DELISH KITCHEN
牛ロース肉の使い方を紹介♪味付け別人気レシピ18選

牛ロース肉の使い方を紹介♪味付け別人気レシピ18選

作成日: 2022/12/01

更新日: 2024/03/13

牛ロース肉を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。バターやバルサミコ酢、ワインやレモンなどテイスト別に18本のレシピを集めていますので、おもてなしやパーティーはもちろん、日々の献立にもぜひお役立てください。

【バター】牛ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「ガーリックステーキ丼」のレシピ動画

    がっつり!大満足!
    ガーリックステーキ丼

    4.6

    (
    36件
    )

    がっつり食べたい日にぴったりの丼です。食欲をそそるバター醤油味にガーリックをプラスすることで、牛ステーキがさらに魅力的になります。豪華な丼、頑張った日のご褒美にいかがですか♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      789kcal

    • 費用目安

      900前後

    あたたかいごはん 牛肩ロースステーキ肉 にんにく サラダ油 ベビーリーフ 塩こしょう 酒 みりん しょうゆ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • スカイまま
      丼にはせずに、ステーキとしていただきました。 簡単に味が決まります^^* 市販のタレも不要で美味しく出来るのが良いですね。
    • のりあき
      ただお肉を焼くだけなのでとても簡単にできます。バターのソースがなかなか美味しいです。ベビーリーフがなかったので温野菜を添えました。赤身があるのが苦手ならステーキをカットした後にもう一度焼いた方がいいと思います。
    • ぴんくふぇありー
      ベビーリーフをたっぷりのせました❣️ 焼肉用のハラミを使いましたが、柔らかくてとても美味しかったです👍
    • hiroshihashishi
      単身赴任の60男です。アンガス牛🐮でチャレンジしました❗
  • 「ペッパーランチ風ごはん」のレシピ動画

    フライパンで作る♪
    ペッパーランチ風ごはん

    4.5

    (
    79件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました!ひと口サイズのステーキで食べやすく、フライパンひとつで食べ応えのあるボリューミーな一品です!食卓にドーンと置いてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      744kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん 牛肩ロース肉[ステーキ用] 塩こしょう コーン缶 細ねぎ(刻み) 牛脂 有塩バター 黒こしょう おろしにんにく おろししょうが 白すりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • のりあき
      分量多めに作りました。簡単に作れて、とても美味しくできました。牛脂がなくサラダ油でしっかりお肉を焼きました。
    • きいな
      3人前で作りました。 薄味だったので、市販の焼肉のたれを入れて微調整しました。 フライパンひとつで簡単!家族皆んなに好評でした🤗
    • もち
      ネギなしで。ちょっと贅沢なお昼になりました🤤
    • 孫二人
      息子からガッツリ!のリクエスト。 普段の調味料で簡単に出来ました。 息子から美味しい👍と言われました😊
  • 「牛ステーキのガリバタチャーハン」のレシピ動画

    お肉ごろごろ!
    牛ステーキのガリバタチャーハン

    4.5

    (
    26件
    )

    牛ステーキ肉を贅沢に使った食べ応えのあるチャーハンです。にんにくとバターの風味がステーキの美味しさを倍増させ、ごはんと合わせればボリュームも満足度も高い一品に!最後にしょうゆを加えることで味が引き締まり、香ばしさもプラスされます♪牛肉はお好みの部位で作れます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      687kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん 牛肩ロース肉[ステーキ用] 玉ねぎ ピーマン にんにく 塩こしょう サラダ油 有塩バター しょうゆ 塩 コンソメ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ばびる
      カレー用牛肉で作りました。余っていたにんじんをみじん切りにして追加。とても美味しかったです。
    • どらむかん
      ステーキ肉が、半額になっていたので、昼ご飯に作りました。バターで美味しく仕上がりました。 なお、茶色系の色合いからくる、罪悪感?を少しでも減らしたかったので、缶詰のコーンを、追加で、投入しました
    • DZO
      ピーマンがなかったので、玉ねぎとミックスベジタブルを使いました。 ガーリックとご飯、牛肉がとてもよく合って中毒性が高いです!
    • ぬっこ
      とっても美味しいです。 お肉は食べやすく小さめに切りました。 お酒も進みます♪ 使うお肉によっては油ギッシュになるかも?
  • 「牛ステーキのきのこソースがけ」のレシピ動画

    おうちでご馳走♪
    牛ステーキのきのこソースがけ

    4.2

    (
    5件
    )

