購入したらまた作ります。

  

レビュー

• のりあき

  紐でくくられた豚のブロック肉が売っていたので作ろうと思いました。始めは味付けが濃いと感じましたが完成したらとても美味しかったです。今回は倍量作ったので少しお酒とお水を増やしました。ゆで卵と豚バラ肉も一緒に煮込みました。それも美味しかったです。

  
• CoCo

  初めて作りました。お肉が、柔らかくて美味しいです。ネギとかなくても大丈夫。しょうがもなくてチューブのしょうがで、ニンニク🧄もチューブを使いました。問題ないと思います。

  
• Aimy

  このレシピで作って2回目です。 初めはフライパンで作りましたが、さっぱりとした仕上がりになりました。2回目は炊飯器の調理モードで作りましたが、蒸気で水分が飛んでしっかり目の味になりました。炊飯器の方がしっとり仕上がります。 残った煮汁で味玉を作り、砂糖を足して煮詰めてタレにしましたが、こちらも美味しく仕上がりました。また作ります！は

  
• みみ

  簡単にできました！ 1日たれにつけたまま放置しておくことで、味がしみました。

  

レビュー

• ちゃこちゃん

  きゅうり2本とカイワレ半パックを足して。タレが美味しくて本当に止まらない！モリモリタレを沢山かけて食べれます(^^)タレは余っても他の野菜やお肉にかけても美味しいので分量通りに作ってます。

  
• そあ

  胸肉がしっとり柔らかくなり美味しくできました！また作ります☆

  
• もんちっち

  簡単で美味しいので何度もお世話になってます！ いつもは胸肉だけど今回は冷しゃぶにしました。 鶏でも豚でも美味しい💕

  
• まちゃみ

  料理名は聞いた事ありましたが、初めて食べました。簡単に作れて居酒屋っぽく食べました～。娘も大絶賛。酒が欲しくなる1品です。ごまの味に酸っぱさが混じり、美味しかったです😋

  

レビュー

• スギ

  肉を入れたら火を消して放置するだけ。付きっきりにならなくて済むのが嬉しいです。 あまり辛いのが得意じゃないのでラー油を気持ち少なく(大さじ0.8くらい)したらいい具合でした。それでも唐辛子があるので結構パンチ効いてました。

  
• はな

  おいしかったです^_^ 鶏肉を１時間放置してる間にソースを作れば良いので、焦らなくて済みますし楽です。 辛いのが苦手な方は辣油少なめにした方が良いかもしれません。 薬味たくさんで身体にも良さそうなレシピです。

  
• なおたん

  パクチー大好きでたどり着いたメニュー😊タレにハチミツが入っているのがいい感じです。ピリ辛なのにほんのり甘い💕がお気に入りです。鶏肉もほったらかしで出来上がっているから意外と楽チン！タレも作りおきしておけばパッと食卓に出せます。我が家の定番になりました。美味しいメニューありがとう。

  
• れもん

  はちみつが効いて少し甘めでした 追いラー油して食べました お鍋いっぱいのお水に50分でまあまぁ分厚いお肉でも火が通りました 柔らかくて美味しかったです お肉と蒸したネギの青い部分、もったいないなぁと思いました、、

  

レビュー

• つくってみたよ

  良い牛すじが手に入ったのでつくりました。 ３回ていねいにゆでこぼしてアクがほぼなくなるまで下処理をし、コトコト煮込むと 出汁は脂っぽくならず、透き通るような出来上がりでした(*^▽^*) 煮込むほどやわらかくトロトロになり、 一味をかけると、ピリっと味がしまって とても美味しかったです♪ 写真はゆず一味をかけました。

  
• 納豆島

  下処理済みの牛すじをプラス30分、弱火でコトコト煮込みました。柔らかくて本当に美味しかったです。七味とも相性ばっちりです♪ 次回はお肉の量を増やして作ろうと思います。

  
• りん

  牛すじ半分。こんにゃく無しで大根、人参を調味料同量入れて丁度ひたるくらいの量入れた。人に出すなら牛すじはもっと入れる。生姜いれる。リピあり！

  
• K

  手が込んでいる分牛すじが柔らかくて美味しかったです(^^) 大根と人参も入れてみました♪

  

レビュー

• そのの

  具材として楽しみたかったので、長ネギの代わりに新玉ねぎを入れました✨ タレも新玉ねぎで作りました✨ ご飯そのものもしっかり味がついていて美味しく、タレが絡んでも美味しくてスプーン止まりませんでした！ こんなに簡単に作れて嬉しいです✨

