モッツァレラチーズの牛肉巻き

手順

1. 1

   エリンギは縦に十字に切る。にんにくは横に薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   モッツァレラチーズは8等分に切る。

3. 3

   牛肉を広げて塩こしょうをふる。手前にモッツァレラチーズ、エリンギを1切れずつのせ、モッツァレラチーズを包むように巻く。同様に計8個作る。

4. 4

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。3の牛肉を肉の巻き終わりを下にして入れ、焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返してふたをし、中に火が通るまで弱火で蒸し焼きにして取り出す。

5. 5

   フライパンの余分な油をふきとる。バター以外の☆を入れて中火で5分ほど、とろみがつくまで混ぜて加熱する。火を止めてバターを加え、混ぜながら溶かす(バルサミコソース)。

6. 6

   4を器に盛り、バルサミコソースをかける。