    しっとりと焼いたステーキ肉に、きのこのうまみたっぷりのソースをかけていただきます!豪華な見た目でおもてなしにもぴったりです。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      573kcal

    • 費用目安

      1000前後

    牛肩ロース肉[ステーキ用] 塩こしょう サラダ油 エリンギ えのき 有塩バター 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • タカヤス
      簡単に作れて美味しかった\(^o^)/
    • kattun☆
      エリンギ、えのきの他にまいたけやしいたけも入れたら、肉が見えなくなりました(笑)が、美味しかったです。
    • poco
      しめじや舞茸も入れました。美味しいきのこソースでお安いお肉のステーキでも美味しく食べられました。

【バルサミコ酢】牛ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「薄切りステーキの牛肉のタリアータ」のレシピ動画

    パーティーにピッタリ!
    薄切りステーキの牛肉のタリアータ

    3.6

    (
    6件
    )

    バルサミコソースと粉チーズで食べるワインにピッタリの一品♪付け添えはお好みの野菜をお使いください!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      338kcal

    • 費用目安

      1900前後

    牛肩ロース肉[ステーキ用] トマト 玉ねぎ 塩こしょう おろしにんにく オリーブオイル 粉チーズ バルサミコ酢 しょうゆ ベビーリーフ 水菜(3cn幅に切る) ルッコラ(3cm幅に切る)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • うさちさ
      2人分を作りました! 簡単でとっても美味しいです!! フライパンで焼くのを1分だけ長くしました。 また作りたいと思います!
  • 「モッツァレラチーズの牛肉巻き」のレシピ動画

    おもてなしにぴったり!
    モッツァレラチーズの牛肉巻き

    4.1

    (
    18件
    )

    ボリュームのあるモッツァレラチーズをきのこと一緒に牛肉で包んでジューシーに焼き上げました!チーズがとろ〜りのびて食べ応えのある一品です♪おいしさのつまった牛肉レシピをご家庭でもぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      525kcal

    • 費用目安

      1200前後

    牛ロース薄切り肉 モッツァレラチーズ エリンギ にんにく 塩こしょう サラダ油 バルサミコ酢 赤ワイン 砂糖 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      好評ではありませんでした。
    • ダイオウイカ
      育ち盛りの中学生男子おいしすぎて大喜び!弁当にも大活躍でした
    • あい
      バルサミコ酢が甘くなって美味しいです 温かいうちに食べるほうがよいです

【ワイン】牛ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「グレイビーソースのビーフステーキ」のレシピ動画

    肉のうまみを堪能!
    グレイビーソースのビーフステーキ

    3.3

    (
    12件
    )

    グレイビーソースとは、肉を焼いた時に出る肉汁を使って作るソースです。赤ワインや調味料を加えて煮詰めるので、うまみがぎゅっと凝縮した味わいが魅力。ハワイではハンバーグにグレイビーソースをかける「ロコモコ」も人気です。今回は牛ステーキ肉を使ったレシピをご紹介します。※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年12月

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      598kcal

    • 費用目安

      900前後

    牛肩ロース肉[ステーキ用] 塩 こしょう サラダ油 有塩バター 薄力粉 赤ワイン 水 コンソメ 塩 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ソース・アメリケーヌ
      塩味が強く、赤ワインの味が残り、自分が期待していたソースとは少し違うので。
    • のりあき
      グレイビーソースはあまり好みではなかったです。子供には不評でした。だいぶレアな感じで出来たので好みで焼き時間を長めにした方がいいかも。玉ねぎのソースを作って食べました。
    • てんママ
      家族の評価もよかったです。テイクアウトしてきたのかとおもわれました、いつもは某有名店の大根おろしダレでいただくので。ちょっとタレの塩味がつよいようだったので、煮詰めすぎたかな、と思っていますが、美味しくできて満足です。
    • あ3500'www.thersi
      らとすでや
  • 「牛ステーキ肉のオーブン焼き」のレシピ動画

    贅沢、おもてなしにも♪
    牛ステーキ肉のオーブン焼き

    3.6

    (
    3件
    )

    牛ステーキと野菜がたっぷり食べられる贅沢な一品♪牛肉はレモンやハーブ、にんにく、白ワインなどでしっかりとマリネしておきましょう。あとの調理はオーブンにおまかせ!パーティーやおもてなし時にもぴったりです。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      496kcal

