DELISH KITCHEN
【なす×しめじ】人気レシピ25選！おかずから主食までご紹介

【なす×しめじ】人気レシピ25選！おかずから主食までご紹介

作成日: 2023/05/28

更新日: 2023/10/20

（2023年10月20日更新）
「なすとしめじを使った人気のレシピが知りたい...」
こちらのページでは、そんな方に向けて人気のレシピを25本ご紹介！

ごはんによく合う「豚こまなすときのこの甘辛炒め」や「なすとしめじの中華和え」などのレシピや、甘辛味がやみつきの「なすと豚肉の甘辛うどん」など人気のレシピをいろいろ集めました。
幅広いレシピを紹介しているので、なすとしめじを使った料理が作りたい！という際は、こちらの特集をぜひお役立てください。

目次

  1. なす×しめじのおかずレシピ
    1. ごはんによく合う！豚こまなすときのこの甘辛炒め
    2. みそだれでご飯がすすむ！豚バラとナスの甘みそ炒め
    3. コク旨やみつき味！なすとしめじのポン酢マヨ炒め
    4. ポリ袋でお手軽！秋野菜とミートボールのトマト煮
    5. 炒めて簡単！なすとしめじの中華和え
    6. 簡単ジューシー！鶏むね肉のピリ辛みそ炒め
    7. バターのコクが効いてる！野菜のバターポン酢蒸し
    8. ピリッと辛い！たこと玉ねぎのトマト煮
    9. 箸がとまらない！秋鮭となすのマヨネーズ炒め
    10. レンジで簡単！豚バラとなすのバターポン酢蒸し
    11. おつまみにもおすすめ！豚肉となすのカレーみそ炒め
    12. 炒めて簡単！なすとしめじのめんつゆ炒め
    13. ごはんのおかずにぴったり！豚こまなすときのこのオイスター炒め
    14. ごはんによく合う！豚こまなすときのこのポン酢炒め
    15. さっと和えて簡単！なすと白しめじの梅和え
    16. 炒めて簡単♪豚こまなすときのこのカレー炒め
    17. 旬の味わい♪さんまと秋野菜のチーズグリル
    18. お箸が止まらない♪なすとしめじの柚子胡椒炒め
    19. 野菜たっぷり！ラタトゥイユのチーズ焼き
    20. ボリューム満点！なすとベーコンの和風パスタ
  2. なす×しめじの主食レシピ
    1. バター醤油が香ばしい♪きのこのバター醤油そうめん
    2. シンプルな味わい♪シーフードミックスでカレー
    3. 甘辛味がやみつき!なすと豚肉の甘辛うどん
    4. ピリリとまろやか♪チキンタイカレー
    5. 濃厚ソース♪ベーコンとなすの白みそクリームパスタ

なす×しめじのおかずレシピ

  • 「豚こまなすときのこの甘辛炒め」のレシピ動画

    ごはんによく合う！
    豚こまなすときのこの甘辛炒め

    4.5

    (
    7件
    )

    豚肉の炒め物レシピをご紹介！甘辛い味付けが食欲をそそります。ほかほかのごはんにのせてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      390kcal

    • 費用目安

      300円前後

    豚こま切れ肉 なす しめじ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚バラとナスの甘みそ炒め」のレシピ動画

    みそだれでご飯がすすむ！
    豚バラとナスの甘みそ炒め

    4.3

    (
    195件
    )

    ご飯によく合う豚バラ肉を使った人気おかずのご紹介です。味噌を加えることでコクのある味付けに仕上げました！なすが豚肉の旨味を吸ってジューシーな食感に♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      523kcal

    • 費用目安

      600円前後

    豚バラ薄切り肉 なす しめじ ごま油 酒 みりん 砂糖 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすとしめじのポン酢マヨ炒め」のレシピ動画

    コク旨やみつき味！
    なすとしめじのポン酢マヨ炒め

    3.8

    (
    69件
    )

    さっぱりなのにコク深い味わい！ご飯も進む野菜のおかず。あと一品欲しい時におすすめの副菜です！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      125kcal

