いちごのボンボンショコラ

手順

1. 1

   ホワイトチョコレート、ミルクチョコレートを細かく刻む。

2. 2

   耐熱容器の底に湯煎を当て、ホワイトチョコレートを入れて周りが溶けてきたら湯煎から外し、全体が溶けるように混ぜる。

3. 3

   型に2.のチョコを流し、スプーンで平らにならす。余分なホワイトチョコレートは取り除き、型をひっくり返して冷蔵庫で固める。

4. 4

   いちごジャムをこす。

5. 5

   鍋に生クリームを入れて、弱火で熱し、小さな泡が立ってきたら火から下ろす。

6. 6

   耐熱容器にチョコレートを入れ、生クリームを加えて混ぜ、ブランデーを加えて混ぜてガナッシュを作り、絞り袋に入れる。

   ポイント

   ブランデーは大人の味わいにしたいときに♪

7. 7

   型にいちごジャムを等分に入れ、ガナッシュを8分目まで絞り、冷蔵庫で表面が固まるまで5分程冷やす。

8. 8

   残りのホワイトチョコレートを等分に流し入れ、平らにならし、冷蔵庫で15分程冷やし固める。