牛肩ロース肉のビーフカレー

手順

1. 1

   玉ねぎは切り口を下にし、4等分の放射状に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、回転させながら斜めに切る(乱切り)。じゃがいもは十字に切り、横3等分に切る。水にさらして水気を切る。

2. 2

   牛肉は食べやすい大きさに切って塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、☆を加えて油がまわるまで炒める。水を加えて煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火でじゃがいもがやわらかくなるまで8分ほど煮る。

4. 4

   火を止め、カレールウを加えて混ぜながら溶かす。弱火で4〜5分ほど煮込む(ビーフカレー)。

5. 5

   器にごはんを盛り、ビーフカレーをかける。