    • 費用目安

      100円前後

    しめじ なす 細ねぎ(刻み) サラダ油 マヨネーズ ポン酢しょうゆ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「秋野菜とミートボールのトマト煮」のレシピ動画

    ポリ袋でお手軽！
    秋野菜とミートボールのトマト煮

    4.1

    (
    53件
    )

    きのこ、なすなどの秋食材を使って季節を楽しめる一品に！ポリ袋で肉だねをこねて絞り出すので手も汚れず片付けも楽々♪普段の食卓からおもてなしにもおすすめです。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      264kcal

    • 費用目安

      700円前後

    合いびき肉 なす 黄パプリカ しめじ 玉ねぎ オリーブオイル パセリ(刻み) 塩 こしょう 牛乳 パン粉 カットトマト缶 砂糖 塩 こしょう コンソメ ローリエ 水

    • ※1人分あたり(4人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとしめじの中華和え」のレシピ動画

    炒めて簡単！
    なすとしめじの中華和え

    4.1

    (
    17件
    )

    香ばしいごま油とさっぱりポン酢で食べやすく♪風味豊かな大葉とみょうががアクセント♪食卓のあと1品にいかがですか？

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      254kcal

    • 費用目安

      300円前後

    なす しめじ みょうが 大葉 ごま油 白いりごま ポン酢しょうゆ ごま油 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のピリ辛みそ炒め」のレシピ動画

    簡単ジューシー！
    鶏むね肉のピリ辛みそ炒め

    4.4

    (
    21件
    )

    鶏むね肉を使ったピリ辛みそ炒めのご紹介です。パサつきがちな鶏むね肉を片栗粉でコーティングしてしっとりジューシーな一品に！コチュジャンの辛みが食欲をそそります♪夕食のおかずにいかがでしょうか。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      369kcal

    • 費用目安

      400円前後

    鶏むね肉 なす しめじ 酒 片栗粉 サラダ油 砂糖 酒 みそ コチュジャン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「野菜のバターポン酢蒸し」のレシピ動画

    バターのコクが効いてる！
    野菜のバターポン酢蒸し

    4.3

    (
    10件
    )

    切って容器に入れて、チンして終わり！ ささっと作りたい時の1品に！ 少しチンしてから蒸らしておくと、味が馴染みやすいですよ！

    • 調理時間

      約5分

    • カロリー

      64kcal

    • 費用目安

      100円前後

    しめじ 白菜 なす 有塩バター ポン酢しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たこと玉ねぎのトマト煮」のレシピ動画

    ピリッと辛い！
    たこと玉ねぎのトマト煮

    3.9

    (
    12件
    )

    旨味たっぷりなたこと玉ねぎのトマト煮のご紹介！たこのコリコリ食感ととろっとジューシーななすが楽しめる一皿です。パンにのせたりパスタにかけてもおいしくお召し上がりいただけます♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      800円前後

    ゆでだこ 玉ねぎ なす しめじ にんにく オリーブオイル 唐辛子(輪切り) バジル カットトマト缶 コンソメ 塩 こしょう 白ワイン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「秋鮭となすのマヨネーズ炒め」のレシピ動画

    箸がとまらない！
    秋鮭となすのマヨネーズ炒め

    4.4

    (
    11件
    )

    さっぱりとして淡白な味わいの秋鮭を使ったマヨネーズ炒めのご紹介です♪秋鮭と一緒に炒めるなすもとろんとして後を引きます！ケチャップも入った甘めのマヨネーズだれでさっと炒める、ご飯の進む一品です。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      365kcal

    • 費用目安

      600円前後

    秋鮭 なす しめじ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 マヨネーズ ケチャップ 牛乳 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚バラとなすのバターポン酢蒸し」のレシピ動画

    レンジで簡単！
    豚バラとなすのバターポン酢蒸し

    4.6

    (
    5件
    )

    豚肉の旨味がジュワッと染み込んだナスと、バターポン酢の組み合わせがたまりません♪ごはんはもちろん、パスタにのせるのもオススメです！

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      353kcal

    • 費用目安

      200円前後

    豚バラ薄切り肉 なす しめじ (刻み） 有塩バター ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚肉となすのカレーみそ炒め」のレシピ動画