  
• pchan

  ナンプラーが苦手なのでナンプラー代用で作りました 鶏肉も胸を使いました とても美味しかったです またリピしたいです

  
• ちけ

  何度もリピしています！ とっても美味しいです(*´ч`*) 今回は雑穀ごはんで作ったんですが、とても相性が良かったです！ タレ用のナンプラーが足りなくなったので、ごま油と鶏ガラスープの素を混ぜて作ったんですけど、これもおすすめです！

  
• ひろ

  炊飯の炊き込みモードで作りました。 適度におこげもできて、鶏の旨みもでていてとても美味しかったです。 パクチーものせて、しっかりアジアのご飯になりました。

  

レビュー

• 酒肴の翁

  彼女に作ってみました。 とっても簡単に作れます🤩 ただ個人的にはもう少しスープの味を濃く作れたらもう100点満点です！ 次は調味料濃く作ってみます。 あと素麺の水切りは入念に！ スープの味が薄くなってしまいますからね。

  
• 天丼かぁーちゃん

  とても美味しく頂きました。質問に答えて頂き有難うございました。新玉の青い部分でも大丈夫でした。汁はまだかけていませんが主人と息子の夜食に。

  
• ハッピーさん

  美味しくできました～。ちょっと塩味が足りなかったので今度作るときはちょっと多めにしようかな。仕上に辛いのが好きだから一味唐辛子を振りかけました。

  
• コトリ

  レビューにあったように少し味が薄めだったのであとから少し調整して濃いめにしました。それ以外は簡単に作れて美味しかったです。あったかくてもいいかも

  

レビュー

• ちゃも

  下処理が、少々面倒ではあるものの 甘辛く白味噌の濃厚さと牛の旨味が濃縮されてて とてもおいしかったです。 宅飲み定番料理！！唐辛子乗っけてもいいかも。

  
• コリカ

  簡単なレシピで美味しかったです！大根とゆで卵もいれました。大根とろとろ。

  
• まみちゃん

  牛スジは下処理後生姜などと一緒にお酢を入れました。早く柔らかくなります。お味噌は白味噌が無かったので合わせみそで作りました。私はこちらの方が甘すぎず好みです。唐辛子は糸切りタイプを使うと上品な辛味が程よいです。写真は煮込み半ばです。このまま煮込んで汁気が無くなれば完成！

  
• えびみそ

  蒟蒻少し減らして、人参一本追加しました。 家族にとても好評でした○ また作ります。

  

レビュー

• ひろＰ

  かいわれがなかったので刻みネギを乗せて食べました。 そして、ムネ肉を２枚にして調理しました。 調味料も倍にして水は同じ量にして作りました。 ホント、簡単にできるし炊飯器を使うのでその間に他の料理する時間もできます。 しかも、美味しく家族皆んな喜んで食べてくれました。

  
• あいりだお♡

  めちゃくちゃお肉ほろっほろ！ 力を入れずに箸で切れました！ 大根もお肉も最高に柔らかくて美味しかったです！ ー変更点ー ・大根¹∕₃→²/₃ (大根の中間から下までを使用) ・ネギ1本分→冷凍していた刻みネギをそのまま投入(好きなだけ笑) ・砂糖70ｇ→45ｇ ・しょうが→しょうがチューブを多めに入れました ・かいわれ→無かったので入れてません ＊炊き終わってから30分ほど放置 ︎↓ 炊飯器の電源を切り更に30分以上放置しました。

  
• cyapi

  炊飯器で楽チン(◍¯∀¯◍) でも…炊飯器はずっと切れないので、50分で切りボタンを(￣▽￣;) その後少しそのまま炊飯器の中で寝かして… 後はレシピ通りとろみつけました♡ めちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでしたwww

  
• 沙羅

  お肉ほろほろで大根にも味がしっかり染みてて美味しかったです。（少し甘かったけど） 鶏ムネ肉２枚で作りました。調味料は1.5倍にして水は500ccのままです。 １時間たっても炊飯器のスイッチが切れなかったので、強制終了しました。 メモ 砂糖はもっと減らしても良いかも 大根は倍量でもいけるかな？

  

レビュー

• おと

  おいしいので何回か作っています 倍のお肉でも煮汁の量はそのままでいけました

  
• えぬえむ

  弱火で仕上げたら本当にトロトロ柔らかく出来ました。肉の旨味と塩味だけでも充分美味しい、スープで白菜他野菜を煮たらポトフ仕立てになり美味しかったです。

  
• あき

  豚バラブロック　550g 水　　800cc 生姜を増やして、 ニンニクなかったのでチューブで代用 　　 美味しく煮えました！ 最後にほうれん草を足しました!