    • 費用目安

      1800前後

    牛肩ロース肉[ステーキ用] キャベツ かぼちゃ 玉ねぎ ヤングコーン アスパラ 塩こしょう 塩 オリーブオイル 白ワイン オリーブオイル レモン[国産] にんにく タイム ローリエ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • トミー
      マリネ液につけたら、お肉の臭みがなくなり、柔らかくなりました。野菜もとれるし、いいですね。塩こしょうだけでは物足りないので、他に何かあればもっと美味しいと思います。

【レモン】牛ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「洋食屋さん風の厚切りステーキ」のレシピ動画

    レモンバターで食べる♪
    洋食屋さん風の厚切りステーキ

    3.7

    (
    8件
    )

    おもてなしや特別な日におすすめの厚切りステーキのご紹介です。万能スパイス「マキシマム」を使って焼いたステーキに、レモンとパセリバターをのせていただきます♪アルミホイルで包んで、余熱でじんわりと火を通しましょう。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      584kcal

    • 費用目安

      1700前後

    牛肩ロース肉[ステーキ用] コーン缶 クレソン レモン[国産・薄切り] マキシマム 塩 黒こしょう 牛脂 有塩バター パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • 真似っ子ホームシェフ
      佐賀牛の肩ロースステーキが手に入いったので作りました。パセリバターも作りましたが塩胡椒だけでも充分美味しかったです🤗。真似っ子ホームシェフ@manekko_shef
    • ゆめか
      おいしかったです
  • 「ねぎ塩ステーキ丼」のレシピ動画

    たまらない美味しさ♪
    ねぎ塩ステーキ丼

    4.3

    (
    9件
    )

    ジューシーな牛肉に、がっつりなねぎたっぷりソースがのったステーキ丼はいかがですか?お好みでレモンをかけるのもおすすめです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      752kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん 牛肩ロース肉[ステーキ用] 塩こしょう サラダ油 長ねぎ 塩 しょうゆ おろしにんにく レモン汁 ごま油 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • レイ
      すでにカットしてあるお肉を焼きました。 ネギ塩タレとっても美味しくてご飯がすすみました! 主人もモリモリ食べてくれました! また作ります!
  • 「牛肉と野菜のハーブ焼き」のレシピ動画

    香り豊か!
    牛肉と野菜のハーブ焼き

    4.2

    (
    8件
    )

    ガッツリと牛肉を食べたい時に最適なオーブン料理です♪ 肉汁もソースに使って旨味を逃しません! おもてなし料理にいかがでしょうか?

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      504kcal

    • 費用目安

      1500前後

    牛肉肩ロースブロック 塩 こしょう じゃがいも にんじん 玉ねぎ にんにく オリーブオイル ローズマリー 酒 しょうゆ レモン汁 粒マスタード

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • こりゃす
      豪華!美味しい!オーブンいれたらほったらかしで良いしソースも簡単でパーティに最適です。 野菜だけ倍量で作りました。お肉は200度35分でも中までしっかり焼けてしまったので、もっと短くても良かった。 重さは一緒でもお手本の肉より平べったい感じだとオーブン短時間にした方が良いと思いました。

【しょうゆ】牛ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「牛肉の肉巻きおにぎり」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    牛肉の肉巻きおにぎり

    5.0

    (
    4件
    )

    贅沢に牛肉を使った肉巻きおにぎりのレシピです♪添えている大葉はお好みでごはんに千切りにして加えてもさっぱりとおいしくいただけます。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      569kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 牛ロース薄切り肉 薄力粉 サラダ油 白いりごま 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 大葉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「大根の牛肉巻き」のレシピ動画

    おもてなしにぴったり♪
    大根の牛肉巻き

    4.6

    (
    5件
    )

    夕食にはもちろんお弁当のおかずにもおすすめ!大根の牛肉巻きのご紹介です♪隙間ができないようにきつめに巻くのがポイント!粒マスタードを使った洋風ソースが相性ぴったりです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      408kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛ロース薄切り肉 大根 塩こしょう 片栗粉 オリーブオイル 酒 砂糖 しょうゆ 粒マスタード おろしにんにく 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • ふみ
      長めの牛肉を使ったので、何重にも巻いてしまい、内側に火が通りにくかったです。次は牛肉をもう少し短くカットして使いたいです。味は丁度よかったです。
    • ハル
      簡単で美味しかった 4歳の子供もおいしいって。 大根は欲張らないでちょびっとの方が美味しい
  • 「パクッと牛すきロール」のレシピ動画