    おつまみにもおすすめ！
    豚肉となすのカレーみそ炒め

    4.2

    (
    7件
    )

    カレー粉の風味が食欲そそる、豚肉となすのカレーみそ炒めをご紹介！みそを入れることでコクがプラスされ、ごはんがすすむ一品に仕上がります♪さっと炒めるだけなので忙しい時にもおすすめです。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      361kcal

    • 費用目安

      200円前後

    豚こま切れ肉 なす しめじ サラダ油 おろしにんにく 細ねぎ(刻み) 酒 みそ カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとしめじのめんつゆ炒め」のレシピ動画

    炒めて簡単！
    なすとしめじのめんつゆ炒め

    4.4

    (
    29件
    )

    味付けはめんつゆだけでお手軽に♪お肉などを入れて主菜としてもおいしく召し上がれます。ぜひお試し下さい！

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      149kcal

    • 費用目安

      200円前後

    なす しめじ 大葉 ごま油 めんつゆ[3倍濃縮] 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こまなすときのこのオイスター炒め」のレシピ動画

    ごはんのおかずにぴったり！
    豚こまなすときのこのオイスター炒め

    5.0

    (
    3件
    )

    オイスターソースの磯の香りが食欲をそそる炒め物レシピはいかがでしょうか♪豚肉の旨味がとけだし、味に深みをプラスします。パパッと簡単に作れることもおすすめポイントです！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      369kcal

    • 費用目安

      300円前後

    豚こま切れ肉 なす しめじ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こまなすときのこのポン酢炒め」のレシピ動画

    ごはんによく合う！
    豚こまなすときのこのポン酢炒め

    5.0

    (
    4件
    )

    ポン酢の酸味がきいてさっぱりといただける炒め物レシピ！ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめです♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      358kcal

    • 費用目安

      400円前後

    豚こま切れ肉 なす しめじ 塩こしょう 片栗粉 ごま油 酒 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすと白しめじの梅和え」のレシピ動画

    さっと和えて簡単！
    なすと白しめじの梅和え

    火を使わずレンジで作れるので、初心者の方にもおすすめです！なすと白いしめじが梅のさっぱりだれとよくからみ、箸休めになります♪あともう一品おかずが欲しい時に手軽に作れるので、ぜひ作ってみてください♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      60kcal

    • 費用目安

      200円前後

    なす しめじ[白] 白いりごま 梅干し 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「豚こまなすときのこのカレー炒め」のレシピ動画

    炒めて簡単♪
    豚こまなすときのこのカレー炒め

    4.5

    (
    4件
    )

    豚こま肉で作る食べ応え抜群な主菜レシピをご紹介します。カレーの香りとコクのある味わいでご飯がすすむ一品です♪

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      375kcal

    • 費用目安

      300円前後

    豚こま切れ肉 なす しめじ 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ カレー粉 おろしにんにく おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「さんまと秋野菜のチーズグリル」のレシピ動画

    旬の味わい♪
    さんまと秋野菜のチーズグリル

    塩焼きだけでは飽きてしまったあなたにいつもとは一味違った洋風な一品のご紹介です♪たっぷりの野菜、とろ〜りチーズをオーブンで焼いておかずやおつまみにも相性抜群な一品に仕上げました！彩りも綺麗なのでおもてなしにもおすすめです♪

    • 調理時間

      約40分

    • カロリー

      483kcal

    • 費用目安

      600円前後

    サンマ[3枚おろし] なす しめじ ピザ用チーズ 塩こしょう カットトマト缶 オリーブオイル 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「なすとしめじの柚子胡椒炒め」のレシピ動画

    お箸が止まらない♪
    なすとしめじの柚子胡椒炒め

    パパっと作れる炒め物レシピをご紹介！柚子胡椒のピリッと感がやみつきになり、ついついおかわりしたくなる一品です。ごはんとの相性抜群なので、ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      92kcal

