DELISH KITCHEN

炒め物や丼など!牛ホルモンの献立レシピ10選【主菜・主食・汁物】

作成日: 2023/03/01

旨味たっぷり牛ホルモンを使った人気レシピを簡単動画でご紹介。簡単に作れる牛ホルモンの甘辛炒めやさっぱり牛もつ鍋、こってり味噌味が美味しいホルモン丼などメインになるおかずから主食まで10本のレシピを紹介しています。日々の献立に是非役立ててみてください♪

鍋レシピ


  • 「牛もつ鍋」のレシピ動画

    あつあつプリプリ♪
    牛もつ鍋

    4.5

    (

    96件
    )

    プリプリのモツを使った定番人気のホルモン鍋をご紹介! もつ鍋を自宅で簡単に♪しっかり下ごしらえをした牛もつは臭みも抜けて旨みたっぷりです。家族や友人との集まりでお召し上がりください!スープは旨味が詰まっているので〆にラーメンを入れたり、雑炊にすると最後までおいしく召し上がれますよ。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      257kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛もつ キャベツ 玉ねぎ ニラ にんにく 唐辛子(輪切り) 白いりごま みりん 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • SK
      スープのみ参考にして具は自由に入れました。(レシピの1/3量で一人前作っています) 間違いない基本のモツ鍋!といった具合でとても美味しく、また牛モツが手に入ったら絶対リピります!
    • ハッピーさん
      にんにく2かけと唐辛子2本を入れました。しめじともやしと中華麺を加えました。美味しく頂けました(๑'ᴗ'๑) 見た目は悪いが~味は最高✨🙌✨
    • マーイ
      美味しく完食しました。レシピありがとうございます!
    • なおなお
      味噌を入れました。 美味しかったです。
  • 「博多風もつ鍋」のレシピ動画

    とろとろの脂がやみつきになる♪
    博多風もつ鍋

    4.3

    (

    9件
    )

    もつ鍋は福岡県の郷土料理で、牛や豚のもつを主材料とし、しょうゆベースのスープで煮込むことが特徴です。今回は鶏ガラスープの素で手軽に風味をプラスしたもつ鍋レシピをご紹介します!とろっと溶け出したもつの旨味をご堪能ください。お好みの野菜をプラスしても、おいしくお召し上がりいただけます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      312kcal

    • 費用目安

      300前後

    牛もつ キャベツ ニラ にんにく 酒 みりん 塩 しょうゆ 鶏ガラスープの素 唐辛子(輪切り) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ブリンドルあやめ
      美味しかった〜。 贅沢に和牛モツを使用。和牛だろうとモツ独特の匂いが苦手なので、塩で揉み、小麦粉で揉み、洗い流し…独自の方法でニオイ処理だけは徹底的にやりました。また作りたいと思います。
    • もも
      もやしも入れたら少し味が薄めで 醤油とみりんを足しました
    • うさちさ
      美味しかったです! 焼き豆腐1丁とゴホウのささがきを1/2本入れました。ニラは私が苦手なので入れませんでした。ホルモンは丸腸にしました。 他はレシピのままです。 あったまるし、大人2人、丁度良い量で満足です!あっ、七味が切れていたので、食べるときに山椒をすこしかけたら意外に合いました! 寒い日々はまだ続くので、また作ります!
  • 「ナッコプセ」のレシピ動画

    韓国の海鮮鍋!
    ナッコプセ

    4.0

    (

    12件
    )

    ナッコプセとは韓国語で「ナクチ(たこ)」、「コプチャン(ホルモン)」、「セウ(えび)」を組み合わせた略語で、韓国の釜山で有名な、たこ、牛ホルモン、えびが入った辛い鍋!牛ホルモンに辛いみそをもみこんでから煮る本格的な辛さを楽しめるレシピです。

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      508kcal

    • 費用目安

      1700前後

    むきえび 生たこ 牛ホルモン キャベツ ニラ 春菊 長ねぎ えのき 韓国春雨 コチュジャン 韓国産粉唐辛子 みりん しょうゆ みそ おろしにんにく 牛スープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • もえみ
      美味しかったです♡♡我が家は辛いのが好きなので唐辛子パウダーとコチュジャンを更に入れて食べました🌶この冬何回も作ると思います🍲
    • ぶー
      そんなに辛くなく食べやすくて美味しかったです☆ポカポカするので冬にはおすすめです!!
    • ゆめか
      おいしかったです
    • ♡Rina♡
      海鮮好きだし🐙、辛いの好きな人にも…オススメです🌶️。鍋だし、野菜も取れて一石二鳥。🍲

丼レシピ


  • 「ホルモン丼」のレシピ動画

    ガッツリやみつき!
    ホルモン丼

    4.6

    (

    12件
    )

    牛のシマチョウのホルモンとニラを甘辛いたれで香ばしく焼きあげてごはんにのせて丼にします。上にのせた卵黄とプリプリのホルモン、やみつきの味付けでごはんが進みます♪ホルモンは下茹でしてしっかりと流水で洗うことで臭みをなくすのがポイント!ガッツリごはんが食べたい時にぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      537kcal