  
• くまたん

  煮込んでいるだけなので簡単にできました。バラ肉ですが、あっさり味で美味しくできました。半熟たまごを入れてから煮過ぎてしまい、固茹で状態になってしまったのは失敗でした。

  

レビュー

• まぽ

  とっても簡単で、味も美味しい！ リピ決定です(^^)

  
• ひろ

  もう何度もリピしています。鍋にバラ肉とネギ、生姜を放り込んで、そのあいだにタレをチャッチャーと作って野菜を切るだけで出来るので楽チンでしかも美味しいです。生の人参を千切りにして一緒に食べると人参のポリポリした歯ごたえも良くてオススメです。我が家はサンチュの代わりにいつもサニーレタスです。スーパーに売ってるバラ肉は脂が多いんですよね。でもポッサムだと野菜を一緒にたくさん摂れるので罪悪感なしです 笑

  
• s

  肉に味をつけるのではなくて、タレ的なのが別で添えてあるとなんか洒落

  
• muu

  美味しかった！

  

レビュー

• みきち

  初めて作りましたが、すじ肉も柔らかくできました☆ こんにゃくを入れて、カレーは辛口にしました。 色々アレンジができそうです。

  
• 山の辺のマドンナ

  和牛の良いスジ肉が手に入ったので、牛すじカレーにしました。茹でこぼししたのでアッサリ味ながらコクのある美味しいカレーが出来ました！ 茹で卵は時間かかるので、小さめの器に卵を割り入れ、レンジ200wで1分50秒、レンチン卵です。

  
• 🐶

  子どもに野菜を食べさせたかったので、すり下ろしたにんじんを追加しました。あと、大人の分はスパイス感を出したかったのでクミンを追加しました。美味しくできました😊

  
• toshiro

  牛すじの切り方が雑で少し大きめだったせいかこの調理時間では少し固くなってしまいました。 どんなカレーでも、残しておいて翌日また煮込む方が美味しいものですが、そういう事情で翌日改めて少し時間をかけて煮込んだら、牛すじが程よくとろとろになって美味しくなりました。 それと、牛すじの煮汁はなぜ使わないのか、捨ててしまってから疑問になりました。

  

レビュー

• うーちゃん

  もつの下処理がなかなか手間がかかりましたが、美味しく作る事が出来ました。やはり翌日の方が味が染みて、より名古屋風になりました。

  
• こんにゃく

  みなさんおっしゃるように味がしみてからの方が美味しいです。ちょうど良い分量の豚もつを見繕うのが難しかったですが、達成感はあるのでまた作るかも。

  
• あまわさび

  お酒のおつまみにもなり良かったです。

  
• megu

  とっても美味しかったです！！ ただ、最後中火のまま20分煮ていると、焦げる直前って感じだったので、火をもう少し弱めにするか、煮る時間をもう少し短め(15分くらいとか？)にした方が良いと思います！！

レビュー

• 裕之助

  男の独り暮らしですが簡単に美味しく作ることが出来ました❗ 彼女にも好評です！ ありがとうございます❗

  
• ソース・アメリケーヌ

  保温で2時間おくの時に何回かおたまで煮汁を肉上部にかけてあげました。半熟ゆで卵は水から沸騰して6分にしました。泡盛は飲んだことがないので、料理のための清酒を100cc使いました。料理の絶対的な旨さ、惚れ惚れする味、この有り難いレシピにマイレシピお気に入りに即入れました。美味しい料理に感謝します。

  
• air

  脂が一杯出て手やお皿などベトベトになりますが、おかずになって美味しかったです。 洗い物が大変ですが作ったら喜ばれると思います。是非作ってみてください。

  
• fujitaiju

  手軽で美味しいが、一味足りない感はある。

  

レビュー

• のりあき

  茹で時間がとてもかかるので途中は圧力鍋で作りました。牛スジは煮込んだ方が柔らかくて美味しいです。

  
• may

  牛すじがとても美味しい！

  
• トラジャ

  初めて作ったのでレシピに沿って作りました。筋肉なので脂っこくなるかな？っと思いましたが、大丈夫でした！さらっとしていて本格的な味わいでした。又作りたいと思います。 有難う御座います。

  
• レン

  最高に美味しかったです！鉄鍋はあるなら是非使ってほしい！ 変更した点→牛すじ約400g、デミグラスソース約3/2量、玉ねぎ、じゃがいも1つずつ、にんじん2本、白ワイン、生姜パウダー代用、牛脂、ニンニクパウダーとローリエ、ハイカカオチョコ1個追加 調理時間開始12時頃、下処理と調理過程3までこなしたら野菜類は取り出し、蓋をしてそのまま放置 17時半ごろに調理再開、別鍋でバターと牛脂で野菜を加熱。あとはほぼ同じ お肉とろとろで本当に美味しかったです！