ジーマーミー豆腐

手順

1. 1

   ボウルに落花生、落花生に浸るくらいのぬるま湯(分量外:適量)を入れて4時間つける。薄皮を取り除く。

   ポイント

   落花生は生のものを使っています。

2. 2

   ミキサーに落花生、半量の水(300c)を入れてなめらかになるまで撹拌する。ボウルに布巾を敷き、流し入れて絞り、こす(落花生の絞り汁)。

3. 3

   鍋に葛粉、残りの水(300cc)を入れて葛粉が溶けるまで混ぜる。落花生の絞り汁、残りの☆を加えて中火で熱し、粘りが出てくるまで混ぜる。

4. 4

   弱火にし、鍋の底が見えるようになるまで20分程混ぜ続ける。水でぬらした型に半量ずつ流し入れ、粗熱をとる。計2個作る。ラップを敷き込み、冷蔵庫で2時間程冷やす。

   ポイント

   ダマになったり、焦げたりする場合があるので火加減を守って混ぜ続けましょう。

5. 5

   まな板にクッキングシートを敷き、ぬらした包丁で食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   型の代用として、シリコンカップに入れると冷めやすく、切るて手間が省けます！

6. 6

   耐熱容器に★を入れて混ぜ、ラップをせず、600Wのレンジで30秒加熱する(タレ)。

7. 7

   器に5を盛り、タレをかける。