    • 費用目安

      1400前後

    ごはん 牛ホルモン 卵黄 玉ねぎ ニラ ごま油 酒 しょうゆ みそ コチュジャン はちみつ おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです
    • はる
      ホルモンのスタミナ丼って感じで美味しかったです。ホルモンは下茹でなしで焼くだけにしましたが、問題なかったです。

煮込みレシピ


  • 「もつの醤油煮込み」のレシピ動画

    じっくり煮込んで♪
    もつの醤油煮込み

    4.0

    (

    6件
    )

    牛ホルモンを使った人気の醤油煮込みのレシピをご紹介!ねぎやにんにくなどの香味野菜と一緒に茹でることで臭みが取れます。醤油味がしっかり染みたもつと野菜はご飯のお供としても、おつまみとしてもピッタリです♪今回は牛もつを使用しましたが、豚もつでも美味しくいただけます。

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      297kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛もつ 大根 にんじん こんにゃく 長ねぎ[白い部分] 長ねぎ[青い部分] にんにく しょうが 酒 みりん 酒 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • キリン86
      モツが美味い。 味噌を入れてしまった。美味かったです。
    • まあさ
      もつはもつ鍋でしか使ったこと無かったので、作ってみました そんなに手間もかからず、美味しくできました 七味をかけて頂きました〜

炒め物レシピ


  • 「牛ホルモンの甘辛炒め」のレシピ動画

    やみつきになる噛みごたえ!
    牛ホルモンの甘辛炒め

    4.4

    (

    7件
    )

    味付けされたホルモンを使って簡単調理!さっと炒めるだけなので時間のない夜やおつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      214kcal

    • 費用目安

      400前後

    牛ホルモン[味付け] キャベツ ニラ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ま〜坊
      キャベツ、ピーマン、新玉ねぎで作りました~ 味付きホルモンなので何も心配することもなく、冷蔵庫の野菜で良いので助かります😊
    • yuki
      夕飯レシピに迷った時や手早く作れ尚且つボリュームが欲しい時によく作ります(笑) 我が家は、某メーカーの○○っちゃん使用。
  • 「牛もつのピリ辛炒め」のレシピ動画

    止まらない美味しさ!
    牛もつのピリ辛炒め

    4.7

    (

    13件
    )

    牛もつの食感が楽しめる炒めもの!ピリ辛でご飯がすすみます♪ お好みの野菜を加えてアレンジしても◎

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      314kcal

    • 費用目安

      300前後

    牛もつ(しまちょう) 塩 にら もやし サラダ油 酒 しょうゆ オイスターソース おろしにんにく 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ぴぴ
      牛もつが大好きなのですが、鍋以外のレシピは初めてでした😳 もつから脂がとんでもなく出てたので、サラダ油は不要で出来ました🙆‍♀️ 60分かからずに完成しましたよ👏👏👏
    • まり
      牛ロース切り落としを使いました。 お弁当にも入れました。 美味しかったです。
    • あーちゃ
      タレが、かなり私好みで、モツの油とピリっとくる味がほんと美味しいです!ご飯が進みます!コレはリピしたいと思いました(*^^*)
    • 野菜がなかったので、もつだけで作りました✨ ピリ辛でお酒に合いました🍶 サクッと作れたので、調理時間60分は間違いだと思います🤔

汁物レシピ


  • 「牛汁」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    牛汁

    沖縄県の石垣島など、八重山諸島の郷土料理「牛汁(ぎゅうじる)」をご紹介します。牛のすね肉や中身(胃袋)、チデークニーという島にんじんなどを使って作る汁物で、祝いの席で振舞われたり、地元の定食屋のメニューなどで親しまれています。今回は手軽に作れるように、シチュー用の牛肉やホルモンミックス、にんじんでアレンジしています。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      -

    牛もも肉[シチュー用] 牛ホルモンミックス にんじん 大根 結び昆布 水 かつお節 酒 しょうが(薄切り) 塩 しょうゆ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

揚げ物レシピ


  • 「ホルモン天ぷら」のレシピ動画

    プリプリ食感♪
    ホルモン天ぷら

    広島県のB級グルメの一つ、ホルモンの天ぷらをご紹介!広島県西部に食肉施設があったことから発祥と言われています。シマチョウやハチノスなどのホルモンに衣をつけて揚げ、プリプリ食感を楽しめる一品です。唐辛子の入った酢醤油で食べるのがポイント♪大きなホルモンを揚げて、食べやすい大きさに切って食べましょう。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      1100前後

    牛ホルモンミックス 酒 天ぷら粉 サラダ油 天ぷら粉 水 しょうゆ 酢 一味唐辛子

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 冷めたら最悪
  • 「自家製油かす」のレシピ動画

    食べたらやみつき!
    自家製油かす

    油かすとは、牛ホルモンを油でじっくりと時間をかけて揚げた「揚げかす」のことです。その他に豚の背脂や鶏皮を使う場合もあります。調理法としてラーメンや焼きそば、うどんなどにご活用ください。旨味や香ばしさが増し、やみつきになること必須です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      700前後

    牛ホルモン サラダ油

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。