    • 費用目安

      200円前後

    なす しめじ サラダ油 酒 しょうゆ 柚子胡椒 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ラタトゥイユのチーズ焼き」のレシピ動画

    野菜たっぷり！
    ラタトゥイユのチーズ焼き

    4.4

    (
    40件
    )

    トマトの酸味にチーズのまろやかさがぴったり！バゲットに乗せて、いつもと一風変わったラタトゥイユとして召し上がれます♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      291kcal

    • 費用目安

      700円前後

    鶏むね肉 玉ねぎ なす 黄パプリカ しめじ オリーブオイル にんにく ピザ用チーズ 粉チーズ パセリ バゲット ホールトマト缶 砂糖 塩 こしょう コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすとベーコンの和風パスタ」のレシピ動画

    ボリューム満点！
    なすとベーコンの和風パスタ

    4.5

    (
    169件
    )

    にんにくの風味とピリッと辛い唐辛子が食欲をそそります。ベーコンの旨味にバターの風味が相性抜群です。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      581kcal

    • 費用目安

      400円前後

    スパゲティ ベーコン なす しめじ にんにく 唐辛子(輪切り) オリーブオイル 刻みのり 酒 しょうゆ 塩こしょう 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

なす×しめじの主食レシピ

  • 「きのこのバター醤油そうめん」のレシピ動画

    バター醤油が香ばしい♪
    きのこのバター醤油そうめん

    3.6

    (
    23件
    )

    きのことバター醤油の相性は抜群！ 旨味をぎゅっと染み込んだそうめんが、次の一口を誘います♪ ランチにオススメなお手軽メニューです！

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      499kcal

    • 費用目安

      400円前後

    そうめん ベーコン しめじ エリンギ なす サラダ油 有塩バター しょうゆ 塩こしょう 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「シーフードミックスでカレー」のレシピ動画

    シンプルな味わい♪
    シーフードミックスでカレー

    4.4

    (
    23件
    )

    シーフードミックスは臭みが出ないように炒めるのがポイント♪また加熱しすぎてしまうとかたくなりやすいので、取り出してから後入れするのがおすすめです。季節に合わせて野菜は変えてお作り下さい。

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      470kcal

    • 費用目安

      1000円前後

    ごはん シーフードミックス[冷凍] トマト なす しめじ にんにく しょうが サラダ油 水 カレーフレーク

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「なすと豚肉の甘辛うどん」のレシピ動画

    甘辛味がやみつき!
    なすと豚肉の甘辛うどん

    4.4

    (
    21件
    )

    野菜もお肉もとれて◎ お肉の脂がなすが吸って柔らかなすになっちゃいます！ 簡単なのでぜひ作ってみてください♪

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      491kcal

    • 費用目安

      500円前後

    冷凍うどん 豚バラ薄切り肉 なす しめじ 細ねぎ(刻み) 糸唐辛子 めんつゆ(3倍濃縮) 酒 オイスターソース 豆板醤 いりごま 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チキンタイカレー」のレシピ動画

    ピリリとまろやか♪
    チキンタイカレー

    4.7

    (
    23件
    )

    ココナッツミルクとナンプラーを使って いつものカレーをタイ風に♪ ピリリとしつつもまろやかに仕上がります！

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      675kcal

    • 費用目安

      600円前後

    ごはん（あればタイ米） 鶏もも肉 黄パプリカ 玉ねぎ ミニトマト なす しめじ サラダ油 カレー粉 唐辛子(輪切り) 塩 塩こしょう カレー粉 水 コンソメ ココナッツミルク ナンプラー 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ベーコンとなすの白みそクリームパスタ」のレシピ動画

    濃厚ソース♪
    ベーコンとなすの白みそクリームパスタ

    ベーコン、なす、しめじで作るお手軽パスタをご紹介！洋風のクリームパスタに白みそを加えて和風テイストにアレンジしました♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      710kcal

    • 費用目安

      400円前後

    スパゲティ ベーコン なす しめじ 薄力粉 牛乳 オリーブオイル 白みそ 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

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