    くるんと一口サイズ♪
    パクッと牛すきロール

    4.5

    (
    6件
    )

    すき焼きの具材をくるくると巻いて仕上げました!お好みで溶き卵にくぐらせて食べるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      549kcal

    • 費用目安

      1000前後

    牛肩ロース薄切り肉 焼き豆腐 長ねぎ 春菊 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • モーリス
      味付けが濃い。次回はタレをあっさりにしたいと思います。
    • 決まったぞ献立😊
      美味しかったです✨ 孫が春菊が苦手なので、変わりにエノキで作りました。大人でも半分にして盛り付けた方が食べやすかったです。
    • ちゅぴまま
      春菊嫌いの主人と娘は代わりにほうれん草を巻きました。春菊が少しかたくて噛みきれなかったけど味は良かったです!今度は春菊の柔らかいところだけ選んで巻こうと思います。
  • 「みぞれすき焼き」のレシピ動画

    さっぱりと食べられる♪
    みぞれすき焼き

    4.5

    (
    18件
    )

    仕上げに大根おろしをどさっとのせたみぞれすき焼きはいかがですか?甘辛い割り下にさっぱりとした大根おろしがよく合います♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      691kcal

    • 費用目安

      1000前後

    牛ロース薄切り肉 木綿豆腐 しらたき(あく抜き済み) 大根 長ねぎ 春菊 しいたけ サラダ油 溶き卵 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • にゃんにゃむニーナ
      先生、大好き。 チンゲンサイです。舞茸出汁で、春雨を茹でました。 卵は、甘めでご飯の上🍚。 いただきます。 美味しく出来ました。春菊の代わりにチンゲンサイにしました。春雨入れました。卵は生が苦手なので、同じ出汁を取って少し甘めにして別で作りました。
    • REI
      美味しい❤️❤️
    • ゆめか
      おいしかったです
    • ♡Rina♡
      すき焼き良いですね。🐄簡単だし、野菜もいっぱい取れるし🥬…寒い時期にぴったりですね。🥢

【その他】牛ロース肉を使った料理のレシピ


  • 「牛じゃがピーマンの青椒肉絲」のレシピ動画

    甘辛ダレが食欲をそそる!
    牛じゃがピーマンの青椒肉絲

    4.5

    (
    349件
    )

    夕飯のメインはこれで決まり! 甘辛ダレでご飯がどんどんすすみます♪ がっつり食べられて、お腹も大満足のレシピです!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      322kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛ロース薄切り肉 じゃがいも ピーマン 酒 しょうゆ おろししょうが 片栗粉 サラダ油 酒 しょうゆ 砂糖 オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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    レビュー

    • おこめけん
      牛肉150gで作りました。じゃがいも2個と合わせるとすごいボリュームおかずになりました。砂糖が入っているので甘辛味ですが生姜が効いていて美味しかったです。
    • ぴよぴよ
      夏の食欲のない時でも箸が進む味付けです! ジャガイモとピーマンを分量の倍入れました。 それでも調味料の量は変えなくて大丈夫です。 また、じゃがいもは少し油で揚げて揚げじゃがにしました。 歯ごたえが出てさらにサクサク食べられます! たまごでとじたりしてアレンジもしやすいと思います。 じゃがいもとピーマンが余ったら作ります!
    • かず
      豚肉で作りました。味付けがとても良かったです
    • こん
      じゃがいもはレンチンで時短しました。味付けが良く美味しくできました。
  • 「牛ロールごはん」のレシピ動画

    豪華な味わい!
    牛ロールごはん

    牛肉でご飯を包んだ贅沢な一品です♪大葉との相性が抜群◎香ばしい香りが食欲をそそります!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      628kcal

    • 費用目安

      900前後

    ごはん 牛ロース薄切り肉 大葉 鶏ガラスープの素 塩こしょう(ごはん用) 塩こしょう(肉用) ごま油 焼肉のたれ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肩ロース肉のビーフカレー」のレシピ動画

    満足の一品!
    牛肩ロース肉のビーフカレー

    牛肩ロース肉で作る食べ応え抜群のビーフカレーのレシピをご紹介♪カレールウを使って簡単に定番の味に仕上がります!肉と野菜の旨味が溶け出したルウをたっぷりとごはんにからめてお召し上がりください。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      843kcal

    • 費用目安

      1000前後

    ごはん 牛肩ロース薄切り肉 玉ねぎ にんじん じゃがいも カレールウ 塩こしょう サラダ油 水 おろししょうが おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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